Resipi khachapuri buatan sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  kedai roti

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• tepung
• susu
• gula
• ragi
• garam
• keju sulguni
• Keju Adyghe
• mentega

Hidangan Georgia yang popular dan sangat lazat - khachapuri - boleh disediakan di rumah dengan memilih mana-mana resipi sederhana terbaik dengan foto selangkah demi selangkah.

Khachapuri klasik

Dengan menggunakan salah satu resipi klasik sederhana, kami akan memasak khachapuri wangi yang enak di rumah dari adunan biasa.

Bahan-bahan:

• tepung - 2 sudu besar.;
• susu - 200 g;
• gula - 2 sudu kecil;
• ragi - 2 sudu kecil;
• garam - beberapa secubit.

Untuk mengisi:

• keju suluguni - 100 g;
• Keju Adyghe - 100 g;
• mentega - 80 g.

Penyediaan:

Kami mencairkan ragi dalam susu suam, menambah garam dan gula, menguli doh sederhana yang tidak melekat di tangan anda

• Setelah adunan diperam selama 1-1.5 jam, bahagikannya kepada beberapa bahagian.
• Untuk pengisiannya, gosokkan kedua-dua jenis keju, campurkan dengan mentega yang dilembutkan. Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk bola kecil mengikut jumlah bahagian doh.

Gulung setiap bahagian doh ke dalam kek kecil, masukkan bebola pengisian di tengahnya, kumpulkan dan cubit tepinya di atas. Gulung kosong yang dihasilkan dengan pengisian setipis mungkin

• Kami membakar khachapuri dalam kuali yang telah dipanaskan sebelum 3 minit di setiap sisi.
• Kami menghidangkan khachapuri panas dengan mentega atau krim masam.

Adjarian Khachapuri

Di rumah, kami akan memasak khachapuri yang enak mengikut resipi terbukti yang mudah.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 sudu besar. + untuk bekerja;
• ragi kering - 1 sudu kecil;
• susu - 1 sudu besar.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• keju keras - 600 g;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• telur - 8 biji.;
• garam, lada, rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Kami mencairkan ragi kering berkualiti tinggi dalam susu yang dihangatkan, menambah garam dan gula

• Setelah semua bahan larut dalam susu, tuangkan ke dalam tepung yang diayak ke dalam bekas yang sesuai.
• Masukkan telur yang dicampurkan dengan garpu dan mentega cair yang disejukkan ke dalam adunan, campurkan. Kami menguli doh dengan tangan.

• Setelah menaburkan permukaan kerja, uli adunan, tambah sedikit minyak sayuran. Kami memindahkan adunan ke dalam bekas, tutupnya, biarkan sehingga satu setengah hingga dua jam. Semasa pemeriksaan doh, kami menguli beberapa kali.
• Bahagikan adunan menjadi 6 bahagian, gulung masing-masing menjadi lapisan nipis.

Masukkan keju pra-parut di tengah lapisan, taburkan dengan rempah dan lada (jika mahu)

• Kami menggulung tepi doh ke tengah dengan roller, menghubungkan hujungnya, membentuk kapal.
• Biarkan "perahu" berdiri selama 20-30 minit, minyak dengan telur kacau dan hantar ke oven selama 10 minit pada suhu 180 ° C.

• Kami mengeluarkan khachapuri, memecahkan satu telur ke dalam setiap bahagian, membiarkan kuning telur utuh.
• Kami menghantarnya kembali ke ketuhar, bakar selama 15 minit lagi.
• Hidangkan panas, hiaskan dengan ramuan herba.

Khachapuri dengan tuna

Dengan menggunakan resipi ringkas di rumah, anda dapat dengan cepat menyediakan khachapuri yang enak dengan tuna dan keju.

Bahan-bahan:

• tepung - 400 g;
• susu - 250 ml;
• ragi kering - 6 g;
• gula - ½ sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 20 g;
• keju - 200 g;
• telur - 3 biji.;
• tuna dalam tin - 3 sudu besar. l.;
• biji bijan, biji poppy - 2 sudu kecil setiap satu;
• zira - 1 secubit;
• garam - 1 sudu kecil

Penyediaan:

Untuk mengaktifkan ragi kering dan periksa kualitinya, tuangkan jumlah yang ditentukan ke dalam susu yang dihangatkan, tambah juga satu sudu tepung dan gula. Kacau semuanya sehingga gula dan ragi larut, biarkan suam selama setengah jam

Setelah adunan naik, tambahkan garam dan tepung sahaja, uli adunan plastik lembut. Kami menutupnya dengan meletakkannya di dalam bekas yang sesuai, biarkan selama satu setengah jam

• Bahagikan doh menjadi dua atau tiga bahagian, gulung masing-masing menjadi lapisan nipis.
• Taburkan kepingan adunan yang digulung dengan pengisian, campurkan tuna yang dihancurkan dengan garpu dengan keju parut, tambah rempah dan jintan. Kami melipat tepi yang berlawanan dengan gulungan, bergerak ke arah tengah, tetapi tidak sampai ke tengah.

