Adjika dari tomato dan bawang putih - resipi tanpa memasak

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  kosong

• Masa memasak:

  2 jam

Bahan-bahan

• tomato
• Lada loceng
• bawang putih
• lobak kuda
• gula
• garam
• hop-suneli
• cuka

Pada mulanya, adzhika hanya disediakan oleh penduduk Kaukasus, tetapi hari ini resipi klasik tanpa memasak boleh didapati dalam masakan Slavia. Selalunya, suri rumah menyediakannya dari tomato dan bawang putih. Lagipun, dengan cara ini anda boleh mendapatkan kedua sosnya, dan pada masa yang sama perasa untuk hidangan yang berbeza.

Adjika buatan sendiri tanpa memasak

Adjika tomato dan bawang putih buatan sendiri tanpa mendidih boleh disediakan dengan rasa yang berbeza. Oleh itu, jika anda memilih resipi klasik dengan lada panas, maka pembuka selera akan menjadi pedas dalam rasa, yang sangat sesuai melengkapkan hidangan hidangan daging.

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• 1 cawan ulas bawang putih
• 2 biji lada panas;
• 1 cawan gula;
• 1 gelas cuka;
• 2 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

1. Kami mencuci semua sayur-sayuran di bawah air, kering. Potong tomato separuh, potong tangkainya. Lada, manis dan panas, dikupas dari biji, tetapi kami juga mengupas sekam dari cengkih bawang putih. Kisar semua bahan dalam penggiling daging konvensional.
2. Tuangkan garam dengan gula pasir ke dalam jisim sayur, tuangkan cuka, kacau dan biarkan selama 3-4 jam sehingga semua bahan longgar larut sepenuhnya.
3. Tuangkan makanan ringan ke dalam balang steril, tutup penutup dan simpan hanya di tempat yang sejuk.

Untuk adjika, anda boleh menggunakan bukan sahaja lada panas segar, tetapi juga yang sudah kering. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih di atasnya dan tahan di bawah tekanan selama 4 jam, dan kemudian gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adjika mentah "Ogonyok" dari tomato dan bawang putih tanpa mendidih

Banyak suri rumah suka adjika tanpa memasak, kerana mereka mencincang semua bahan dan mendapat sos yang enak yang boleh disebar di roti. Baru-baru ini, terdapat banyak pilihan untuk memasak adjika mentah, jadi ada resipi klasik dari tomato dan bawang putih "Ogonyok".

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 1 lada panas;
• 200 g bawang putih;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• Cuka 100 ml.

Penyediaan:

Kami mengambil tomato, tidak perlu buahnya merata dan cantik, kerana semuanya akan berpusing. Oleh itu, kita memotongnya menjadi separuh, memotong tangkai kasar

• Kami membersihkan cengkih bawang putih dari sekam, hanya bilas lada panas dan keringkan.
• Kami menghantar semua bahan ke penggiling daging dan putar. Sekiranya tomato telah memberikan banyak jus, maka toskan saja untuk menjadikan adjika kental.

Sekarang tuangkan garam dan gula ke dalam jisim sayur, tuangkan cuka, kacau

Sebaik sahaja semua butiran bahan longgar larut, isi balang dengan sos, tutup penutupnya

Sekiranya anda tidak mahu menambah cuka, anda boleh mengambil beberapa tablet Aspirin, hancurkan dan tumiskan sosnya. Anda boleh menyediakan makanan pembuka tanpa cuka atau tanpa aspirin, maka adjika hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi adzhika Georgia - menjilat jari anda

Masakan Georgia juga mempunyai resipi klasik tersendiri untuk adjika lazat yang dibuat dari tomato dan bawang putih dengan lada. Sosnya juga disediakan tanpa mendidih dan keunikannya ialah pelbagai perasa digunakan di sini.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 1 kg lada bel;
• 2 lada panas;
• 100 g bawang putih;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil hop-suneli;
• 1 sudu kecil kunyit;
• cuka.

Penyediaan:

• Tomato, dua jenis lada, potong dan potong bersama cengkih bawang putih dalam penggiling daging.
• Tuangkan garam ke dalam sayur-sayuran parut bersama kunyit dan hop-suneli, kacau semuanya dengan baik. Tuangkan sedikit cuka dan gaul lagi.

• Dan sekarang kami semakin sabar, karena adjika Georgia harus disuntik pada suhu bilik selama seminggu. Kacau sos setiap hari dan disarankan untuk melakukan ini 2-3 kali sehari. Selama seminggu tidak ada yang akan terjadi pada adjika, tetapi jika anda berlebihan, ia akan menjadi masam.
• Setelah sos "masak" sepenuhnya, kami memasukkannya ke dalam balang bersih dan mengetatkan penutupnya.

