Resipi sos tomat untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  Kekosongan untuk musim sejuk

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• tomato
• Lada loceng
• lada panas
• Daun bay
• biji lada
• garam
• gula

Ubi tomat adalah sos lazat yang merupakan penambahan pelbagai hidangan. Tetapi untuk mendapatkan produk semula jadi untuk musim sejuk, lebih baik memasaknya di rumah, terutamanya kerana resipi sosnya sangat mudah.

Ubi tomat untuk musim sejuk - resipi mudah

Di rumah, anda boleh menyediakan saus tomat yang enak dari tomato untuk musim sejuk. Resipi yang dicadangkan tidak termasuk penambahan cuka, tidak perlu disterilkan. Sosnya ternyata manis, dengan rasa kaya yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 5 kg tomato masak;
• 0,5 kg lada manis;
• 1 lada panas;
• 2-3 daun bay;
• biji lada;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2-3 st. l. Sahara.

Penyediaan:

Kami menyusun tomato, tidak perlu memilih buah-buahan yang indah untuk sosnya, yang utama ialah mereka sudah masak. Kami memotong tangkai tomato, potong 2-4 bahagian, kulitnya boleh dibiarkan

Kami juga membersihkan lada dari biji, jika tidak ada sayur-sayuran segar, maka mereka boleh diganti dengan paprika kering

Kami menghantar bahan-bahan yang telah disediakan ke penggiling daging dan putar. Tuangkan jisim tebal yang dihasilkan ke dalam periuk dan bakar

Setelah mendidih, celupkan daun salam dalam kentang tumbuk, tuangkan lada bersama gula dan garam, didihkan dengan api kecil selama 25-30 minit

Pada masa ini, dengan cara yang mudah, kami mensterilkan kaleng, yang kami isi dengan sos siap pakai panas, gulung penutup dan, seperti pengawet apa pun, setelah menyejukkan, kami menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap

Kejayaan saus tomat buatan sendiri terletak pada kenyataan bahawa hanya tomato masak, lebih baik ditanam di kebun mereka sendiri, sesuai untuk resipi. Sayuran yang tidak masak, terlalu masak dan diberi makan secara kimia tidak sesuai.

Saus tomat pedas untuk musim sejuk

Ubi tomat untuk musim sejuk dapat dibuat dengan rasa yang berbeza, kerana sosnya disediakan di rumah. Sekiranya seseorang menyukainya lebih pedas, maka kami mencadangkan resipi berikut untuk sos yang lazat. Ini menonjol bukan hanya untuk rasanya, tetapi juga struktur baldu yang halus kerana penambahan mentega dan epal.

Bahan-bahan:

• 3 biji tomato;
• 1 biji epal manis;
• 0.5 lada panas;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran;
• 5 g garam;
• 10 g gula.

Penyediaan:

Celupkan tomato ke dalam mangkuk air mendidih selama beberapa minit, kemudian hantar di bawah air sejuk dan kupas kulitnya dari buah, potong

Kupas dan benih epal, potong menjadi kiub kecil

Masukkan tomato dan buah-buahan ke dalam periuk, api dan masak hingga lembut

Pada masa ini, keluarkan biji dari lada panas dan potong halus bersama cengkih sayur pedas

Sebaik sahaja isi periuk lembut, kisar dengan pengisar rendaman hingga rata

Sekarang masukkan sayur pedas bersama gula dan garam, masukkan minyak dan rebus lagi

Kemudian sekali lagi kami menumbuk semuanya dengan pengisar, mendidih sos dan isi balang yang telah disterilkan dengannya, tutupnya dengan penutup

Menarik! Resipi lecho timun untuk musim sejuk

Kecap komersial sering mengandungi kanji, yang ditambahkan untuk menebalnya. Di rumah, anda tidak dapat menggunakannya, kerana anda boleh mendapatkan saus konsistensi yang diinginkan dengan kaedah penyejatan sederhana.

Ubi tomat dan selasih untuk musim sejuk

Ubi tomat dengan kemangi untuk musim sejuk adalah karya seni kuliner sebenar yang boleh dibuat semula di rumah. Terima kasih kepada resipi yang dicadangkan, anda boleh mendapatkan bukan sahaja sos yang lazat, tetapi juga aromatik, yang akan menjadi asas yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, terutama masakan Itali.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato masak;
• 0,5 kg bawang;
• 8 ulas bawang putih;
• sebilangan besar selasih;
• 120 g gula;
• 50 g garam;
• 2 sudu kecilcuka balsamic;
• 1 biji lemon;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Set rempah:

• 0.5 sudu kecil buah pala;
• 0.5 sudu kecil ulas tanah;
• 1 sudu kecil paprika;
• 0.5 sudu kecil allspice;
• 0.5 sudu kecil lada hitam (tanah);
• 0.5 sudu kecil lada merah;
• 1 sudu kecil kemangi kering;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah (dalam biji).

