Kayu manis: faedah dan keburukan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Kayu manis adalah rempah terkenal yang aktif digunakan dalam memasak dan juga dalam resipi rakyat. Walau bagaimanapun, disarankan untuk mempelajari dengan teliti semua sifat bermanfaat kayu manis dan kontraindikasi untuk memahami betapa berkhasiatnya produk yang ada.

Memahami asal-usul kayu manis

Kayu manis adalah pokok keluarga laurel yang berasal dari Ceylon, India dan China. Dengan bantuan pisau tembaga, lapisan nipis bahagian dalam kulit kayu dapat dikeluarkan, yang kemudian dikeringkan di tempat yang teduh. Semasa jalur kering, bahagian kulit kayu yang dihasilkan bertukar menjadi coklat keemasan.

Jalur kemudian digulung dengan lembut ke dalam bentuk tiub. Batang kayu manis mestilah rapuh. Produk yang dimasak mempunyai aroma buah yang menyenangkan, rasa pedas dengan rasa manis yang sederhana.

Kayu manis: faedah dan keburukan

Kayu manis Cina (cassia) diperoleh sama dengan kayu manis Ceylon dan India. Walau bagaimanapun, kasia hanya diperoleh dari pokok yang sudah berusia 10 tahun. Hasilnya, kayu manis mempunyai aroma dan rasa yang lebih jelas.

Baru-baru ini, kayu manis sering dijual sebagai serbuk tanah. Walau bagaimanapun, khasiatnya yang bermanfaat masih dikekalkan dengan aroma dan rasanya yang kaya.

Pembeli boleh mendapatkan pelbagai jenis rempah yang ditawarkan dengan rasa dan aroma mereka:

1. Produk dari China, Laos, Indonesia dan Kemboja digunakan untuk menghasilkan kasia dengan serpihan kulit kayu kasar dan kasar. Kayu manis ini mempunyai warna coklat-merah dan bintik-bintik kelabu.
2. Cassia Vera tumbuh di bahagian barat daya India. Produk sedemikian dikurniakan dengan aroma yang tidak terlalu kaya. Lebih-lebih lagi, rasanya pahit dan keras. Produk ini mempunyai permukaan kasar dan warna coklat muda.
3. Kayu manis Vietnam selalu diperoleh dari kulit tanaman muda. Rempah ini berjaya digunakan dalam masakan oriental. Kayu manis Vietnam sering ditambahkan pada hidangan daging dan sup.
4. Di Indonesia, Anda dapat memperoleh Kayu Manis dari semak dengan nama yang sama dan tunas muda. Rempah ini dibezakan dengan permukaan dalaman berwarna kuning kemerahan dan warna kuning air di atasnya. Rempah mempunyai aroma yang ketara, rasa membakar.
5. Di Brazil dan Sri Lanka, kayu manis Ceylon dapat diperoleh, yang dianggap berkualitas tinggi. Perbezaannya adalah aroma halus dan rasa manis.

Sehingga sekarang, secara umum diterima bahawa kayu manis sebenarnya hanya boleh diperoleh dari kulit pohon dengan nama yang sama. Atas sebab ini, hanya dari Ceylon sahaja rempah yang dihantar.

Walau apa pun, kayu manis mempunyai komposisi khas yang menentukan rasa dan aroma, faedah dan kontraindikasi:

• Minyak pati semula jadi (misalnya, cinnamaldehyde) bertanggungjawab terhadap bau dan rasa;
• tanin, yang sangat berguna untuk setiap orang;
• resin dan kanji (kedua-dua komponen hanya terdapat dalam jumlah kecil).

Oleh itu, kayu manis dianggap sebagai salah satu rempah yang paling penting pada masa ini.

Bagaimana Kayu Manis Mungkin Baik

Kayu manis mempunyai sifat antioksidan, antimikroba, dan analgesik. Ciri-ciri bermanfaat kayu manis selalu disebabkan oleh komposisi yang unik:

