Cara mengurangkan kandungan kalori makanan tradisional Tahun Baru

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Tahun Baru hampir tiba, dan banyak suri rumah sudah memikirkan menu perayaan: Olivier tradisional, ikan merah, ikan haring di bawah mantel bulu, daging jeli, kaviar, itik bakar dan ayam - perayaan Tahun Baru selalu terkenal pelbagai dan banyaknya.

Sangat sukar untuk menafikan diri anda hidangan perayaan, ketika jiran-jiran di meja dengan kekuatan dan makanan "makan" utama - tetapi bagaimana dengan mereka yang takut menjadi lebih baik? Banyak wanita telah bersiap untuk waktu yang lama dan terus-menerus untuk menyambut Tahun Baru bersenjata lengkap: diet, jurusolek, gaun baru dan gaya yang bergaya … tetapi jika anda memberi selera makan dengan bebas, gaun baru harus dipakai. di dalam almari "sehingga masa yang lebih baik" - pound tambahan tidak akan lama lagi.

Untuk tetap menikmati makanan kegemaran anda dan tidak menambah berat badan, cuba kurangkan kandungan kalori mereka. Yulia Bastrigina, pakar pemakanan, pakar dalam program Bodykey, membantu kami mengetahui cara membuat hidangan meja Tahun Baru tradisional tidak begitu berbahaya:

Olivie

Hidangan nombor 1 di meja Tahun Baru. Hidangan itu sendiri mempunyai indeks glisemik yang sangat tinggi, tetapi ada beberapa rahsia yang dapat digunakan untuk mengurangkan jumlah kandungan kalori. Sebagai permulaan, anda boleh mengganti kentang dengan zucchini kukus. Kentang menyediakan kapasiti karbohidrat yang besar, sementara kuah mempunyai rasa netral berkanji dan boleh menjadi pengganti yang baik. Anda juga boleh "bersuara" dengan pengisian daging - lebih baik menggunakan daging rebus tanpa lemak daripada ayam sosej - salad akan lebih enak dan rendah kalori. Perkara ketiga dan yang paling penting adalah bahawa berpakaian dengan mayonis dengan kandungan lemak 67% benar-benar dikontraindikasikan bagi mereka yang sekurang-kurangnya mengikuti angka tersebut. Oleh itu, untuk mengurangkan kalori, kami memilih mayonis 10% atau membuat pembalut yoghurt.

Lebih baik menggunakan daging atau ayam rebus tanpa lemak daripada sosej doktor - salad akan lebih enak dan rendah kalori.

Anda sering dapat mendengar bahawa mayonis buatan sendiri jauh lebih sihat dan kurang berkhasiat. Sebenarnya, mayonis buatan sendiri dapat mencapai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada mayonis industri, kerana semuanya dimasak dalam minyak zaitun, yang mempunyai kandungan kalori yang gila. Mayonis "berbelanja" dalam beberapa kes, kerana penjimatan pengeluar, mungkin lebih memerlukan tenaga. Oleh itu, jangan berfikir bahawa jika anda membuat mayonis di rumah menggunakan teknologi tradisional dengan kuning telur dan minyak zaitun, anda akan mengurangkan kandungan kalori hidangan. Anda kemungkinan besar akan memperoleh peratusan lemak yang lebih tinggi daripada mayonis 67% biasa.

Herring di bawah Mantel Bulu

Tradisi Rusia lain di meja Tahun Baru - herring di bawah mantel bulu - mempunyai komposisi yang serupa dengan Olivier, dan oleh itu mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Hidangan seperti itu boleh disebut salad "dibuang", kerana terdapat banyak kandungan di dalamnya, dan semua bahan mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Lebih-lebih lagi, dalam herring di bawah mantel bulu, bahan-bahan sayur digabungkan dengan herring berlemak dan pembalut mayonis berlemak.

Di sini, seperti di Olivier, jika anda ingin mengurangkan beban, anda boleh kembali bekerja dengan peratusan kandungan lemak mayonis. Semua produk lain harus ditinggalkan - jika tidak, salad akan hilang seleranya.

Tetapi tidak ada situasi yang tidak ada harapan: kerana herring di bawah mantel bulu terdiri dari beberapa lapisan, anda boleh membuat satu lapisan kentang lebih sedikit, dan meninggalkan kebanyakan bit dan wortel. Buat kentang rebus, misalnya, substrat, dan masukkan herring ke atasnya, kemudian ganti bit dengan wortel - makanan dengan beban glisemik yang lebih rendah. Kentang mengandungi indeks glisemik tinggi dan sejumlah besar karbohidrat, yang, bersama-sama dengan lemak yang disertakan dengan mayonis, membentuk bom lemak karbohidrat, iaitu perkara yang kemudiannya menyebabkan peningkatan hormon yang tajam yang menyimpan lemak.

Daging goreng dan ayam

Penting untuk difahami bahawa sebilangan produk daging pada mulanya membawa terlalu banyak lemak. Itik, angsa, daging babi sangat tinggi kalori dalam diri mereka. Sebagai contoh, ayam belanda panggang kira-kira empat kali lebih kurus daripada angsa dan bahkan lebih ringan daripada ayam. Seekor ayam mempunyai taburan lemak yang tidak sekata. Banyak terdapat di bahagian paha dan di bahagian belakang. Oleh itu, adalah lebih tepat untuk memilih ayam belanda untuk meja Tahun Baru - ia besar, memuaskan dan mengandungi lebih sedikit kalori daripada ayam.

Untuk menjadikan hidangan itu paling rendah kalori, penting untuk memasukkan burung dengan betul.

Untuk menjadikan hidangan itu rendah kalori, penting untuk memasukkan burung dengan betul. Anda tidak perlu menambahkan makanan bertenaga seperti nasi atau soba ke kalkun anda, cukup gunakan sayur-sayuran dan herba segar. Atau, sebaliknya, jika anda memanggang seluruh burung dan memasukkannya dengan bijirin yang belum dimasak, maka mereka seterusnya akan menyerap lemak yang akan dibebaskan semasa memasak. Maka mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak perlu memakan bijirin ini, mereka hanya harus menggunakannya sebagai mekanisme penyerap.

Sandwic dengan kaviar

Kita semua suka sandwic kaviar, terutama pada percutian apabila makanan setiap hari membosankan. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan produk ini secara berlebihan - buat sandwic pada kepingan roti putih yang besar dengan lapisan mentega berminyak. Jangan gunakan tartlet - kering dan pekat, ia lebih gemuk daripada roti itu sendiri. Anda boleh membuatnya pada roti biasa dengan mentega dan kaviar, dan ini akan memberi beban pada sistem hormon yang menyimpan lemak. Dan anda boleh menggunakan roti rai, yang jauh lebih sihat.

Sebagai alternatif, anda boleh membuat roti bakar dari roti Borodino kering atau gandum gandum tanpa mentega - kotak kecil. Kaviar dibentangkan pada mereka dengan slaid kecil, dan dicucuk di atasnya dengan tongkat dengan zaitun untuk membuatnya cantik.

Sebaiknya, lebih baik membuat meja Tahun Baru "gourmand", di mana terdapat sedikit segala-galanya dalam bahagian kecil, sehingga seseorang dapat memperoleh kesenangan maksimum - untuk mencuba sebilangan besar hidangan, dan tidak memikat diri "Lembangan" Olivier. Masa kekurangan telah berlalu, tetapi, sayangnya, pemikiran bahawa mesti ada sejumlah besar produk di atas meja masih ada. Kita mesti melawan ini.