Krismas pedas

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Kembali pada bulan November, Estonia mula bersiap untuk percutian musim sejuk: orang-orang dengan topi gnome muncul di jalan-jalan, boros luar biasa yang luar biasa terbentang di tingkap kedai-kedai pusat, pokok Krismas yang indah dipasang di Dataran Balai Bandaran, dan tidak seorang pun yang lain ternyata menjadi pemandu kereta api yang mendorong pelancong melalui jalan-jalan di Tallinn seperti Jouluvana, aka Santa Claus, aka Santa Claus.

Pejabat pos penuh sesak dengan orang yang ingin mengucapkan tahniah kepada orang yang mereka sayangi dengan kad pos, bungkusan, di bar, terdapat bau kayu manis dan kapulaga yang lebih kuat, dan seringkali lilin menyala di atas meja. Apabila lilin Advent keempat menyala, Krismas akan segera tiba.

Advent adalah empat minggu penuh dan satu lagi sebelum Krismas, masa ketika umat Katolik dan Lutheran seluruh dunia berpuasa dan menunggu kelahiran Kristus. Dari bahasa Inggeris, perkataan ini diterjemahkan sebagai datang, akan datang. Sebagaimana para pendeta menjelaskan kepada anak-anak yang berkumpul di Baitullah pada hari Ahad, Advent adalah berita kelahiran Kristus yang akan segera tiba. Permulaan persiapan untuk percutian. Inilah saat ketika bintang menyala di Betlehem, dan tiga orang bijak dari Timur memulakan perjalanan mereka.

Tidak ada gereja negara di Estonia, tetapi menurut statistik, penganut gereja Lutheran berada di tempat pertama, Ortodoks berada di tempat kedua, dan kemudian pengikut gereja Katolik Evangelis dan Roma mengikuti. Sebilangan besar orang di negara ini masih tidak begitu beragama, tetapi tradisi lama diamati di negara ini, dan banyak orang menyalakan lilin di karangan bunga dahan cemara Advent - satu setiap hari Ahad.

Lilin adalah simbol cahaya yang akan datang ke dunia dengan kelahiran Kristus dan itulah sebabnya terdapat begitu banyak lilin, lilin dan lilin besar di sekitar waktu Krismas. Sudah pada awal Disember, berjalan di mana-mana bahagian bandar, anda dapat melihat bahawa dua pertiga tingkap dihiasi dengan lilin elektrik atau nyata. Di kedai, mata naik - lilin klasik, antik, dari semua jenis warna dan pelbagai bentuk geometri, gel dan serbuk, dalam bentuk balang jem, diletakkan di rumah seramik, wangi dan terapung - semuanya adalah peserta penuh dalam suasana Krismas dan Tahun Baru, semangat istimewa pada masa ini.

Di Estonia, seperti di seluruh Eropah, semangat ini sangat pedas - roti halia almond khas dibakar, wain mulled diseduh - wain pedas; rempah-rempah dan rempah-rempah muncul dalam masakan yang biasanya hambar - pala, ketumbar, kapulaga, cengkih, buah manisan, kacang - itulah yang dibeli oleh ibu rumah tangga yang baik ketika ini.

Saya mengaku bahawa masakan Estonia adalah kesenangan bagi seorang amatur dan orang Estonia sendiri telah lama meninggalkan tradisi dalam makanan harian mereka, tetapi tidak ada Krismas tanpa sosis darah dengan bubur barli, sauerkraut rebus, labu acar dan saus lingonberry, serta kacang masin untuk meja, sebagai simbol kekayaan keluarga masa depan. Benar, sekarang menjadi kebiasaan untuk menampilkan hidangan daging lain yang lebih biasa bagi kebanyakan orang di sebelah sosis darah - panggang, daging babi panggang, yang masih disajikan dengan sos lingonberry dan labu. Tidak semestinya hidangan ikan tidak ada di atas meja - ia menghidangkan ikan kering, asin atau bakar.

Banyak yang pernah mendengar tentang sup susu Estonia dengan ikan haring, tetapi sejujurnya, saya tidak pernah melihatnya, apalagi merasakannya.

Bir khas dibancuh untuk Krismas. Ia gelap, kuat dan manis dengan rasa karamel dan dijual hanya pada musim cuti musim sejuk, tetapi kebanyakannya lebih suka wain mulled (hoogvein atau glogg) - pada masa ini ia dijual di setiap sudut, di semua bar, kafe, pub. < / p>

Ngomong-ngomong, jika tiba-tiba anda ingin memasak wain yang sudah dimasak sendiri dan menggigitnya dengan biji lada - piparkok, saya berikan resipi:

"

Campurkan wain dengan gula dan rempah dan panaskan, kacau dengan sudu kayu. Jangan sekali-kali mendidih, jika tidak, rasa wain mulled akan berubah. Tutup dengan penutup yang ketat atau tuangkan wain ke dalam termos selama 30-40 minit.