Kami menyambungkan hujung doh, memberikan bentuk, mengembang di tengah, menambah pengisian

Biarkan produk doh selama 20 minit, minyak dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan campuran biji poppy dan bijan

Bakar hingga coklat keemasan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C, angkat. Masukkan telur mentah ke setiap khachapuri, tanpa merosakkan integriti kuning telur, bakar lagi sehingga telur siap

Pach pastry khachapuri

Khachapuri yang sangat enak boleh disiapkan di rumah mengikut resipi ringkas dengan gambar langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• keju suluguni - 300 g;
• pastri puff tanpa ragi - 500 g;
• telur - 2 biji.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 3 sudu besar. l.;
• garam - secubit.

Penyediaan:

Sediakan pengisian dengan memotong keju parut dan campurkan dengan telur. Sekiranya dikehendaki, tambahkan rempah dan garam ke dalam pengisian

Untuk kemudahan, kami membahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, menggulung masing-masing menjadi lapisan nipis, yang kami bahagikan menjadi empat kotak dengan ukuran yang diinginkan

Kami menyebarkan pengisian di tengah kotak, lipat ke dalam sampul surat. Tekan perlahan-lahan dengan telapak tangan anda setiap sampul yang diperbuat daripada adunan dengan isian, menyingkirkan udara, selamatkan dengan teliti

Kami meletakkan kosong khachapuri pada loyang, masing-masing minyak dengan telur yang telah diaduk

Kami memanggang khachapuri pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit

Lavash khachapuri

Khachapuri yang lazat boleh dibuat di rumah dengan menggunakan resipi lavash sederhana.

Bahan-bahan:

• cadar lavash - 4 pcs.;
• keju kotej - 400 g;
• acar Adyghe atau suluguni keju;
• keju keras - 150 g;
• telur - 4 biji.;
• krim masam - 200 g;
• mentega untuk pelinciran;
• lada garam.

Penyediaan:

Parut keju air garam dan campurkan dengan keju kotej dan dua telur

• Kami juga memarut keju keras.
• Campurkan krim masam dengan baki telur, garam dan lada.

• Gris borang dengan mentega, letakkan selembar roti pita, minyak dengan krim masam dan telur.
• Kami menyebarkan pengisian keju ke atas roti pita, mengambil sepertiga dari jumlah keseluruhan.

Kami menutup kepingan roti pita kedua dan mengulangi semua tindakannya

Potong kepingan roti pita keempat menjadi lapan bahagian, letakkan di atas roti pita ketiga dengan pengisian, gris dengan krim masam dan telur dan taburkan dengan keju parut

• Kami memanggang khachapuri dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.
• Hidangkan panas.

Khachapuri malas lavash

Di rumah, anda boleh memasak khachapuri malas yang sangat lazat mengikut resipi ringkas dengan foto.

Bahan-bahan:

• keju keras - 200 g;
• roti pita - 6 biji.;
• telur - 2 biji.;
• susu - ½ sudu besar.;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• putih telur - 1 pc.;
• kuning telur - 1 pc.

Penyediaan:

Potong lavash menjadi tiga bahagian yang sama, minyak masing-masing dengan campuran mentega cair, telur dan susu, letakkan di atas satu sama lain

Parut keju dan campurkan dengan putih telur, jika mahu, anda boleh menambah lada dan rempah lain. Bahagikan pengisian menjadi 6 bahagian dan letakkan enam roti pita yang dihiris di tengahnya untuk setiap tiga lapisan

Kami melipat setiap khachapuri dari tiga lapisan lavash dengan sampul surat, meletakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen

Lubricate semua kekosongan dengan kuning telur, bakar pada suhu 180-190 ° C selama 20 minit, hidangkan panas

Khachapuri di dalam ketuhar dengan cepat dan enak

Sangat mudah membuat khachapuri di rumah mengikut resipi dari adunan siap pakai.

Bahan-bahan:

• pastri puff (atau ragi);
• keju keras - 200 g;
• mentega - 100 g;
• telur;
• tepung untuk menggulung doh.

