Petua cara merebus telur sehingga tidak pecah pada Paskah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 00:23

Hari ini kami mencadangkan untuk mengetahui cara memasak telur untuk Paskah dengan betul agar tidak retak dan dibersihkan dengan baik.

Ciri-ciri memasak telur untuk percutian

Telur adalah produk yang sihat. Asimilasi oleh badan adalah 98%. Keunikan telur terletak pada adanya sebilangan besar elemen mikro dan makro yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia. Atas sebab ini, produk tersebut ditambahkan pada banyak hidangan, serta dicelup untuk percutian Ortodoks.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan telur: rebus, dalam beg, rebus lembut. Masing-masing berbeza dalam konsistensi protein atau kuning telur. Ia bergantung pada bagaimana kuning telur dan putih bertindak balas terhadap kenaikan suhu.

Yolk	Protein
0 hingga 63 darjah - penebalan secara beransur-ansur	0 hingga 60 darjah - pemanasan perlahan produk
Pada 70 darjah - menjadi sukar, memperoleh warna kuning	Setelah 3 minit mendidih pada 60 darjah, proteinnya berwarna putih susu, seperti jeli
Pada 77 darjah - runtuh, pucat	5 minit memasak pada 68 darjah - seperti jeli, konsistensi padat
Di atas 80 darjah - menyerupai kapur, terdapat pelek kelabu	7-9 minit pada 82 darjah - putih salji
	dari 10 minit dan lebih (82-100 darjah) - konsistensinya padat, tegas

Sekiranya kita bercakap mengenai telur puyuh, maka lebih senang disediakan. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa cengkerang mereka lebih kuat dan tidak mudah retak. Mereka direbus selama 2 minit.

Hanya dengan memasak yang betul, protein akan menjadi elastik, dan kuning telur akan memperoleh rasa yang cerah dan kaya.

Teknologi memasak

Rasa dan penampilan produk siap bergantung pada kebenaran merebus telur. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan cara memasak telur untuk Paskah dengan betul agar tidak pecah.

1. Keluarkan makanan dari peti sejuk. Simpan pada suhu bilik selama 2-3 jam. Telur tidak boleh sejuk. Kerana perbezaan suhu, cengkerang akan mulai retak.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, bakar. Didih.
3. Masukkan telur pada suhu bilik dalam cecair rebus.
4. Setelah mendidih, segera turunkan suhu pemanasan dan masak selama 10 minit.
5. Masukkan bekas dengan produk di bawah air sejuk sehingga sejuk.

Pilihan yang dijelaskan dianggap betul. Telur tidak akan retak dan mudah dikupas. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasaknya?

Kaedah memasak	Kedai	Rumah
Rebus lembut	5 minit	8 minit
Ke dalam beg	6 minit	6 minit
Rebus	10 minit	13 minit

Kaedah memasak yang lain

Kaedah yang dinyatakan di atas dianggap klasik, tetapi ada pilihan lain.

1. Dengan garam. Ditambah jika telur digunakan pada suhu bilik. Ia cukup untuk membuang 3-4 sudu kecil ke dalam kuali. garam. Cengkerang tidak retak, dan telur mudah dikupas kemudian.
2. Dengan soda. Yai mesti berada pada suhu bilik. Anda boleh menambah 5 g baking soda sebagai jaring pengaman. Kaedah ini benar-benar berlaku untuk telur segar.

Anda boleh memasak telur bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga di dalam multicooker. Di sini anda perlu membaca arahan untuk peranti dengan baik untuk menetapkan suhu, tekanan dan masa memasak dengan betul.

Ringkaskan

1. Terdapat beberapa cara memasak telur ayam dan puyuh dengan betul sehingga tidak retak dan sesuai untuk pewarnaan untuk Paskah: klasik, dengan soda dan garam.
2. Telur ayam dan puyuh mempunyai masa memasak yang berbeza.
3. Dengan menggunakan petua dalam praktik, anda boleh mengejutkan tetamu dengan pewarna asli yang cantik.