Resipi Anggur Ceri Buatan Sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  minuman

• Masa memasak:

  45 hari

Bahan-bahan

• Ceri
• gula
• air

Terdapat beberapa resipi wain ceri buatan sendiri. Untuk pelaksanaannya, disarankan untuk menggunakan buah beri "tulen", bukan kacukan. Mereka mestilah berair, masak dan lebih baik berwarna gelap.

Perkara penting lain ialah buah-buahan yang telah disimpan di dalam peti sejuk setelah dituai selama lebih dari tiga hari dianggap tidak sesuai untuk membuat minuman yang enak di rumah.

Resipi wain untuk pemula

Untuk membuat minuman beralkohol yang luar biasa, anda memerlukan satu set produk minimum.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri masak;
• 500 g gula halus;
• 1 liter air minuman.

Tahap utama penyediaan:

Tidak dicuci, tetapi dikupas dari daun, kami memasukkan buah beri ke dalam tong kayu oak untuk penapaian. Perah jus keluar dari ceri dan isi gruel yang dihasilkan dengan air yang disaring. Penting untuk mengekalkan perkadaran yang sama

Tambah gula secara beransur-ansur dan campurkan semuanya dengan sudu kayu. Selepas itu, tutup laras dengan rapat dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap

• Kacau pulpa hingga bersih setiap 3 hari. Jika tidak, ia akan menyerap lebih banyak oksigen, dan minuman buatan sendiri akan dimanjakan.
• Selepas penapaian aktif, biarkan jisim yang dihasilkan selama 5 hari. Selama ini, beri tebal akan naik dan perlu dikeluarkan dengan sudu atau ayak dapur.

Tuangkan jus yang tersisa ke dalam bekas kaca dan biarkan hingga diperam lagi di bawah meterai air selama 7-10 hari

• Masa yang ditentukan harus cukup untuk anggur masa depan untuk berhenti berbuih, dan sedimen pucat muncul di bahagian bawah kaleng. Ini adalah petanda bahawa sudah tiba masanya untuk menapis minuman.
• Untuk melakukan ini, tuangkan jus dengan teliti ke dalam balang (gelas) yang bersih dan kering menggunakan tiub nipis. Sangat penting untuk tidak menyentuh bahagian bawah tebal di bahagian paling bawah.

Kami meninggalkan jisim yang tinggal lagi di tempat terpencil selama 2 minggu lagi

Tuangkan wain ceri buatan sendiri ke dalam botol wain dan tutup dengan gabus. Menurut resipi, anda boleh menyimpan minuman di rumah tidak lebih dari 14 bulan. Dan untuk pertama kalinya disarankan untuk menghidangkannya pada suhu bilik sekurang-kurangnya setelah 45 hari.

Anggur diperkaya yang dibuat dari buah beri yang masak

Untuk menyediakan minuman beralkohol ceri, anda hanya perlu mengambil beri masak.

Bahan-bahan:

• 500 ml etil alkohol;
• 7 kg ceri masak;
• 2 kg gula pasir;
• 2 liter air minuman;
• 2/3 st. ragi wain.

Tahap utama penyediaan:

1. Kami mengeluarkan biji dengan ceri, mengeluarkan tangkai dan membuang buah busuk. Pada masa yang sama, tidak digalakkan membilasnya di bawah air yang mengalir.
2. Tuangkan beri ke dalam periuk dalam dan isi dengan air yang ditapis selama 2-3 jam. Sekiranya ini tidak dilakukan, akan menjadi lebih sukar untuk memisahkan wort pada masa akan datang.
3. Melapisi bahagian bawah tangki fermentasi dengan sehelai kain semula jadi. Tuangkan jisim beri yang disediakan di sana. Kami mengisi semuanya dengan 2 liter air yang ditapis.
4. Dengan menggunakan hancur kentang tumbuk, "giling" buahnya hingga sebiji gruel terbentuk. Ia semestinya homogen.
5. Kami mengikat tepi kain menjadi simpul, memutarnya dan memerah dengan baik. Sekiranya dilakukan dengan betul, jus ceri pekat akan kekal di bahagian bawah bekas.
6. Kami menambah ragi wain dan gula pasir setengah ke dalamnya. Campurkan perlahan-lahan semua dengan spatula kayu dan tuangkan wain masa depan ke dalam botol besar. Ia harus dimasukkan ke tempat yang gelap dan tenang sekurang-kurangnya 12 hari.
7. Selepas masa yang ditentukan, tambahkan baki gula ke dalam minuman dan isi semuanya dengan alkohol. Dan sekali lagi kita meletakkan botol di tempat yang gelap selama 10 hari.
8. Selepas itu, kami menapis wain ceri buatan sendiri dengan teliti, menuangkannya ke dalam botol kaca dan menyembunyikannya ke dalam bilik bawah tanah sehingga diminta.

Resipi ini mudah dilaksanakan di rumah, tetapi anda harus bersabar agar alkohol menyuntik dan memperoleh rasa yang luar biasa.

Resipi wain ceri klasik

Dari buah-buahan yang sudah masak, anda boleh membuat minuman yang indah dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang cerah. Oleh kerana peningkatan keasidan dan kehadiran tanin, anggur ceri akan menjadi asam dan tahan masam.

Bahan-bahan:

• 10 liter air yang ditapis;
• 6-7 kg ceri masak;
• 3 kg gula pasir.