Tambahkan cognac, untuk kekasih yang lebih kuat, 50 gram vodka dan biarkan wain tahan lebih lama.

Hidangkan dalam gelas kaca dengan serutan badam dan kismis atau sepotong lemon.

Wain mulled (atau glug) juga dapat dibuat tanpa alkohol, dan mengambil jus currant, epal dan anggur sebagai asasnya.

Piparkoks sederhana

Biasanya doh dijual siap, tetapi sebilangan orang lebih suka memasaknya mengikut resipi yang diawetkan:

Campurkan mentega, gula, rempah dan koko dalam periuk dan panaskan sedikit, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari dapur, sejuk.

Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tuangkan ke dalam periuk, kacau sekali-sekala, tambahkan telur dan uli semuanya dengan baik, menggunakan pengadun. Balut doh dalam kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12-20 jam.

Kemudian gulung doh, potong angka dan bakar dengan api sederhana (175-180 ° C) selama kira-kira 5-10 minit, bergantung pada ketebalan doh.

Patung-patung selesai dicat dengan sayu berwarna, dihiasi dengan coklat atau nonparella.

Piparkoks dibawa ke anak-anak oleh gnome, yang mulai berjalan kaki dari 1 Disember dan meletakkan hadiah kecil di kaus kaki atau kasut anak-anak yang taat. Siapa yang mahu tiba-tiba nakal dan kehilangan makanan? Oleh itu, anak-anak berusaha sedaya upaya untuk tidak menyusahkan ibu bapa mereka dan hanya memberi markah yang baik dalam buku harian mereka. Dan sekarang, pengeluaran hiasan, mainan, pembungkus hadiah Tahun Baru secara bebas sangat digemari, dan proses ini menarik perhatian kanak-kanak dan orang dewasa. Kosong untuk karangan bunga Krismas yang terbuat dari busa, tanaman merambat atau ranting cemara digunakan, yang dihiasi dengan tinsel, buah-buahan, mainan, botol anggur, manik, kerang dan benda kecil yang comel lainnya.

Tingkap dihiasi dengan tingkap kaca berwarna, baik yang dibeli dan dibuat di rumah, dicat dengan cat atau "frost" digunakan dari tin penyembur khas. Gaya etnik popular dan selalunya hiasan adalah karangan bunga kering, bola anyaman, bintang, kerucut dan kacang, dicat dengan emas dan perak.

Sebelumnya, pada abad pertengahan, sangat popular bagi penduduk Estonia untuk membuat mahkota khas yang meniru lilin gereja, tetapi tradisi itu secara praktikal hilang menjadi terlupa dan digantikan oleh hiasan Krismas yang disebutkan di atas.

Sebaliknya, tidak ada yang dapat menggantikan tradisi kuno yang lain: setiap tahun pada 24 Disember pada waktu tengah hari, suara keriuhan terdengar di Dataran Balai Bandaran dan Walikota Tallinn mengucapkan Selamat Hari Krismas. Sejak saat itu, segala-galanya sia-sia dan setiap hari berubah menjadi latar belakang dan orang mula bersiap untuk yang paling penting, untuk seseorang yang beragama, untuk percutian keluarga seseorang tahun ini.

Selama tiga setengah abad, kata-kata Ratu Sweden Christina telah dilafazkan dari tingkap bangunan Dewan Bandaran, setelah itu negara mengisytiharkan Damai Krismas "supaya orang merayakan dengan ketakwaan dan kesopanan yang sopan dan bersikap damai dan sopan" hukuman "menurut undang-undang dan perintah yang ditetapkan."

Dunia Krismas berlaku sehingga 13 Januari - hari Kanutov.

Ada saatnya ketika liturgi suci didengar di gereja dan bukan hanya pelancong, tetapi juga penduduk tempatan sering berjalan di sekitar kota dan memasuki dewan organ. Atas sebab-sebab tertentu, pada masa ini anda ingin mendengar suara organ yang sungguh-sungguh, yang memenuhi anda sepenuhnya, menaikkan tulang belakang dan membuat jiwa gemetar dengan gembira, dari jangkaan sesuatu yang terang, luhur, secara umum, percutian.

Dan percutian datang. Ia sangat selesa dan tenang. Semua orang merasa senang dan hangat di dalamnya: baik bagi mereka yang pergi ke ladang untuk mendengarkan keheningan hutan musim sejuk dan melepaskan diri dari kesibukan kerja, dan bagi mereka yang tinggal di kota dan meletakkan meja perayaan untuk orang yang disayangi. Anugerah Krismas jatuh ke tanah dan menolong semua orang merasa bahagia walaupun sesaat.