Cara membuat sup miso dan bagaimana ia berguna

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Dari segi populariti, sup miso di kalangan penduduk negara-negara Asia berada di tempat kedua setelah nasi. Hidangan ini mempunyai khasiat luar biasa yang memberikan kekuatan super istimewa. Ketahui lebih lanjut mengenai miso mana yang baik dan bagaimana membuatnya.

Apa itu miso

Ini adalah sup masakan Jepun berdasarkan pasta dengan nama yang sama. Ia dibuat terutamanya dari kacang soya yang diperam. Untuk penapaian, garam laut, kulit dan kultur acuan digunakan.

Prosesnya berlangsung dari 3 bulan hingga 3 tahun. Rasa, tekstur dan warna bergantung pada tempoh penapaian. Ia boleh berwarna putih, kekuningan atau coklat kemerahan. Semakin terang warna pasta miso, rasanya lebih kaya dan masin.

Pelbagai pasta miso

1. Hatcho adalah eksklusif dari kacang soya.
2. Datang - dengan penambahan nasi putih.
3. Genmai - dengan beras perang.
4. Mugi - dengan barli.
5. Soba - dengan soba.
6. Natto - dengan barli dan halia.
7. Taima - dengan biji rami.

Pilihan mana dari tujuh yang paling popular untuk dipilih - setiap orang memutuskan sendiri berdasarkan pilihan rasa.

Kelebihan sup miso

Penduduk Timur jatuh cinta dengan hidangan kerana rasanya yang kaya dan kaya, memberikan banyak khasiat yang berguna, termasuk:

1. Kandungan protein tinggi - mengatur proses penting dalam tubuh, membantu melindungi daripada pengaruh negatif.
2. Bakteria dan enzim asid laktik - mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.
3. Genistein - digunakan untuk tujuan profilaksis melawan barah, membantu menekan sel barah.
4. Vitamin B dan kalsium - mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara umum dan, khususnya, pada sistem rangka.
5. Probiotik - memperbaiki mikroflora usus dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun (terutamanya semasa penyakit bermusim).

Ia juga mengandungi nutrien dan nutrien: lemak, karbohidrat, natrium, mangan, tembaga dan zink, yang penting untuk tubuh. Kelebihan pasta tidak berakhir di sana. Hampir setiap orang Cina tahu cara memasak hidangan.

Meneruskan topik, apa yang berguna untuk sup miso, perlu diingat bahawa pengambilan hidangan secara berkala, walaupun sedikit, masih mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular. Menurunkan tekanan darah, menghentikan diabetes jenis 2, meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.

Orang yang kerap memasukkan miso dalam diet mereka kurang mengalami kegelisahan dan tekanan. Makanan berdasarkan pasta miso selamat untuk kesihatan. Tetapi kerana kandungan garamnya yang tinggi, mereka mesti dimakan dengan berhati-hati. Agar tidak membahayakan diri sendiri, orang yang menderita penyakit harus berjumpa dengan doktor mereka.

Resepi sup

Setelah mengetahui apa sup itu bagus, mari belajar bagaimana memasaknya. Sup miso memotong sushi walaupun popular. Orang-orang Asia bersedia untuk menikmati hidangan masakan Jepun pada waktu pagi, petang dan petang.

Kaedah satu

Asas dalam kes ini adalah dua komponen utama:

1. Miso pasta.
2. Kaldu Dashi.

Selebihnya adalah pilihan. Tidak mungkin membuat pasta di rumah. Oleh itu, anda mesti mengunjungi kedai oriental dan membeli semua yang anda perlukan.

Bahan-bahan:

• pes miso - 100 g;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada manis (hijau) - 1 pc.;
• rumput laut wakame - 2 sudu besar. l.;
• cuka beras - 1 sudu besar. l.;
• sup sayur - 1 liter;
• kicap dan minyak sayuran - 2 sudu besar setiap satu l.;
• bawang hijau, biji bijan - secukup rasa;
• belut salai - 1 pc.

Penyediaan:

1. Kami membersihkan, membilas, memotong sayur-sayuran dengan halus. Pertama, goreng bawang dalam periuk dengan penambahan sedikit minyak sayuran.
2. Masukkan lobak merah, lada sulah dan bawang putih.
3. Kurangkan api hingga rendah, tuangkan cuka beras, renehkan isi bekas sehingga makanan lembut.
4. Masukkan pasta miso, reneh semuanya bersama selama satu minit, kemudian masukkan komponen cair - kuah dengan kicap.
5. Pada peringkat ini, masukkan rumput laut ke dalam periuk, masak semua bersama selama lebih kurang tiga minit dengan api sederhana.
6. Masukkan belut, potong terlebih dahulu ke kepingan nipis, ke tempat yang sama. Didihkan sup, masukkan herba cincang halus dan biji bijan yang digoreng ringan sebelum dimatikan.
7. Biarkan pinggan mangkuk dan hidangkan.