Tahap utama penyediaan:

1. Kami menyusun beri dan hanya meninggalkan buah-buahan yang masak dan tidak rosak.
2. Tutup mangkuk dalam (kuali) dengan kain bersih yang terbuat dari bahan semula jadi. Menguli ceri di dalamnya dengan tangan atau mortar (anda boleh meninggalkan tulang jika anda mahu).
3. Tuangkan gruel yang dihasilkan dengan air yang telah disucikan dan peras dengan baik.
4. Tuangkan baki cecair ke dalam bekas kaca siap untuk penapaian. Di lehernya kami memakai sarung tangan getah yang dibeli terlebih dahulu di farmasi.
5. Kami meletakkan balang itu di tempat yang gelap dan hangat. Fermentasi akan bermula dalam beberapa hari dan akan berlangsung selama kira-kira sebulan. Dalam tempoh ini, tidak digalakkan mengaduk wain ceri buatan sendiri atau membuka bekas.
6. Anda boleh mencuba alkohol di rumah mengikut resipi ini setelah semua udara keluar dari sarung tangan, dan busa ringan berhenti muncul di permukaan minuman.
7. Sekiranya anda berjaya mendapatkan rasa masam-masam yang sederhana, maka wain itu dicurahkan dengan teliti ke dalam botol wain, dipasangkan dan disusun semula di bar sebelum cuti.
8. Satu lagi perkara penting ialah untuk melindungi minuman yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang daripada masam, disarankan untuk menambahkan 0.5 liter vodka ke dalamnya. Tetapi dalam kes ini, kekuatan wain akan meningkat dengan ketara.

Wain buatan sendiri "Cherry bone"

Pembuat anggur profesional lebih suka mengeluarkan biji dari beri sebelum memprosesnya. Tetapi jika semuanya dibiarkan tidak berubah, maka minuman beralkohol akan mempunyai rasa badam yang enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri merah;
• 500-700 g gula pasir;
• 1 liter air minuman.

Tahap utama penyediaan:

Buah-buahan masak (tanpa reput dan rosak) dibasuh dan dimasukkan ke dalam mangkuk atau periuk dalam. Isi mereka dengan air dan biarkan selama 24 jam

Kami menguli buah beri dengan tangan sehingga semuanya pecah dan berubah menjadi bubur. Selepas itu, toskan semua air dan hancurkan ceri sekali lagi dengan serpihan kentang kayu

• Tuangkan puri yang dihasilkan sekali lagi dengan air yang disucikan, jaga kadar 1: 1. Tambahkan gula pasir secara beransur-ansur kepada mereka dan campurkan perlahan-lahan semuanya dengan sudu kayu.
• Tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 10 hari. Setiap 3 hari, buka bekas dan campurkan isi dengan teliti.

• Setelah masa yang ditentukan, kami menyaring anggur masa depan melalui ayak untuk membuang semua biji. Lebih baik jangan menggunakan kain kasa, kerana benang halus dapat masuk ke dalam minuman.
• Selepas itu, tuangkan alkohol buatan sendiri ke dalam bekas kaca. Untuk mengelakkan botol meletup kerana pembebasan aktif karbon dioksida, perlu membeli atau membuat meterai air terlebih dahulu.

Wain akan disuntik selama kira-kira dua minggu. Tetapi sebaik sahaja muncul endapan putih, ia mesti disaring. Untuk melakukan ini, minuman beralkohol dituangkan ke dalam pinggan bersih menggunakan selang nipis

Selepas 14 hari, tuangkan wain ceri buatan sendiri ke dalam mangkuk tetap dan gabus dengan ketat

Menurut resipi ini, minuman itu disimpan di rumah tidak lebih dari 9 bulan dari cahaya matahari langsung.

Wain "Winter" yang diperbuat daripada ceri beku

Untuk menyediakan alkohol buatan sendiri yang lazat, anda memerlukan satu set produk yang sedia ada.

Bahan-bahan:

• 1.5-2 kg ceri beku;
• 2-2.5 liter air mendidih yang disejukkan;
• 1 kg gula pasir;
• 2 sudu besar l. kismis.

Tahap utama penyediaan:

• Kami mengeluarkan ceri dari peti sejuk terlebih dahulu dan membiarkannya cair pada suhu bilik. Kami mengeluarkan biji setelah buah menjadi lembut.
• Pindahkan pulpa yang dihasilkan ke dalam mangkuk pengisar dan haluskan pada kelajuan tinggi selama beberapa minit.

• Campurkan beri beri dengan kismis, campurkan semuanya dengan baik dan pindahkan ke bekas kaca. Ia mesti disimpan di tempat yang hangat selama dua hari.
• Selepas masa yang ditentukan, tuangkan air suam (rebus) ke dalam balang, campurkan semuanya sekali lagi dan tapis melalui kain kasa tiga lapisan. Kami memerah kek dengan baik dan membuangnya dengan ceri.

Masukkan gula pasir, letakkan sarung tangan perubatan di leher balang dan masukkan anggur ke dalam pantri selama 25-35 hari

• Setelah sedimen muncul, tuangkan minuman dengan jerami ke dalam botol lain.
• Kami mengetatkan anggur ceri buatan sendiri dengan ketat dan meninggalkan selama 2 hari lagi di tempat yang sejuk dan gelap.

Sekiranya anda menggunakan resipi ringkas, minuman itu akan mengekalkan rasa dan baunya, dan anda boleh meminumnya di rumah sehingga musim menuai berikutnya.

Seperti yang anda lihat, hampir semua orang boleh membuat alkohol elit daripada ramuan yang cukup sederhana dan berpatutan. Perkara utama adalah mematuhi semua peraturan penyediaan dan mematuhi peraturan suhu.