Penyediaan:

Kami menyediakan pengisian dengan mencampurkan kedua-dua jenis keju parut pada parut kasar

• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, gulung keduanya setipis mungkin. Kami meletakkan satu lapisan dalam acuan dengan kertas penaik, membuat sisi tinggi.
• Taburkan adunan dengan pengisian yang disediakan dengan melimpah, letakkan potongan mentega nipis.

• Tutup bahagian atas dengan lapisan doh kedua, sambungkan tepinya di sepanjang lilitan.
• Lubricate adunan kosong dengan pengisian telur yang sedikit dipukul, potong 8 bahagian untuk hiasan.

Kami menghantar bahan kerja ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 20 minit

Khachapuri pada kefir

Khachapuri yang sangat enak diperoleh di rumah mengikut resipi mudah dari adunan kefir.

Bahan-bahan:

• tepung - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• gula - 1 sudu kecil;
• soda - ½ sudu kecil;
• garam - ½ sudu kecil.

Untuk mengisi:

• keju suluguni - 380 g;
• telur - 1 pc.;
• air - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• garam - secubit.

Penyediaan:

• Kami memanaskan kefir ke keadaan yang sedikit suam, tuangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk menguli doh. Masukkan soda, garam dan gula ke kefir, kacau hingga bahan larut.
• Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam bekas dengan kefir, uli adunan plastik lembut. Kami mengumpulkan doh dalam satu ketulan, tutupnya dan biarkan sebentar.

Untuk menyediakan isian, gosokkan keju ke dalam bekas, masukkan telur, lada, air dan sedikit tepung. Menguli keseluruhan jisim dengan teliti, membentuk kosong bulat kecil

Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulung menjadi kek kecil. Letakkan bola pengisian pada masing-masing, angkat tepi ke atas, cubit

Kami menekan bola yang dihasilkan dengan tangan kami, mencapai bentuk yang lebih rata

• Semua tempat kosong boleh dilancarkan dengan pin penggulung, atau hanya diregangkan dengan tangan.
• Kami membakar khachapuri dalam kuali yang dipanaskan dengan baik tanpa minyak selama dua hingga tiga minit di setiap sisi.

Khachapuri Megrelian

Menurut resipi khas masakan Kaukasia, anda boleh memasak khachapuri yang sangat enak di rumah.

Bahan-bahan:

• tepung - 400 g;
• susu - 250 ml;
• telur - 1 pc.;
• gula - ½ sudu kecil;
• garam - ½ sudu kecil;
• ragi kering - ½ sudu kecil;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Untuk mengisi:

• keju sulguni;
• kuning telur.

Penyediaan:

• Tuangkan tepung, garam, gula dan yis yang telah diayak ke dalam bekas yang sesuai, campurkan semuanya.
• Masukkan telur, mentega cair dan susu suam ke campuran kering yang dihasilkan, uli adunan lembut.

• Setelah mengumpulkan doh dalam satu ketulan, tutup dengan kain lembap dan hantar ke peti sejuk atau tempat sejuk lain selama 30 minit.
• Setelah membuktikan doh di tempat yang sejuk, bahagikannya menjadi separuh, letakkan di permukaan kerja yang ditaburkan dengan tepung.

Gulung setiap bahagian doh ke dalam kek rata dan sebarkan keju yang agak banyak, parut pada parut kasar

Kami menyambungkan tepi doh (lebihan boleh dikeluarkan) dan dilancarkan

Masukkan kek yang telah siap diisi dengan bentuk dengan perkamen (atau hanya berminyak), minyak dengan kuning telur di atasnya dan taburkan lagi dengan keju

Kami memanggang khachapuri pada suhu 180 ° C selama 20 minit

Khachapuri untuk sarapan

Di rumah, khachapuri boleh dimasak dengan cepat mengikut resipi mudah, hidangannya ternyata sangat enak dan beraroma.

Bahan-bahan:

• tepung - 1 sudu besar.;
• susu - 1 sudu besar.;
• telur - 2 biji.;
• sebarang keju (lebih baik daripada suluguni) - 300 g;
• mentega atau minyak sayuran;
• garam.

Penyediaan:

1. Masukkan telur ke dalam bekas yang telah disediakan, masukkan susu dan tepung dalam bahagian.
2. Kacau seluruh jisim hingga bersih dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan, minyak dengan minyak.
3. Tutup dengan penutup, masak khachapuri selama 5 minit di setiap sisi.
4. Hidangkan panas untuk sarapan, taburkan dengan baki keju parut di atas (jika mahu).

Hidangan Georgia yang sangat lazat - khachapuri semestinya popular bukan sahaja di tanah airnya, tetapi dimasak dengan senang di seluruh dunia.