1. Komposisi produk mengandungi bahan khas seperti eugenol … Bahan inilah yang menyebabkan kesan menyedihkan bakteria yang berpotensi membahayakan kesihatan setiap orang. Mendidih akan memusnahkan eugenol. Harus diingat bahawa suhu pemanasan kayu manis dapat mencapai 80 darjah, setelah itu menunjukkan sifat luar biasa.
2. Tanin dan minyak pati semula jadi sangat menentukan sifat perubatan khas tumbuhan. Dapat diperhatikan bahawa rempah sangat penting untuk pelbagai selesema dan penyakit virus. Kayu manis mempunyai kesan antipiretik.
3. Kayu manis selalunya bagus untuk Saluran gastrousus malah boleh digunakan dalam rawatan penyakit ringan. Biasanya kayu manis diambil dengan madu asli secara dalaman.
4. Kayu manis telah berjaya digunakan dalam pelbagai ubat … Ini disebabkan oleh fakta bahawa rempah oriental sangat berguna. Selain itu, minyak pati kayu manis semula jadi dapat dimasukkan ke dalam hampir semua formula yang berkesan. Minyak kayu manis menghilangkan sindrom kesakitan, kekejangan, melegakan kembung dan menenangkan badan manusia. Dalam dermatologi, kayu manis berjaya digunakan dalam rawatan kulat kulit, untuk menghilangkan jerawat, papilloma, eksim dan ketuat.
5. Kayu manis mendorong penyerapan gula sepenuhnya … Pada masa yang sama, tahap glukosa dan kolesterol dalam darah menurun, yang menyebabkan kesejahteraan banyak orang bertambah baik. Kehadiran polifenol dalam rempah menjadikan kayu manis sebagai analog insulin yang berkesan. Tidak mengejutkan, bahkan pesakit diabetes digalakkan untuk mengkonsumsi kayu manis secara sederhana untuk memerangi gula darah tinggi.
6. Kayu manis merangsang aktiviti otak dan meningkatkan tumpuan … Akibatnya, peningkatan perhatian terhadap butiran terkecil sekalipun, aktiviti yang kuat dijamin.
7. Kayu manis sangat berguna untuk pesakit hipertensi … Rempah-rempah tersebut disarankan untuk dimakan setiap hari hingga tekanan darah menjadi normal.
8. Kayu manis menguatkan sistem imun … Tidak menghairankan bahawa orang tua dan kanak-kanak sering tertarik dengan penggunaan rempah-rempah oriental, kerana ia menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai virus.
9. Kayu manis digunakan secara aktif dalam dietetik … Ini disebabkan oleh sifat pembersihannya. Pertama sekali, kayu manis melegakan toksin dan racun seseorang. Kemudian ada peningkatan fungsi pencernaan, pengaktifan proses metabolik. Lebih-lebih lagi, koktel khas (contohnya, segelas kefir, setengah sudu besar serbuk halia dan kayu manis setiap satu, secubit lada merah) akan menjadi makanan diet yang sihat. Selepas itu, seseorang dapat memperhatikan pengaktifan proses metabolik dan penghapusan pound tambahan. Hasil pertama akan dapat dilihat dalam masa sekitar seminggu.
10. Kayu manis telah berjaya digunakan dalam aromaterapi … Ini disebabkan oleh fakta bahawa aroma minyak pati kayu manis sangat berguna untuk menghilangkan keadaan kemurungan, neurosis dan sebarang ketakutan.
11. Tidak hairanlah semula jadi minyak kayu manis sering digunakan untuk lilin dan lampu wangi … Walau bagaimanapun, penyalahgunaan sangat tidak diingini kerana kesan sampingan (sakit kepala, apatis) mungkin muncul.
12. Kayu manis sangat sering digunakan dalam bidang kosmetologi.… Contohnya, kayu manis digunakan untuk rawatan rambut gugur dan kelemumur. Kesan positifnya disebabkan oleh eugenol.

Ramai lelaki bersedia untuk menghargai faedah rempah oriental untuk kesihatan lelaki mereka. Terdapat peningkatan testosteron, pencegahan prostatitis.

Manfaat luar biasa ini menyumbang kepada fakta bahawa rempah oriental berjaya digunakan untuk pelbagai tujuan.

Minuman kayu manis yang berkhasiat dan lazat

Khasiat kayu manis yang bermanfaat memungkinkan penyediaan ubat-ubatan rakyat yang berkesan. Pada masa yang sama, beberapa minuman dengan penambahan kayu manis bukan sahaja menggembirakan rasa, tetapi juga bermanfaat.

Di samping itu, sesiapa sahaja boleh menyediakan minuman lazat berkhasiat:

1. Teh kayu manis … Minuman ini cepat dan senang disediakan. Anda perlu mengambil satu setengah gelas air dan sebatang kayu manis. Kemudian minuman itu direbus dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Selepas itu, teh mesti disejukkan agar kayu manis meresap dan menunjukkan faedahnya. Kini anda dapat menikmati minuman berkhasiat anda.
2. Kopi. Selalunya orang membuat kopi kayu manis. Anda boleh menambah kayu manis ke kopi segera jika mahu. Anda juga boleh menyeduh kopi: ambil 2 sudu kopi bubuk dan kayu manis, tuangkan campuran dengan air dan masak dengan api kecil. Minuman yang disediakan mesti ditapis.
3. Kefir atau susu … Kayu manis sering ditambahkan pada susu dan minuman tenusu. Contohnya, anda boleh menggunakan segelas susu suam dan sepertiga sudu teh kayu manis, atau secawan kefir dan satu sudu teh kayu manis.

Minuman sedemikian akan mengejutkan anda dengan rasa dan faedahnya. Tidak menghairankan bahawa rempah-rempah oriental digunakan secara aktif untuk tujuan masakan.

Kontraindikasi untuk penggunaan kayu manis

Kontraindikasi yang ada untuk kayu manis harus dipertimbangkan. Penggunaan rempah oriental yang betul sangat bergantung pada ini. Di samping itu, bagi sesetengah orang, kayu manis sama sekali tidak sesuai dan boleh membahayakan:

1. Kayu manis tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Jika tidak, rempah akan memberi kesan negatif pada perut. Kadang-kadang kesan sampingan seperti ulser perut, peningkatan kepekaan usus mungkin muncul. Manfaat hanya boleh didapati dengan penggunaan kayu manis yang terhad.
2. Orang yang lemah jantung dan tekanan darah tinggi harus memahami bahawa kayu manis tidak boleh dikonsumsi dengan kerap dan terlalu banyak. Rempah timur meningkatkan kadar jantung, meningkatkan tekanan darah.
3. Kayu manis tidak boleh diambil oleh ibu hamil dan ibu menyusu. Rempah oriental mempunyai kesan yang sangat kuat terhadap latar belakang hormon setiap wanita. Contohnya, wanita hamil mungkin mengalami kontraksi rahim diikuti dengan keguguran.
4. Produk ini mengandungi kumarin beracun, yang dalam jumlah besar sangat berbahaya bagi hati dan ginjal. Atas sebab ini, tidak wajar menggunakan rempah oriental secara aktif dalam memasak untuk masalah dengan buah pinggang dan hati.
5. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak boleh mengambil kayu manis.

Sebaiknya pertimbangkan kontraindikasi kayu manis seperti itu kerana kejayaan penggunaan produk.

Batang rempah disimpan sehingga satu tahun, digiling hingga 6 bulan. Penyimpanan hanya boleh dilakukan di tempat yang gelap dan kering.