Makanan Samurai

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Komponen utama masakan Jepun adalah nasi dan kekal. Orang Jepun makan nasi dua hingga tiga kali sehari dan, biasanya, tanpa perasa, bahagiannya secara tradisional kecil. Pada masa yang sama, mereka yakin bahawa beras memelihara kesihatan. Memang, menurut statistik, orang Jepun menderita penyakit kardiovaskular lebih jarang daripada penduduk negara-negara Barat.

Bahagian nasi mengandungi 8 asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk membuat sel baru. Biji-bijian beras adalah 7-8% protein. Beras, tidak seperti biji-bijian lain, tidak mengandungi gluten, protein tumbuhan yang menyebabkan reaksi alergi pada sesetengah orang. Nasi mengandungi hampir tidak ada garam, oleh itu disyorkan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan buah pinggang, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan.

Nasi mengandungi banyak kalium. Kalium adalah unsur yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular. Beras juga mengandungi fosfor, zink, zat besi, kalsium dan yodium. Beras adalah sumber vitamin B yang penting, yang membantu menguatkan sistem saraf dan mempunyai kesan yang sangat baik terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku.

V makanan laut mengandungi sejumlah besar yodium dan fosforus, dan beras mengandungi vitamin B, yang diperlukan untuk pengembangan sistem saraf. Tidak ada kekurangan yodium, yang bermaksud bahawa kelenjar tiroid berfungsi dengan betul, yang seterusnya meningkatkan keupayaan mental anak-anak.

Orang Jepun makan banyak ikan laut, yang mengandungi asid lemak tak jenuh eicosapentaenoik. Ia menurunkan kolesterol darah, iaitu mencegah perkembangan aterosklerosis. Asid ini membentuk sekumpulan bahan yang disebut eicosanoids, yang mengurangkan pembekuan darah (yang merupakan pencegahan trombophlebitis), melebarkan saluran darah (yang membantu menurunkan tekanan darah), melebarkan bronkus (yang merupakan pencegahan bronkospasme).

Di samping itu, risiko penyakit jantung pada wanita yang makan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu dikurangkan dengan ketara. Kajian menunjukkan bahawa makan ikan 2-4 kali seminggu mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 30%, dan 5 kali atau lebih sebanyak 34%.

Juga, pengambilan ikan secara berkala membawa kepada penurunan risiko risiko iskemia jantung pada wanita sebanyak 48%.

Ikan tenggiri, salmon dan sardin sangat bermanfaat.

Ikan dan makanan laut lain di Jepun tidak digoreng, biasanya hanya digoreng ringan, direbus, dikukus atau disajikan hampir mentah, yang membolehkan anda menyimpan semua bahan berharga.

Penggunaan yang meluas kacang soya - keistimewaan masakan Jepun. Ia mempunyai kesan anti-barah. Ia sangat kaya dengan protein sayuran, kandungannya dalam tepung soya melebihi 50%, dan dalam pekat kacang soya mencapai 70%. Minyak kedelai merangkumi komponen - lesitin dan kolin, vitamin B dan E, unsur makro dan mikro dan sejumlah bahan lain. Lecithin adalah fosfolipid yang memainkan peranan yang sangat penting dalam fungsi membran sel. Ia memanjangkan jangka hayat sel dan melindunginya dari kesan buruk. Kehadiran lesitin, yang mengambil bahagian penting dalam metabolisme lemak dan kolesterol dalam tubuh, mengurangkan pengumpulan lemak di hati dan mendorong pembakarannya, mengurangkan sintesis kolesterol, mengatur metabolisme dan penyerapan lemak yang betul, dan mempunyai kesan koleretik.

Kedelai sangat diperlukan dalam diet orang yang menderita alergi makanan terhadap protein haiwan dan, khususnya, intoleransi susu, orang yang menderita penyakit kardiovaskular, adalah terapi diet untuk pesakit diabetes dan harus dimasukkan dalam diet orang gemuk, dan juga harus digunakan secara meluas dalam pencegahan penyakit biasa ini dalam masyarakat moden.

