Kek "Napoleon" dalam kuali dengan gambar langkah demi langkah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Tiada percutian yang lengkap tanpa makanan manis. Membuat kek Napoleon dalam kuali tidak begitu sukar seperti yang terdengar. Hasilnya akan mengejutkan, dan isi rumah akan berpuas hati.

"Napoleon" ringan dan sangat sedap

Memasak mengikut resipi ini tidak akan memakan masa yang lama. Pilihan ini sangat sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai ketuhar, kerana kek dibakar dalam kuali.

Bahan-bahan untuk adunan:

• tepung gandum - 490-500 g;
• gula pasir - 180 g;
• mentega - 50 g;
• telur ayam - 3 biji.;
• soda - 0,5 sudu kecil;
• jus lemon segar - 20 ml;
• garam - secubit;
• vanillin pilihan.

Untuk krim:

• susu - 900 ml;
• gula pasir - 200 g;
• telur ayam - 3 biji.;
• pati jagung - 70 g;
• mentega - 100 g.

Penyediaan:

Satukan telur, gula, mentega, soda yang dihiris dengan jus lemon dalam mangkuk pengadun yang sesuai. Gaul hingga sebati dengan pengadun

Tuangkan garam dan tepung dalam bahagian kecil. Kuli doh. Kami membungkus bahan kerja dengan melekat filem dan membiarkannya "berehat" selama setengah jam

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, bahagikan adunan menjadi 12 bahagian yang sama

• Gulung masing-masing dalam lapisan nipis dan pindahkan ke kuali kering (bebas minyak).
• Goreng pada kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

Agar semua kek berukuran sama, potong dengan teliti di tepinya menggunakan piring dengan diameter yang dikehendaki atau penutup kuali

• Untuk menyediakan krim, pukul telur dengan gula, pati dan vanila hingga rata.
• Tuang sedikit susu, kacau untuk menyebarkan semua ketulan, masukkan susu yang tinggal dan gaul lagi.

• Kami meletakkan bekas dengan komponen untuk krim pada pemanasan perlahan, sambil terus kacau.
• Kami mengeluarkan periuk dari dapur, tambahkan mentega ke krim siap, campurkan. Tutup dengan kerajang dan tunggu sehingga sejuk sedikit.

• Dalam pengisar atau dengan penggelek, ubah menjadi serpihan kue untuk ditaburkan.
• Kami dengan murah hati melapisi setiap kek dengan krim, taburkan dengan serbuk di bahagian atas dan sisi.

Untuk impregnasi, kami menghantar kek ke peti sejuk selama beberapa jam

Susu, telur dan mentega harus berada pada suhu bilik.

Kek Napoleon yang telah dibakar siap dihidangkan.

Resipi klasik dengan susu pekat

Kek ini boleh diberi nama "Tetamu di depan pintu" dengan selamat, kerana ia tidak dapat disiapkan lebih cepat. Kami tidak hanya akan memanggang kek di dalam ketuhar, tetapi di dalam kuali, sehingga krim dibuat dari susu pekat.

Bahan-bahan untuk adunan:

• tepung - 500 g;
• susu - 190 ml;
• mentega dan gula pasir - 100 g setiap satu;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• telur ayam - 1 pc.;
• baking soda - 0,5 sudu kecil;
• garam - 1 secubit.

Penyediaan:

Untuk krim:

• mentega - 350 g;
• susu - 250 ml;
• gula pasir - 75 g;
• telur ayam - 2 biji.;
• susu pekat - 1 tin;
• gula vanillin dan vanila - 1 sudu besar l.

Penyediaan:

• Kisar telur dan gula dengan pukul atau garpu.
• Masukkan mentega bunga matahari dan lembut (sebelumnya dikeluarkan dari peti sejuk) di sana. Kami mencampurkan semuanya.
• Tuang susu dalam aliran nipis, campurkan lagi dan tambahkan tepung dalam bahagian, campurkan pada masa yang sama sehingga tidak ada ketulan.

• Kami menyebarkan doh di permukaan kerja dan menguli dengan tangan anda sehingga bentuknya tetap baik.
• Kami membahagikannya kepada 18-22 bahagian, bergantung pada ukuran apa yang ingin kami buat kek.

• Gulungkan lapisan nipis dengan pin penggelek sehingga rata, potong di atas pinggan yang sesuai dengan ukuran bahagian bawah kuali.
• Goreng kosong satu demi satu dalam kuali sehingga kering. Ini tidak memerlukan banyak masa, tetapi agar kek tidak terbakar, kami sedikit mencucuk tepinya dengan pisau dan menilai seberapa panggangnya.

• Kek sudah siap, kami terus ke krim: kisar telur dengan gula dalam mangkuk.
• Masukkan susu yang diperlukan sehingga mendidih, tuangkan campuran gula telur, kacau, rebus di atas api, kacau terus sehingga gelembung terbentuk di permukaan dan jisim dipadatkan.

• Matikan pemanasan dapur, tambahkan mentega ke krim, campurkan, pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana.
• Masukkan susu pekat dan vanillin ke dalam jisim yang bertambah, kemudian campurkan lagi hingga rata.

Kami menyebarkan kuih di atas pinggan lebar, lapis dengan krim, letakkan kek seterusnya di atasnya. Kami meneruskan urutan yang sama

• Taburkan kek di semua sisi dengan serpihan yang terbuat dari potongan kek.
• Kami meletakkan makanan enak yang disediakan mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto di dalam peti sejuk untuk direndam dan setelah 3 jam kami mengambil sampel.

