Bagaimana susu boleh kekal semula jadi lebih lama?

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Apa yang biasa Anda perhatikan ketika membeli susu? Pertama sekali, pada jenama, kandungan lemak dan jangka hayat. Dan jelas bahawa sebungkus susu dengan jangka hayat enam bulan akan menyebabkan anda tidak percaya: bagaimana produk yang begitu sensitif terhadap keadaan luaran akan segar selama 6 bulan?

Dan pengeluarnya juga mendakwa bahawa dia tidak menambahkan bahan pengawet pada susu!

Luar biasa, tetapi benar: susu sebenarnya dapat mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat selama beberapa bulan. Bagaimana ini berlaku?

Susu segar yang diperoleh dari lembu yang sihat benar-benar steril, dan untuk mengekalkan kesegaran dan faedah produk semula jadi, perlu untuk memastikannya secara termal pada waktunya.

Di rumah, suri rumah dapat dengan mendidih sederhana, dan kilang menggunakan pelbagai teknologi pemprosesan, dari tradisional (pasteurisasi) hingga maju (pensterilan, ultra-pasteurisasi). Teknologi maju memberi kita susu "tahan lama", iaitu produk dengan jangka hayat yang panjang.

Terdapat mitos yang meluas bahawa susu seperti itu hampir tidak mengandungi vitamin dan nutrien. Apa yang dinyatakan oleh fakta? Susu yang disterilkan (biasanya disajikan dalam botol kaca) menjalani rawatan panas - pensterilan, iaitu, susu itu disimpan selama kira-kira 30 minit pada suhu hingga 140 darjah Celsius.

Produk sedemikian selamat sepenuhnya: semua mikroorganisma berbahaya mati di dalamnya, namun, pensterilan juga merosakkan sebahagian besar sifat bermanfaat susu.

Susu UHT menjalani rawatan suhu yang berbeza - ultra-pasteurisasi.

Susu memanaskan hingga 137-140 darjah Celsius dalam 2-3 saat dan segera menyejuk ke suhu bilik, selepas itu segera dituangkan ke dalam bungkusan kadbod dalam keadaan steril

Beberapa saat sudah cukup untuk menghilangkan susu dari mikroflora berbahaya, sambil mengekalkan semua khasiatnya yang berharga.

Bagaimana ia boleh berlaku? Kesan ultra-pasteurisasi didasarkan pada fakta bahawa mikroorganisma hidup berbahaya mati semasa pemanasan dan penyejukan yang cepat sebelum protein dan vitamin susu mula rosak.

Ketahui lebih lanjut mengenai susu! Ikuti kuiz dalam talian yang unik "Milk Show" dengan tuan rumah terkenal. Jawab 10 soalan dengan betul dan pantas dan menangi hadiah

Cepat, hadiah terhad. Berjaya memenangi anda sebelum 30 April 2012

Diterbitkan sebagai iklan