Menuai hawthorn untuk musim sejuk dan cara menyediakannya

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Hanya buah-buahan yang segar, sihat, matang sepenuhnya, tetapi tidak terlalu masak dan tidak rosak bertujuan untuk menuai musim sejuk. Anda perlu memprosesnya secepat mungkin setelah menuai. Penuaian buah hawthorn untuk musim sejuk dilakukan melalui pelbagai kaedah penyediaan.

Pemprosesan awal

Terdapat banyak cara untuk memasak hawthorn untuk musim sejuk. Tetapi penting untuk mematuhi peraturan penuaian, sesuai dengan yang penting untuk memilih dan memproses buah beri terlebih dahulu.

Mereka harus dibersihkan dari hujung yang keras, hijau dan kering, dengan lembut tetapi bersih, dibilas dan dikeringkan pada tuala kertas. Beri, yang mempunyai kulit yang lebih kuat, boleh disiapkan secara utuh, selebihnya sebaiknya digunakan dalam bentuk cincang (puri), dalam bentuk jus atau keseluruhan dalam sirap.

Semakin pendek masa pemprosesan buah, beri lebih menarik kelihatan kosong, dan kulitnya yang lembut tidak retak. Di samping itu, penyimpanan jangka panjang dalam kes ini menghilangkan kehilangan rasa, tekstur, warna dan jus.

Peraturan pembekuan

Menuai hawthorn untuk musim sejuk mempunyai peraturannya sendiri. Terdapat beberapa kaedah memasak yang ada. Hawthorn dibekukan dalam dulang yang ditutup dengan kerajang, atau segera dalam sachet yang disusun dalam lapisan nipis. Walaupun hawthorn beku pada suhu yang sangat rendah tidak kehilangan sifat perubatannya, sehingga dapat digunakan untuk membuat minuman yang sihat pada musim sejuk.

Pembekuan harus dilakukan dengan cepat pada suhu pembeku terendah (di bawah -25 ° C) pada dulang yang ditutup dengan kerajang untuk mengelakkan buah beri melekat. Setelah membeku, setelah 1-2 hari, pindahkan ke bekas yang tertutup rapat atau beg plastik untuk dibekukan.

Bungkusan mesti ditutup rapat, kandungan mesti ditandatangani dan tarikh produk dibekukan mesti ditunjukkan dengan jelas. Suhu yang tidak lebih rendah daripada -18 ° C di dalam penyejuk beku dianggap paling baik untuk menyimpan buah beku. Mereka mesti digunakan dalam masa 8-10 bulan.

Jus beri dituai untuk musim sejuk dalam bentuk ketulan ais atau dalam bekas kecil dengan kapasiti tidak lebih dari 0.5 liter. Ia mempunyai nilai lebih daripada jus yang dibeli di kedai. Sekiranya terdapat cukup ruang di dalam peti sejuk beku, beku campuran kompot hawthorn dan beri lain, seperti raspberi. Masa memasak beri beku adalah 2-3 kali lebih pendek daripada yang segar.

Beri hawthorn beku gula

Kaedah penyediaan hawthorn untuk musim sejuk melibatkan penuaian dalam bentuk makanan dalam tin, dan juga pembekuan.

Buah-buahan beku sering kali mempunyai rasa masam yang mengejutkan, buah beri yang lembut dan halus, setelah dicairkan, kelihatan seperti cendawan. Itulah sebabnya lebih baik membekukan mereka dengan gula.

Gula membantu mengekalkan rasa, warna dan bentuk buah beri selepas pencairan. Gula melindungi daripada kehilangan vitamin C selama pencairan selama setahun.

Sebelum membeku, beri ditaburkan dengan gula cincang halus dalam jumlah segelas gula per liter buah dan dikocok dengan lembut. Sebaiknya beku dalam gula pada suhu yang lebih rendah daripada suhu penyimpanan, iaitu dari -32 ° C hingga -40 ° C, sehingga semua spesimen membeku secara merata.

Pembekuan dalam jusnya sendiri

Letakkan beri dalam bekas yang cetek, tutup dengan gula (30 g gula per 1 kg beri) dan sejukkan selama 2-3 jam untuk mengalirkan jusnya. Kemudian, tanpa menutup bekas, letakkan di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, tutup bekas dengan ketat, tandatangan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Bekukan dalam sirap untuk musim sejuk

Beri dengan kulit yang lebih keras boleh dibekukan dalam sirap. Sirap manis menghalang buah daripada reput setelah dicairkan. Larutkan 40 mg gula dalam satu liter air mendidih, dan kemudian sejukkan. Anda boleh menambahkan jus lemon ke dalam sirap, yang juga mencegah buah menjadi hitam.

Menarik! Khasiat dan kontraindikasi berguna untuk beri Irga

Sirap buah sejuk dituangkan ke dalam beri, diletakkan di atas pinggan rata, dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 6-8 jam di rak paling sejuk, dan hanya kemudian dipindahkan ke peti sejuk. Selepas 1-2 hari, bekas boleh ditutup dan ditandatangani.