Kaedah dua

Tidak ada yang sukar untuk membuat sup miso. Perkara utama adalah menyimpan semua yang anda perlukan terlebih dahulu dan melakukan tindakan mengikut resipi.

Bahan-bahan:

• kaldu dashi (ikan) - 1 liter;
• tauhu (tauhu) - 170 g;
• pes miso putih - ¼ cawan;
• rumput laut wakame dan bawang hijau - pilihan;
• rumput laut, rumput laut - sepasang helai 15 cm;
• serpihan ikan bonito - 1/3 cawan.

Penyediaan:

Anda boleh membuat kuahnya sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, rebus satu liter air, tambahkan ganggang, potong jalur, didihkan

Kami mengeluarkan rumput laut, garam, menambah bonito (serbuk tuna cincang). Masak dengan api sederhana selama lebih kurang dua minit. Matikan api, biarkan kuahnya mendidih selama 20 minit, kemudian tapis

Anda boleh melakukannya dengan lebih mudah: gunakan pekat kering yang dijual di kedai

Kaedah tiga

Memasak makanan Jepun, termasuk sup miso, nampaknya menakutkan, tetapi tidak. Sekiranya anda ingin menggembirakan rumah tangga anda, setiap orang boleh menyediakan sup lazat pada bila-bila masa. Dalam kes ini, tidak perlu mengunjungi restoran.

Bahan-bahan:

• kaldu ikan - 6 gelas;
• bawang hijau - 1 pc.;
• kicap - 3 sudu besar. l.;
• mee ramen - 1 bungkus;
• bayam - 15 g;
• tauhu - 60 g;
• minyak zaitun secukup rasa.

Penyediaan:

Kami memanaskan kaldu (jika tidak ada kaldu ikan, anda boleh menggantinya dengan kaldu sayur). Masukkan kicap, minyak zaitun dan bawang hijau cincang halus

Potong tauhu menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak zaitun, masukkan sedikit kicap

Apabila kuahnya mendidih, masukkan mee dan terus masak sup hingga masak

10 minit sebelum mematikan, masukkan bayam yang telah dicuci (dicincang atau dengan daun utuh) dan keju kotej digoreng hingga coklat keemasan (disebut juga keju tauhu)

Masak sup selama beberapa minit lagi. Matikan, tutup periuk dengan penutup, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam pinggan.

Kaedah empat

Ini adalah pilihan yang paling memuaskan, enak dan berpatutan dari segi mencari komponen yang diperlukan. Kami akan memasak sup dengan salmon.

Bahan-bahan:

• air - 600 ml;
• serbuk dashi - 2 sudu kecil;
• pasta miso - 4 sudu besar l.;
• rumput laut wakame (boleh diganti dengan yang kering) - 15 g;
• tauhu - 150 g;
• salmon (fillet) - 200 g;
• bawang hijau - 1 tandan.

Penyediaan:

Isi alga dengan air, biarkan selama 2 jam untuk membengkak

• Rebus jumlah air yang diperlukan, larutkan serbuk dashi, kacau, biarkan mendidih dengan api kecil.
• Potong ikan yang dikupas dari kulit menjadi kiub kecil. Kisar keju dengan cara yang sama.

Masukkan miso dan pasta ke dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan sebahagian kuahnya, campurkan campuran sehingga komponennya larut sepenuhnya

• Tuangkan kaldu homogen ke dalam periuk, campurkan. Kami menolak api, tambah ikan dan keju.
• Kami merebus semuanya selama tiga minit lagi. Sebelum mematikan, tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam kuali.

Setelah hidangan Asia diselitkan dan tepu dengan aroma, hidangkan dan rasa

Menarik! Resipi roti burger buatan sendiri

Di Jepun, ada peraturan: sebelum disajikan, mangkuk dengan pinggan ditutup dengan penutup. Sekiranya anda menyukainya, anda juga harus menutup pinggan setelah memakannya. Ini bermakna ia sedap.

Ringkaskan

Bumbu miso yang diperam sihat harus disimpan di almari dapur anda. Ia mengandungi zat yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan tubuh secara keseluruhan.

Bumbu itu mengandungi garam, oleh itu, ketika menambahkannya ke makanan, perkara ini mesti diambil kira agar tidak merosakkan rasa hidangan.