Kandungan lemak susu boleh ada, hanya mempengaruhi kandungan kalori hidangan, dan bukan rasanya.

Menarik! Memasak kek Pancho yang sedap di rumah

Kek "Napoleon" dalam kuali dengan kastard

Rasa pencuci mulut yang sangat halus yang diperbuat daripada kuih-muih yang direndam dalam krim sudah tidak asing lagi sejak kecil. Anda boleh menyediakan kek dengan pelbagai cara, tanpa menghidupkan oven.

Bahan-bahan untuk adunan:

• mentega - 180 g;
• tepung kelas tertinggi atau pertama - 350 g;
• garam - secubit;
• air - 80 ml.

Untuk krim:

• susu - 700 ml;
• mentega - 100 g;
• gula - 120 g;
• kanji jagung - 60 g;
• kuning telur dari 3 telur;
• gula vanillin atau vanila - 1 sudu kecil

Penyediaan:

• Mari mulakan dengan krim. Rebus sedikit susu, campurkan gula dan vanillin dalam mangkuk yang berasingan, bakar dalam 3 kuning telur. Tuang baki susu sejuk dalam aliran kecil, campurkan.
• Kacau gula dan telur secara berterusan, tuangkan susu panas.

• Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk, kacau terus sehingga tidak terbakar, panaskan. Ia mesti menebal.
• Kami keluarkan dari dapur, masukkan mentega, potong, campurkan.

Biarkan krim sejuk, kemudian tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk

• Dengan kastard selesai, sudah tiba masanya untuk memulakan dengan kek. Mentega mesti keras, jadi potong menjadi kiub dan beku di ruang (15-20 minit cukup).
• Satukan mentega, garam dan tepung dalam mangkuk, di mana kita akan menguli doh. Secepat mungkin, tanpa membiarkan mentega cair, kisar dengan tepung sehingga anda mendapat serbuk.

• Secara beransur-ansur tuangkan air dan uli adunan. Konsistensi ternyata agak padat, sedikit heterogen - semestinya begitu. Kemudian anda tidak perlu menguli itu, tutup gumpalan itu dengan filem dan biarkan sejuk selama 20 minit.
• Gulungkan doh yang telah disejukkan ke dalam sosej, potong menjadi 10-12 bahagian, gulung sebiji kek setebal 1 mm dari masing-masing.

Kami memotong bulatan di atas pinggan, jangan membuang hiasan, mereka akan diperlukan untuk taburan. Kami menusuk kuih dengan garpu, goreng satu persatu di kedua-dua belah dalam kuali tanpa minyak hingga keperangan

Kami mengumpulkan kek, lapis setiap kek dengan banyak krim sejuk. Pada peringkat akhir, taburkan dengan serpihan yang tinggal dari sisa dan goreng dalam kuali

Untuk menjadikan pencuci mulut menjadi bentuk yang sama rata, gunakan cincin masakan khas untuk pemasangan. Kemudian keluarkannya dengan teliti.

Kek Napoleon dengan kacang walnut

Resipi pencuci mulut seperti ini diturunkan dari generasi ke generasi dalam banyak keluarga, dan setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri. Sebaik-baiknya, proses memasak cukup lama dan sukar, tetapi ternyata semuanya dapat dipermudahkan.

Bahan-bahan:

• marjerin - 200 g;
• air - 1/3 cawan;
• garam - secubit;
• tepung - 480 g;
• gula pasir - 6 sudu besar. l.;
• susu - 500 ml;
• telur ayam - 1 pc.;
• mentega - 150 g;
• gula vanila - 1 sudu kecil;
• walnut - 30 g.

Penyediaan:

1. Cairkan, kemudian sejukkan sedikit marjerin. Kami mencurahkan air (selalu sejuk). Masukkan garam, tepung, tetapi tidak semua, biarkan beberapa sudu.
2. Knead doh dengan spatula, kemudian dengan tangan anda. Sebaik sahaja berhenti melekat di sisi mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
3. Untuk menyediakan krim, rebus separuh daripada susu yang dinyatakan dalam resipi. Tuangkan selebihnya ke dalam mangkuk lain, masukkan telur, masukkan gula dan 30 g tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati.
4. Tuangkan campuran susu telur sejuk ke dalam susu panas dalam aliran nipis. Kacau secara berterusan, masak krim sehingga menjadi jeli.
5. Keluarkan dari kompor, masukkan mentega dan gula vanila, campurkan sehingga komponen dan minyak sebahagian besar larut sepenuhnya. Biarkan krim sejuk pada suhu bilik.
6. Bahagikan adunan sejuk ke dalam 10 bahagian, gulungkannya ke dalam bola, gulungkannya menjadi kek nipis supaya kek tidak membengkak semasa dibakar, tusuk dengan garpu. Bentuk dan bakar dalam kuali yang telah dipanaskan di setiap sisi.
7. Keringkan sisa baki dari kuih dalam kuali hingga garing, biarkan sejuk, uli menjadi serbuk kecil.
8. Masukkan kek satu demi satu di atas pinggan besar. Kami melapisi masing-masing dengan krim sejuk, menghias dengan taburan dan kenari di atas dan di sekitar tepinya, seperti yang ditunjukkan dalam foto untuk resipi langkah demi langkah.
9. Kami meletakkan Napoleon di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 jam, kemudian hidangkan.

Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan kacang, buah dan beri mengikut budi bicara anda.

Di antara sebilangan besar cara untuk menyediakan "Napoleon", pilih yang paling anda sukai dan buat. Kejutkan rumah tangga anda dengan kemahiran masakan anda dan jangan lupa berkongsi resipi terbaik dengan rakan anda.