Penyediaan:

Walaupun terdapat banyak ramuan, anda tidak boleh menolak resipi seperti itu, kerana saus tomat ternyata sangat enak. Oleh itu, mari kita mulakan dengan bawang, yang kita kupas dan potong sewenang-wenangnya, di sini kepingan tidak begitu penting, kerana semuanya akan terganggu dalam pengisar

Tuangkan minyak ke dalam periuk besar, panaskan, masukkan bawang dan masukkan bawang putih terus dengan cengkih utuh, dan juga masukkan gula, campurkan

Goreng bahan selama 3-5 minit, dan sebaik sahaja bawang menjadi lembut, letakkan tomato, yang baru kita potong

Masak sayur-sayuran selama 10-15 minit, tomato harus memberikan jus sebanyak mungkin. Selama ini, kacau isi kuali secara berkala sehingga tidak ada yang terbakar

Perah jus dari sebiji lemon ke dalam mangkuk, tambahkan cuka balsamic ke dalamnya dan masukkan pes tomato. Kacau sehingga sebati dan setelah 15 minit hantarkan campuran yang dihasilkan ke sayur-sayuran. Campurkan dan teruskan memasak selama 10 minit lagi

• Kami mengambil selasih segar, memisahkan daun, mengikat batang dengan benang dan menurunkannya ke jisim tomato.
• Bersama batangnya, isi keseluruhan rempah mengikut senarai, campurkan, masak, setelah 5 minit rasa, tambahkan gula, garam atau lada jika perlu, jika seseorang kekurangan pedas.

Kami memasak sos dengan rempah-rempah selama 10 minit, setelah itu kami mengeluarkan batangnya dan membuangnya, dan bukannya mereka mencurahkan daun selasih, masak selama 5 minit. Daun ramuan pedas seperti itu lembut, jadi tidak boleh dimasak lama

Seterusnya, ambil pengisar rendaman dan tumbuk isinya tepat di kuali. Kami menghantar jisim yang dihasilkan ke ayak, mengisar dan mengembalikannya ke kuali

Kami reneh sos selama 3 minit dan tuangkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan

Menarik! Persediaan untuk musim sejuk: zucchini dengan saus cili

Sekiranya saus tomat disimpan di dalam botol, maka setelah diketatkan dengan penutup, bekas mesti diletakkan di sisinya supaya sos menutup penutup dari dalam, ini sangat penting. Dan hanya setelah sejuk, botol dapat dikembalikan ke kedudukan semula jadi dan dipindahkan ke tempat simpanan.

Ubi cincang buatan sendiri dari Gordon Ramsay

Koki terkenal Gordon Ramsay juga mempunyai resipi sendiri untuk saus tomat, yang boleh disiapkan oleh setiap suri rumah untuk musim sejuk di rumah. Sosnya akan menjadi sangat enak dan akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

• 500 g tomato;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• 1 biji bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• ¼ h. L. jintan manis;
• ¼ h. L. biji ketumbar;
• garam laut dan lada secukup rasa;
• 50 g gula perang;
• 1 sudu besar l. cuka wain;
• daun Basil.

Penyediaan:

Pertama, mari sediakan tomato, untuk ini kita bakar dengan air mendidih, kupas kulitnya dan potong pulpa menjadi kepingan sederhana

Sekarang kita mengambil bawang, lebih baik memilih yang manis, misalnya, mengambil merah atau bawang merah. Kisar, seperti cengkih sayur pedas. Tuangkan biji adas dan ketumbar ke dalam lesung, kisar

Panaskan minyak dalam periuk, tuangkan bawang dan bawang putih, tumis selama 5 minit

Selepas kami meletakkan tomato, tuangkan 1, 5 gelas air atau jus tomato, tetapi hanya buatan sendiri. Tuangkan rempah dari mortar, gula, lada, garam, masukkan daun selasih, dan tuangkan cuka. Rebus sos selama 30 minit. Kemudian kita rasakan, jika perlu, tambahkan sedikit garam atau lada ke dalam saus tomat

Sekarang kita sejukkan sedikit sos yang hampir selesai, kemudian kisar melalui ayak dan gulungkannya ke dalam balang yang disterilkan. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 300 ml saus tomat sedap dan beraroma diperolehi

Selain cuka, anda boleh menambah mustard, kismis, cranberry, cengkih atau kayu manis ke saus tomat. Bahan tambahan seperti itu bukan sahaja memberi rasa istimewa kepada sos, tetapi juga menyumbang kepada penyimpanannya yang lebih lama.