Puree Hawthorn Frozen Bebas Gula

Pertama, basuh dan keringkan beri pada tuala kertas. Seterusnya, beri mesti digiling, tambahkan sedikit jus lemon supaya hawthorn tidak menggelap, dan masukkan ke dalam bekas tertutup kecil. Dalam bekas seperti itu, mereka mesti dibekukan.

Puree yang dibuat dengan mendidih atau dicincang secara manual boleh dibekukan dalam dulang kiub ais dan kemudian diletakkan di dalam bekas yang boleh dikunci (sehingga menjimatkan ruang pembeku).

Sejuk beku dengan gula

Agar beri mengekalkan warnanya dan tidak masam, perlu mengisarnya, mencampurkannya dengan gula (10-20 g gula per 1 kg buah). Gula mesti dibubarkan sepenuhnya. Buah-buahan dapat disapu melalui ayakan untuk menghilangkan biji), dan diletakkan di dalam bekas plastik, ditutup rapat, ditandatangani dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Setelah membeku, jisim buah menjadi lembut, ia dapat digunakan untuk menyiapkan pengisian untuk penkek, ais krim, kek keju dan pencuci mulut tenusu.

Menuai hawthorn untuk musim sejuk - resipi

Pemeliharaan boleh dianggap sebagai cara memasak yang berpatutan bagi orang yang berminat untuk menuai hawthorn untuk musim sejuk.

Jem Hawthorn

Perlu mengisar buah. Beri (0,5 kg) harus dituangkan dengan sedikit air (gelas) dan masak hingga lembut. Selepas masa ini, perlu mencampurkannya juga. Kemudian jisim beri dituangkan ke dalam periuk, sekali lagi dituangkan dengan segelas air dan rebus, tambah gula dalam bahagian (hanya 300-400 g).

Apabila jem cukup pekat, angkat dari api, sejukkan dan masukkan ke dalam balang.

Jus Hawthorn

Jus Hawthorn harus dimakan dalam 1-2 hari dari tarikh penyediaan, kerana ia tidak sesuai untuk disimpan. Jus beri boleh dituai pada akhir musim panas dan musim gugur. Keluarkan biji dari 1 kg buah hawthorn.

Menarik! Mengapa viburnum berguna untuk wanita

Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk, tambah 0,3 kg gula, maniskan dengan madu (anda boleh menambah sedikit jus lemon) dan masak sehingga gula larut dan sirap homogen terbentuk. Kemudian masukkan buah cincang dan masak selama 10-15 minit lagi.

Selepas menyejukkan, anda boleh menyaring jus ini melalui kain tipis. Jus dapat dibuat lebih cepat dengan menyebarkan buah beri melalui juicer. Anda juga boleh mempermanisnya dengan madu.

Wain yang dihirup dengan hawthorn

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 botol wain merah (kering);
• segelintir buah hawthorn segar tanpa batang;
• 2 batang kayu manis;
• 2 buah pala utuh;
• Jelingan;
• anis bintang;
• 2 sudu gula merah

Penyediaan:

1. Basuh dan bersihkan peduncles hawthorn.
2. Tuangkan wain ke dalam periuk dan masukkan kayu manis, adas manis, gula dan hawthorn yang telah dikupas.
3. Masak lebih kurang 15 minit.

Cendawan Hawthorn

Untuk memasak, anda memerlukan:

• kira-kira ½ kg buah hawthorn;
• 100 g tomato kering;
• 150 ml wain merah;
• 2 sudu besar cuka sari apel
• 1 bawang, cengkih bawang putih;
• 2 sudu gula;
• satu sudu minyak zaitun;
• satu sudu teh mustard dan rempah (garam, lada, cili).

Penyediaan:

1. Letakkan hawthorn dalam periuk, tuangkan sedikit air di atasnya. Masak semuanya hingga lembut, kemudian gosokkan melalui ayak untuk mengeluarkan zarah keras.
2. Tumis bawang cincang, bawang putih dan tomato kering cincang dalam minyak zaitun.
3. Masukkan hawthorn, rempah, cuka dan reneh sedikit. Kemudian kacau, pindahkan ke balang dan pasteur.

Bonus

1. Hawthorn boleh dituai untuk musim sejuk dalam bentuk pembekuan, serta makanan dalam tin: jem, kentang tumbuk, jus.
2. Pemilihan yang betul mesti menjelang permulaan penuaian. Ini bermaksud bahawa anda tidak boleh mengambil buah beri yang terlalu masak. Di samping itu, penting untuk membersihkannya dari serpihan dan membuang buah-buahan yang rosak.
3. Sekiranya buah beri sejuk beku, ini akan menjadikan penampilan dan kandungan vitaminnya lebih lama.