Minuman Jepun sahaja teh hijau … Kami di Rusia biasanya tidak minum teh hijau, dan jika kami minum, kami membancuh dengan tidak betul. Pada masa yang sama, sifat penyembuhan semula jadi hilang. Apabila diseduh seperti hitam biasa, ternyata sangat pahit kerana banyaknya tanin, zat dengan rasa pahit. Dalam teh biasa, ia dikeluarkan menggunakan teknologi khas. Teh hitam selalu diperoleh dari teh hijau, hanya diproses dengan cara yang istimewa. Bahan berbahaya diekstrak daripadanya, dan kadang kafein untuk tujuan perubatan.

Caranya pembuatan bir adalah seperti berikut. Air mendidih untuk teh harus bersentuhan dengan daun yang dihancurkan tidak lebih dari 20 saat. Selepas itu, bahan berbahaya akan masuk ke dalam larutan, yang, lebih-lebih lagi, tidak menyenangkan rasanya. Gunakan air bersih dengan sempurna: ini adalah air yang disalurkan melalui penapis yang baik, diselesaikan selama sehari, dan dicairkan, setelah dibekukan di dalam peti sejuk.

Teknik kimpalan:

1. Kami mengambil teko dengan cerat dan bekas liter.

2. Kami mengambil teh hijau (1 sudu teh dalam segelas air), masukkan ke dalam cerek.

3. Tuangkan air mendidih ke atas teh. Anda perlu mempunyai masa untuk melakukan ini dalam 10 saat.

4. Segera mulailah menuangkannya ke dalam bekas kedua. Buat dalam 10 saat lagi!

Waktu hubungan teh dan air mendidih tidak lebih dari 20 saat, dan teh ubat sudah siap. Teh memperoleh warna ambar yang kaya dan aroma yang menakjubkan! Teh sedemikian tidak diminum dengan gula, agar tidak memutarbelitkan sejambak aromatik. Ini adalah kaedah yang sangat berpatutan untuk mencegah bukan sahaja barah, tetapi juga banyak penyakit lain.

Teh hijau menemani semua makan malam Jepun. Semua orang tahu bahawa jangka hayat di Jepun adalah yang tertinggi. Kenapa? Ini semua mengenai budaya makanan.

Rumpai laut sangat popular untuk menyediakan pelbagai hidangan. Alga mengandungi sejumlah besar mineral. Rumpai laut kering adalah pengganti garam yang baik. Sebaiknya "garam" hidangan siap dengan cara ini - jika tidak, bahan bermanfaat yang terdapat dalam alga dimusnahkan oleh suhu tinggi.

Bahagian wajib makanan Jepun adalah sayur-sayuran … Mereka terdapat di dalam pinggan bukan sahaja dalam semua jenis, warna dan rasa yang mungkin, tetapi juga untuk alasan estetik. Beberapa jenis bawang digunakan, wortel, timun, kubis, selada, lobak, buluh, teratai, ubi jalar, lobak, lobak.

Dalam masakan Jepun, cendawan yang ditanam khas digunakan secara meluas, misalnya, shiitake … Oleh kerana sifat penyembuhannya, mereka digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat untuk mengobati penyakit jantung, darah tinggi, influenza, sebagai ubat untuk mengatasi obesiti dan penuaan, untuk menormalkan fungsi seksual, ada prospek yang baik untuk menggunakannya sebagai agen profilaksis untuk barah, seperti serta melawan virus AIDS. Orang Jepun menyebut cendawan ini sebagai ubat mujarab kehidupan.

Mi dari tepung soba dipanggil soba. Orang Jepun telah memakannya selama lebih dari 400 tahun. Jumlah protein di dalamnya hampir sama dengan ikan. Plus, soba mencegah tekanan darah tinggi dan membantu menurunkan kadar kolesterol.

Tidak seperti masakan Rusia dengan ukuran porsi yang baik, semua bahagian hidangan Jepun diukur untuk mengelakkan rasa kenyang. Orang Jepun lebih suka menyusun makanan dari sebilangan besar hidangan kecil dengan rasa yang berbeza. Hidangan klasik Jepun golongan bangsawan terdiri daripada 15-20 perubahan hidangan kecil.