Khasiat kacang bendi dan cara memasaknya dengan betul

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Kekacang, atau kacang domba (Turki), telah diusahakan selama ribuan tahun. Populariti tanaman kekacang ini hari ini disebabkan oleh nilai masakan dan komposisi yang kaya. Mari kita kaji sifat-sifat bermanfaat dan bahaya buncis.

Sumber protein yang kaya

Seperti kekacang lain, kacang buncis adalah sumber protein yang baik. 100 g kacang bendi rebus mengandungi sekitar 8.86%. Protein dalam kacang buncis adalah sumber hampir semua asid amino penting - yang diperoleh seseorang hanya dengan makanan, kerana ia tidak dihasilkan di dalam tubuhnya.

Buncis, seperti makanan berasaskan tumbuhan lain, sama sekali tidak mengandungi semua asid amino penting. Oleh itu, diet juga harus merangkumi sumber protein yang lain, termasuk biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian, kekacang lain, seperti kedelai, kacang polong, lentil.

Kacang domba harus dimasukkan dalam diet vegetarian dan vegan. Ia akan berguna untuk orang lain, kerana kekacang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.

Menarik! Manfaat bayam untuk badan dan bahaya

Nilai pemakanan kacang buncis

Kelebihan kekacang ini banyak. Selain protein, kacang buncis mengandungi karbohidrat yang sihat, vitamin A, C, E dan B, serta mineral seperti zat besi, tembaga, mangan, zink, fosfor, kalsium, magnesium dan kalium.

Buncis adalah sumber antioksidan yang meneutralkan kesan negatif radikal bebas. Penyelidikan menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan antioksidan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung koronari dan mempunyai kesan anti-barah.

Buncis juga mengandungi sterol tumbuhan dan serat tumbuhan dalam jumlah tinggi. Yang terakhir mencegah sembelit dan dapat mempengaruhi profil lipid dan kepekatan glukosa darah secara positif. Serat sangat penting untuk pertumbuhan dan pembiakan bakteria usus yang bermanfaat.

Makanan tinggi serat dipercayai dapat mengurangkan risiko tumor usus besar. Bolehkah ada kontraindikasi ketika menggunakan produk berguna seperti kacang buncis? Perlu diingat bahawa dengan cadangan doktor untuk mematuhi diet yang mudah dicerna, tidak digalakkan menggunakan kacang domba dan kekacang lain.

Sifat penyembuhan

Di Mesir, biji buncis dianggap sebagai afrodisiak. Tetapi produk ini mempunyai banyak faedah penting lain:

1. Buncis memberikan penahan sakit. Ia dapat digunakan untuk meredakan sakit kepala atau sakit tekak.
2. Buncis yang disiapkan dengan betul menormalkan fungsi saluran pencernaan, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pankreas, hati dan usus, dan mencegah sembelit.
3. Ia memberi kesan positif pada kulit dan rambut.
4. Mencegah serangan jantung dan aterosklerosis.

Kekacang ini diketahui dapat menurunkan tekanan darah. Buncis juga meningkatkan kebolehtelapan vaskular. Ia disyorkan untuk penghidap anemia.

Cara memasak kacang buncis

Manfaat dan keburukan buncis banyak bergantung pada cara penyediaannya. Sebilangan orang takut memakan buncis dan kekacang lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka sukar mencerna makanan. Oleh itu, untuk memastikan kekacang lebih mudah dicerna, kaedah pemprosesan kuliner yang betul mesti digunakan.

Cadangan cara memasak kacang buncis:

• rendam dalam air cukup lama;
• ganti air secara berkala setelah merendam - jangan rebus kacang polong di dalam air yang sama dengan air sejak awal;
• masak 20 minit pertama tanpa penutup dengan api yang tinggi;
• masukkan daun salam atau biji jintan ke dalam air masak;
• air garam hanya pada akhir memasak.

Hasilnya, hidangan itu akan mempunyai rasa yang lebih enak dan akan diserap dengan baik.

Kandungan kalori kacang buncis

Kacang domba rebus mempunyai kandungan kalori 164 kkal per 100 g. Selain itu, mereka rendah lemak.

Berkat kandungan protein dan seratnya yang tinggi, ia adalah makanan yang sangat memuaskan. Ia mengurangkan selera makan. Akibatnya, seseorang yang memakan buncis secara berkala kurang tergoda untuk makan berlebihan. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda boleh makan buncis dengan selamat tanpa rasa takut untuk menambah berat badan.

Menarik! Brokoli - sifat berguna dan kontraindikasi

Indeks glisemik

Kacang polong adalah pilihan yang baik untuk penderita diabetes kerana kekacang mempunyai indeks glisemik rendah (GI). Untuk buncis rebus, ia mempunyai nilai 28. Diet yang tinggi makanan rendah GI terbukti dapat membantu mengawal kadar glukosa darah. Pengambilan produk secara berkala membantu mencegah perkembangan diabetes jenis II dan kegemukan.

Manfaat untuk jantung

Buncis harus dimasukkan dalam diet orang dengan penyakit kardiovaskular. Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan kekacang ini mengurangkan jumlah kolesterol dan kolesterol LDL, yang disebut "buruk".

Bahan-bahan dalam kacang buncis juga mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah. Atas sebab yang sama, pengambilan buncis dan kekacang lain secara berkala dapat mengurangkan risiko penyakit jantung.

Bolehkah buncis mengandung

Wanita yang ingin mengandung atau mengandung bayi harus mengambil buncis. Ia adalah produk yang mendorong persenyawaan yang berjaya. Ia juga mencegah kecacatan janin kerana adanya asid folik dalam komposisinya.

Rasanya macam mana

Kacang domba mempunyai rasa kacang ringan. Kekacang banyak digunakan dalam masakan. Ia boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar dan juga diperap. Sebilangan suri rumah suka memasak rebusan, sup atau pasta dengan penambahan buncis. Ini memberikan rasa yang unik untuk salad dan sandwic.

Cara makan dengan betul

Kekacang ini terasa enak apabila dipanggang dengan rempah. Buncis adalah pangkal falafel - potongan khas goreng. Anda boleh memasak hummus berdasarkannya - pasta lazat yang popular di Timur.

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, cukup mencampurkan kacang buncis (rebus, kalengan atau dalam balang), tambahkan tahini (pes bijan), minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon. Pasta yang disediakan dengan cara ini disajikan dengan roti, roti pita atau dalam bentuk sos dengan sayur-sayuran mentah: wortel, lada atau saderi.

Kekacang boleh dijadikan pate dan ditambahkan ke isi hamburger. Atas dasar kacang buncis, pengisian yang baik untuk ladu atau kroket diperolehi. Ia digunakan untuk menyiapkan pelbagai makanan ringan dan hidangan vegetarian. Tepung kacang digunakan untuk menggoreng penkek, teksturnya serupa dengan lavash.

Hasil

1. Buncis bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Tanaman kekacang ini telah lama dikenal dan dihargai di negara-negara Timur Tengah dan lembah Mediterranean.
2. Kacang domba adalah sumber protein sayuran yang kaya, itulah sebabnya mereka sangat dihargai oleh vegetarian dan vegan.
3. Sebelum mendidih, kacang buncis harus direndam dalam air sejuk dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Garam ditambah pada akhir memasak.