Resipi asli untuk adjika Georgia menggunakan perasa yang disebut "bunga kuning". Ini adalah bunga marigold kering, bagaimanapun, perasa seperti itu tidak dapat dijumpai di kaunter kami, tetapi boleh diganti dengan selamat dengan kunyit.

Adjika pedas dari tomato, bawang putih dan cili

Bagi semua peminat, lebih panas dan tajam terdapat versi adjika - ini adalah resipi klasik tanpa memasak dari tomato, bawang putih dan lobak. Pembuka selera disediakan dengan cara mentah, yang sangat digemari ramai suri rumah.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 500 g lada manis;
• 3-5 cili;
• 5 kepala bawang putih;
• 250 g lobak;
• 1, 5 cawan gula;
• 0.5 cawan garam;
• 1 sudu besar l. hop-suneli;
• 0.5 cawan cuka.

Penyediaan:

• Sebagai permulaan, sediakan semua bahan, kupas paprika dan cabai dari biji, potong tomato menjadi separuh, potong tangkainya. Kami membersihkan cengkih dari sayur pedas, dan juga lobak, yang juga kami potong.
• Sekarang kita memusingkan semua bahan, anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar daging biasa.
• Tuangkan garam dengan gula dan perasa aromatik ke dalam sayur yang dihasilkan, jangan lupa cuka.

• Kacau rata dan biarkan sos di bawah penutup selama 5-6 jam, selama itu lebih baik mengacau isi kuali beberapa kali.
• Kemudian kami mengambil balang yang diberi wap, mengisinya dengan adjika siap pakai, menutupnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
• Rasa pedas adjika dapat dikurangi dengan mengeluarkan semua biji dari cabai, kerana di dalamnya adalah kepedasan maksimum terkonsentrasi.

Adjika mentah dengan lobak

Adjika mentah yang terbuat dari tomato dan bawang putih, serta dengan penambahan lobak, adalah sos yang lazat dan enak, serta perasa yang sangat baik untuk pelbagai hidangan. Resipi klasik untuk sos tidak mendidih, yang menjadikannya cepat dan mudah disediakan.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tomato;
• 500 g lada manis;
• 5 lada panas;
• 200 g akar lobak;
• 300 g bawang putih;
• 1 cawan gula;
• 2 sudu besar l. garam;
• Cawan 1 cawan (9%)

Penyediaan:

• Sebelum anda mula memasak, perlu diketahui segera bahawa adjika mentah disimpan di dalam peti sejuk.
• Sekarang kita mengambil buah lada manis, dipotong separuh, membersihkan semua biji. Kami hanya mencuci lada panas di bawah air, anda boleh mengambilnya sebagai merah, lebih pedas, atau hijau, rasanya lebih lembut.

Kami membersihkan cengkih bawang putih, akar lobak, memotong tangkai buah tomato dan membaginya menjadi empat bahagian

• Kemudian kami memasukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam pemproses makanan dan memutar.
• Dan garam adjika yang hampir selesai, maniskan dan tuangkan cuka.

• Untuk menyimpan adjika, kami menggunakan balang kering, yang kami putar dengan penutup bersama dengan pembuka selera.
• Semasa memilih bawang putih, anda harus memperhatikan bayangannya, jika berwarna ungu, maka ini menunjukkan bahawa cengkihnya sangat tajam, yang sangat sesuai untuk adjika.

Adjika dari tomato tanpa cuka

Adjika adalah saus yang agak pedas, dan cuka, yang sering dijumpai dalam perasa, juga memberikan rempah. Oleh itu, banyak suri rumah berminat sama ada boleh membuat adjika dari tomato dan bawang putih tanpa cuka dan tanpa memasak. Dan kami bersegera untuk memastikan bahawa ada resipi klasik, sehingga anda dapat dengan selamat memulakan penyediaan makanan ringan yang lazat.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 30 g bawang putih;
• lada separuh panas;
• 100 g lobak;
• 2 sudu kecil garam.

Penyediaan:

• Bilas tomato dengan air, potong, potong tangkai. Kami mengupas bawang putih dan akar lobak, yang harus dikupas terakhir, kerana cepat habis.
• Sekarang kisar tomato menggunakan pengisar atau penggiling daging biasa.

• Tuangkan garam ke dalam jisim tomato yang dipintal dan kacau.
• Kemudian kami juga mencincang bawang putih dan lobak merah, menghantarnya ke tomato dan kacau hingga rata.
• Kami meletakkan makanan ringan yang sudah siap di dalam balang bersih dan menyimpannya hanya di tempat yang sejuk.

Oleh kerana adjika disediakan tanpa mendidih dan tanpa cuka, sangat penting untuk memilih sayur-sayuran segar untuk sos. Tomat yang busuk, hancur dan pecah tidak boleh digunakan. Pembuka selera seperti itu bukan sahaja tidak akan bertahan, tetapi juga boleh diracun.