Sos tomato berkanji tanpa pensterilan

Sekiranya tomato tidak begitu berdaging, dan mereka mempunyai lebih banyak jus, maka saus tomat tidak akan menjadi pekat atau anda harus merebusnya dalam jangka masa yang lama. Dalam kes sedemikian, ada resipi untuk musim sejuk dengan penambahan pati, yang sama sekali tidak mempengaruhi rasa produk siap, tetapi hanya konsistensinya. Ubi tomat ternyata sama enak, dan di rumah, bahan kerja hanya terbang.

Bahan-bahan:

• 4 kg tomato;
• 0,5 kg bawang;
• 150 g gula;
• 1 sudu besar l. garam (dengan slaid);
• 130 ml cuka (9%);
• 3 sudu besar l. kanji;
• 1 sudu kecil lada hitam (tanah);
• 1 sudu kecil ketumbar;
• 0.5 sudu kecil kismis;
• 1 sudu kecil paprika manis;
• 3 tunas anyelir;
• 0.5 sudu kecil bawang putih kering (pilihan).

Penyediaan:

Potong tomato siap menjadi 2-4 keping, potong tangkai dan masukkan ke dalam periuk. Potong bawang menjadi kiub besar, hantar ke tomato dan gunakan pengisar untuk mengubah bahan menjadi puri

Kami meletakkan periuk dengan sayur-sayuran parut di atas api dan setelah mendidih, masak selama 20 minit, kacau isi bekas secara berterusan agar tidak terbakar

• Selepas itu, kami mengisar jisim melalui ayak untuk membersihkannya dari kulit dan biji. Kami mengukur 150 ml dari jus yang dihasilkan, biarkan sejuk, kembalikan selebihnya ke api dan masak selama 30 minit.
• Tuangkan pati ke dalam mangkuk, tuangkan jus yang telah disejukkan dan kacau sehingga tidak ada ketulan.

Sebaik sahaja campuran telah mendidih dua kali, tuangkan kayu manis, paprika, cengkih, lada, ketumbar dan, jika mahu, keringkan bawang putih ke dalamnya. Kacau dan masak selama 20 minit lagi

Selepas itu kami tuangkan gula dan garam, tuangkan cuka dan pati cair

Rebus sos selama 5-7 minit lagi dan tuangkan ke dalam balang kukus, gulung dan sejukkan

Untuk menyimpan saus tomat, lebih baik menggunakan bekas kaca, tetapi bukan bekas plastik. Lama kelamaan, bahan tersebut akan mula mengeluarkan bahan berbahaya yang akan masuk ke dalam produk.

Tomato dan saus tomat

Tomato dan saus tomat adalah penyediaan rasa yang luar biasa untuk musim sejuk, yang senang dan senang dibawa pulang. Sosnya ternyata pekat, manis dan masam dalam rasa dan dengan nota plum yang menyenangkan. Resipi sangat menarik, jadi perlu diperhatikan.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 1 kg plum biru;
• 50 g gula;
• 20 g garam;
• lada merah (tanah) secukup rasa;
• paprika secukup rasa.

Penyediaan:

Kami memilih tomato masak tanpa tanda-tanda kerosakan, bilas, potong besar dan masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal

Seterusnya, kami menghantar plum, yang kami bahagikan kepada dua bahagian dan mengeluarkan bijinya

Masukkan periuk dengan isi di atas api dan rebus sayur-sayuran dan buah-buahan di bawah penutup selama kira-kira 30 minit. Kemudian kami memasukkan bahan yang dilembutkan melalui ayakan agar biji dan kulitnya tidak masuk ke dalam saus tomat

Kembalikan jisim parut ke api, tuangkan garam ke dalamnya bersama paprika dan gula. Untuk rasa pedas, masukkan lada merah secukup rasa

Kacau semuanya dan masak sos selama 15 minit, tetapi tanpa penutup, sehingga kelembapan berlebihan menguap

Selepas itu, kami mengisi balang kukus dengan sos siap, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 12-15 minit, gulung, penebat, sejuk dan simpan

Plum untuk saus tomat juga dapat digunakan dalam varietas kuning, namun, kuahnya akan berubah menjadi lebih pucat, jadi anda perlu menambahkan lebih banyak paprika.

Ubi tomat adalah produk lazat dan semula jadi yang perlu diperhatikan. Ramai yang tidak tahu, tetapi kuah ini sangat berguna, kerana komposisi tomato mengandungi likopena, yang membantu mengatasi pelbagai penyakit saluran darah dan jantung. Di samping itu, bahan seperti itu tidak hancur walaupun semasa rawatan haba. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk meninggalkan produk kedai dan menyediakan saus tomat untuk musim sejuk di rumah.