Bilakah fermentasi kubis pada Januari 2021 mengikut kalendar lunar

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Anda boleh memasak sauerkraut bukan hanya pada musim gugur, sehingga sayur-sayuran dikeluarkan di bilik bawah tanah, tetapi juga pada musim sejuk. Untuk menjadikan pembuka selera menjadi enak, penting untuk memilih varieti yang paling sesuai dan memilih resipi yang telah terbukti, serta menentukan hari-hari yang menguntungkan mengikut kalendar lunar.

Peraturan asas untuk memilih hari

Semua orang tahu tentang faedah sauerkraut. Rasa asinnya kaya, cerah. Sangat mudah untuk memasaknya, setiap suri rumah telah melakukannya sekurang-kurangnya sekali.

Anda boleh memanaskan sayur sekurang-kurangnya sepanjang tahun, kecuali pada musim panas. Jus dan nutrien keluar dengan sangat perlahan, tetapi lebih baik menggunakan yang lebih segar. Pada musim sejuk, sayur itu menarik kerana kelembapan berlebihan telah tersisa.

Secara langsung semasa penapaian, pelbagai sebatian kimia terbentuk, kesannya pada kubis mengubah rasa, bau dan kekerasannya. Telah lama diperhatikan bahawa ketika membuat keadaan pengasinan yang sama, produk tersebut dapat merosot, ditutup dengan lumut dan mekar, berubah menjadi licin dan dengan rasa yang tidak menyenangkan, atau renyah dan sangat enak.

Seseorang menarik perhatian pada hari ketika pengasinan dilakukan, serta tempat dalam kalendar cakerawala. Tidak lama kemudian, ahli nujum membuktikan pengaruh kitaran bulan pada proses semula jadi, termasuk memasak.

Mematuhi syarat

Keadaan di mana sayur-sayuran diasinkan, mengikut kalendar lunar:

1. Bulan dalam fasa tumbuh menyukai proses pengawetan dan penapaian, sementara tahap pengasinan yang diperlukan dicapai lebih cepat, rasanya lebih kaya, dan sayur-sayuran tidak dihancurkan dengan kuat.
2. Bulan dalam fasa penyusutan meningkatkan masa memasak ke tahap yang diperlukan, yang menyebabkan kehilangan sayur-sayuran yang menyenangkan.
3. Masa bulan baru dan bulan purnama bukanlah yang paling sesuai untuk menyediakan makanan ringan: seperti yang ditunjukkan oleh latihan, rasanya tidak akan begitu kaya, dan hasil keseluruhannya mungkin menjengkelkan.

Untuk mendapatkan hasil yang berkualiti tinggi dan dijamin enak, disarankan untuk merancang memasak dengan mengambil kira cadangan kalendar lunar. Batasan utama adalah tidak mengambil kira tarikh bulan baru dan bulan purnama jatuh.

Kualiti produk siap akan lebih tinggi jika anda memulakan proses memasak pada minggu pertama selepas bulan baru. Masa yang sesuai adalah untuk bulan yang semakin meningkat.

Sebagai tambahan kepada fasa satelit Bumi, perlu untuk mengambil kira kedudukan langitnya. Lokasi Bulan di Taurus, Aries dan Capricorn sangat menggembirakan. Sagittarius dan Leo juga sesuai.

Hari dalam seminggu juga penting. Khabar angin popular mengatakan: masa terbaik untuk menjemput adalah hari "lelaki" (Isnin, Selasa, Khamis). Anda boleh melakukannya mengikut keadaan - jika lawatan tetamu atau percutian dengan kenduri diramalkan, anda hanya boleh mengambil hari untuk bulan yang semakin meningkat. Pendapat tuan rumah berbeza: seseorang berjaya pada hari "lelaki", seseorang berjaya pada hari "wanita".

Untuk penentuan yang paling tepat, anda boleh merujuk kepada kalendar lunar untuk kawasan tertentu - garis lintang mempengaruhi kekuatan pengaruh cakerawala. Terdapat kalendar khas untuk proses individu, dalam kes ini - kalendar pengambilan atau pengambilan.

Hari-hari yang menguntungkan pada Januari 2021

Tarikh berikut untuk bulan yang tumbuh dianggap ideal:

• dari 2 hingga 6 Januari, sementara 4 dan 5 Januari jatuh pada hari "lelaki";
• dari 26 hingga 29 Januari;
• 30 Januari 31.

Tidak banyak tarikh, tetapi memasak pada hari-hari lain dibenarkan.

Menarik! Kelebihan sauerkraut untuk wanita

Hari yang tidak menyenangkan pada bulan Januari

Sangat tidak digalakkan untuk memfermentasi kubis pada bulan yang semakin berkurang - tenaganya, seperti itu, ditarik dari planet ini dan benda-benda di atasnya, yang akan menghasilkan hasil yang tidak terlalu baik. Tarikh yang paling tidak sesuai adalah dari 11 Januari hingga 24 Januari, sementara:

• 10 Januari - bulan purnama;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 dan 24 Januari jatuh pada hari "wanita";
• 25 Januari - bulan baru.

Peraturan memasak asas

Anda harus menggunakan resipi yang telah terbukti, lebih baik meninggalkan percubaan untuk kemudian. Sayur-sayuran (kubis, wortel) - pilih dan sediakan terlebih dahulu. Varieti lewat dan pertengahan lebih baik daripada yang lain untuk pengasinan. Dan sayur-sayuran dari pematangan awal lebih tepat untuk digunakan segar.

Kepala kubis yang rosak tidak boleh diambil. Dianjurkan untuk membuang daun busuk dan beku. Adalah lebih baik untuk mengambil pinggan untuk pengasinan yang tidak plastik dan tidak tergalvani - bekas kayu atau enamel sangat sesuai. Anda juga boleh mengambil bekas kaca.

Perhatian khusus harus diberikan pada saat menuai sayur. Sayuran yang dipotong dari 1 hingga 9, dari 18 hingga 21 dan dari 25 hingga 30 November sangat sesuai untuk masin pada bulan Januari.

Hasil

Untuk memetik kubis yang enak dan sihat, yang akan dimasak dengan cepat dan tidak akan hilang, disarankan untuk merujuk pada kalendar lunar. Dia akan memberitahu anda hari-hari yang sesuai ketika prosesnya akan berjaya. Walau bagaimanapun, anda boleh memanaskannya setiap hari - perkara utama ialah Bulan berada dalam fasa pertumbuhan.