Adjika dari tomato dan bawang putih, tanpa lada

Sekiranya keluarga anda tidak begitu gemar dengan lada manis, atau memang tidak senang. Kemudian kita akan menggunakan resipi klasik seperti tanpa memasak, seperti adjika dari tomato dan bawang putih, tanpa lada. Satu-satunya perkara adalah dengan menambahkan beberapa rempah, yang menjadikan sosnya bukan sahaja enak, tetapi juga sangat aromatik.

Bahan-bahan:

• 1, 5 biji tomato;
• 400 g lada panas;
• 300 g bawang putih;
• 2 sudu besar l. cuka;
• 1 sudu besar l. biji ketumbar;
• 1 sudu besar l. biji dill;
• 1 sudu besar l. hop-suneli;
• 3 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

1. Kami mencuci tomato dengan sempurna, memotongnya menjadi kepingan dan menggunakan penggiling daging untuk memusingkannya menjadi jisim puri.
2. Kami juga mengisar cengkih sayur pedas, lada panas dan biji semua perasa dengan cara apa pun.
3. Kami menghantar bahan bersama garam dan cuka ke tomato.
4. Kacau rata dan makanan ringan boleh diletakkan di dalam balang steril.
5. Sekiranya tidak ada tempat di dalam peti sejuk untuk makanan ringan mentah, maka kami meletakkannya di atas api, setelah mendidih, kami segera menggulungnya ke dalam balang dan menyimpannya di tempat yang mudah.
6. Agar bumbu dapat menampakkan aroma mereka sepenuhnya, mereka mesti terlebih dahulu dinyalakan, tetapi tidak dimasak dalam kuali.

Perasa tomato dan lada hijau

Sekiranya musim luruh berada di depan pintu, dan tomato masih tergantung di dahan yang belum matang, maka anda tidak boleh kecewa, kerana walaupun dari tomato hijau anda boleh mendapatkan adjika yang enak. Sudah tentu, pembuka selera seperti ini akan berbeza rasanya dari saus tomat masak, tetapi patut dicuba, kerana hasilnya akan mengejutkan.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato hijau;
• 500 g lada bel (hijau);
• 2 lada panas (hijau);
• 6 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. cuka;
• ¼ gelas garam;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. hops-suneli (pilihan).

Penyediaan:

• Potong tomato yang sudah siap menjadi kepingan, serta lada manis yang dikupas dari biji.
• Kami mengisar semua bahan, kecuali bawang putih, dalam pengisar, tetapi penggiling daging biasa akan berlaku.

Sekarang dalam jisim yang dihasilkan kita tuangkan cengkih sayur pedas yang dihancurkan halus, serta garam, tuangkan minyak dan cuka dan, jika dikehendaki, tambah hop-suneli

Kacau rata, biarkan selama 3-4 jam, dan kemudian letakkan pembuka selera ke dalam balang bersih. Dan agar adjika disimpan lebih lama, lebih baik mensterilkan tin

Untuk adjika seperti itu, anda perlu mengambil tomato hijau, bukan coklat dan oren. Sekiranya tomato sudah mula menyanyi sekurang-kurangnya sedikit, ia tidak lagi sesuai untuk sos.

Adjika Ossetian

Adjika Ossetia ternyata sangat enak dan beraroma, sos ini sesuai untuk segalanya, dari daging hingga pasta. Keistimewaan resipi adalah bahawa buah-buahan digunakan di sini, iaitu epal.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 1 kg epal (manis dan masam);
• 300 g lada bel;
• 200 g bawang putih;
• 100 g cili;
• sekumpulan hijau;
• 2 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

1. Kami mengeluarkan tangkai dari tomato, mengeluarkan biji dari lada manis dan cili.
2. Kami mengeluarkan sekam dari cengkih bawang putih, memotong inti epal.
3. Sekarang kita memasukkan semua bahan bersama ramuan melalui penggiling daging. Anda boleh mengambil sayur-sayuran, misalnya, sedikit pasli dan ketumbar, sebilangan daun selasih dan saderi.
4. Tuangkan gula dan garam ke dalam jisim yang dipintal, kacau dan biarkan selama 10 minit.
5. Isi balang steril dengan sos siap dan letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.
6. Anda boleh membuat sos yang lebih halus dari adjika, misalnya, campurkan dalam bahagian yang sama dengan krim masam.

Resipi klasik untuk adjika tanpa memasak akan membolehkan anda mendapatkan makanan ringan yang lazat dan menyelerakan dari tomato dan bawang putih. Semua resipi yang dicadangkan dengan gambar adalah mudah dan senang, dan sangat sesuai untuk suri rumah yang tidak suka membuang masa untuk berjimat cermat. Adjika dapat disiapkan dalam pelbagai rasa, tetapi sos Kaukasia sebenarnya melibatkan penambahan biji fenugreek, yang dapat dibeli di kedai khusus.