Mitos dan kebenaran mengenai jus

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Sudah tentu semua orang tahu apa itu jus. Walau bagaimanapun, kebanyakan pengguna kurang menyedari keistimewaan dan kelebihan jus. Ramai orang yakin bahawa jus yang dibungkus mengandungi banyak bahan yang tidak sihat, sementara praktikalnya tidak ada bahan dan unsur mikro yang berguna. Persepsi seperti itu menimbulkan sejumlah besar mitos mengenai jus. Kami memutuskan untuk menangani perkara utama.

Mitos # 1: Jus dalam beg dibuat dari bahan yang tidak wajar

Dan sebenarnya …

Mungkin ini adalah stereotaip yang paling biasa mengenai jus. Sebenarnya, bahan semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran memberikan aroma yang menyenangkan dan warna yang kaya untuk jus, dan teknologi moden untuk pengeluaran jus pekat membolehkan anda mengekalkan bau dan rasa semula jadi.

Jus yang dibentuk semula dibuat dari buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri semula jadi. Cuma dia berjalan lebih jauh, kerana sebelum sampai ke meja kami, buah-buahan dan sayur-sayuran dikumpulkan di tempat-tempat pertumbuhan geografi mereka. Kemudian, di kilang, buah-buahan diproses, mendapatkan jus pekat semula jadi dari mereka. Jus pekat adalah proses penyejatan air daripadanya. Teknologi ini memungkinkan untuk mengangkut jus dari jarak jauh, sehingga memberikan pengguna pelbagai rasa walaupun dari buah-buahan yang tidak tumbuh di rantau ini, sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.

Mitos # 2: Jus mengandungi bahan pengawet, pewangi, pewarna dan banyak gula

Dan sebenarnya …

Secara definisi, jus bungkus tidak boleh mengandungi bahan pengawet, pewangi, pewarna dan gula, kerana sesuai dengan undang-undang Rusia saat ini, minuman di dalamnya tidak boleh disebut jus.

Jus ini hanya mengandungi buah-buahan dan sayur-sayuran segar, yang menjalani kawalan kualiti yang ketat.

Menurut undang-undang Rusia, jus harus dipahami sebagai produk makanan cair yang tidak difermentasi, dapat ditapai, diperoleh dari bahagian-bahagian yang dapat dimakan dari buah-buahan segar atau kering yang jinak, matang, segar atau diawetkan dan (atau) sayur-sayuran dengan kesan fizikal pada bahagian yang boleh dimakan ini dan di mana sesuai dengan keunikan kaedah untuk penghasilannya, nilai pemakanan, sifat fizikokimia dan organoleptik ciri jus dari buah-buahan dan (atau) sayur-sayuran dengan nama yang sama dipelihara”.

Jus ini hanya mengandungi buah-buahan dan sayur-sayuran segar, yang menjalani kawalan kualiti yang ketat. Jus yang disusun semula dapat dihasilkan di mana-mana negara berkat teknologi jus pekat. Walau bagaimanapun, pekat jus semulajadi dihasilkan hanya di kawasan di mana buah-buahan tumbuh. Faktor yang sangat penting adalah kesegaran buah itu sendiri dari mana jus dibuat. Lebih sedikit masa yang berlalu antara ketika buah atau sayur dituai dan ketika diproses, semakin baik dan sihat jus yang diperolehi.

Sekiranya kita membincangkan kandungan kalori jus, buah-buahan itu sendiri mengandungi jumlah gula semula jadi yang mencukupi. Tidak ada gula yang ditambahkan pada jus 100%. Sebilangan besar mineral, asid buah, gula dan vitamin berpindah dari buah ke jus.

Jus ini juga tidak mengandungi pewarna atau perisa. Warna jus ditentukan oleh warna buah. Sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri mengandungi bahan semula jadi yang memberi buah warna yang sesuai. Dan teknologi moden membantu mengekalkan aroma buah-buahan. Semasa pengeluaran jus pekat semula jadi, mereka tidak hanya memungkinkan untuk menguap air, tetapi juga untuk mengekalkan zat pembentuk aroma yang tidak menentu. Dengan bantuan teknologi khas, bahan-bahan ini dikumpulkan, disimpan, dan kemudian ditambahkan ke jus apabila disusun semula.

Oleh itu, jus yang dicantumkan semula bukan sahaja mengandungi zat dan rasa yang bermanfaat, tetapi juga bau semula jadi buah.

Jus bungkusan disimpan untuk waktu yang lama kerana produk dipanaskan hingga suhu tertentu dan, oleh itu, bakteria dihancurkan, tetapi pada masa yang sama kebanyakan nutrien, mineral dan vitamin diawetkan, dan kemudian dibotolkan dalam bekas steril dengan sentuhan udara yang minimum. Kilang ini mengekalkan kemandulan proses: dari penyediaan hingga mengisi jus ke dalam beg Tetra Pak.

Pembungkusan memainkan peranan penting: jus harus dilindungi sebanyak mungkin dari oksigen, cahaya dan bakteria semasa penyimpanan. Oleh itu, semakin tinggi sifat pelindung bungkusan, semakin lama jus mengekalkan rasanya dan juga memenuhi standard kualiti dan keselamatan makanan.

Mitos # 3: Jus buah dan segar lebih baik dan lebih sihat daripada yang dibungkus

Dan sebenarnya …

Ramai orang mendapati bahawa menjus sayur-sayuran dan buah-buahan di rumah bermanfaat. Namun, sayangnya, tidak semuanya begitu mudah dan jelas. Kita tidak pernah dapat memastikan 100% buah yang dibeli di kedai atau di pasar segar, suhu atau keadaan lain tidak dilanggar semasa penyimpanan.

Kita tidak pernah dapat memastikan 100% buah yang dibeli di kedai atau pasar segar.

Juga, para pencinta jus yang baru diperah perlu mengetahui bahawa perlu minum jus yang baru diperah dalam masa terdekat setelah menekan, kerana jumlah vitamin di dalamnya berkurang setiap minit. Jus yang dibungkus dapat disimpan dalam bentuk tertutup untuk waktu yang lama, kerana sayur-sayuran dan buah-buahan diproses secara langsung di tempat mereka tumbuh, dan mereka akan diproses pada masa kematangan maksimumnya, dan teknologi pemuliharaan membolehkan anda mengekalkan semua kelebihan produk masak.

Berdasarkan bahan dari PepsiCo