Bagaimana cara memetik salmon merah jambu dengan salmon?

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  makanan ringan

• Masa memasak:

  30 minit

Bahan-bahan

• salmon merah jambu
• garam
• air
• minyak sayuran

Ikan merah akan selalu berharga, kerana ia sangat enak dan sihat. Di antara semua makanan istimewa, ikan trout atau salmon sangat digemari, tetapi sebenarnya banyak orang mendapat makanan ringan yang indah hanya pada hari cuti. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa di bawah salmon di rumah, anda boleh mengambil salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak.

Setelah masin, dagingnya ternyata sama berair dan lembut sehingga hanya pengkritik kuliner sebenar yang dapat membezakannya dengan ikan trout.

Tidak seperti rakan salmon mereka, salmon merah jambu akan berharga lebih rendah, jadi makanan istimewa ini dapat disiapkan bukan hanya pada hari cuti. Perkara utama semasa asin adalah dengan mengambil kira bahawa ikan seperti itu mempunyai rasa pahit dan agak kering, jadi anda perlu memilih semua komponen air garam dengan betul.

Cara memotong salmon merah jambu ke dalam fillet untuk pengasinan - langkah demi langkah

Rasa hidangan ikan bergantung kepada kesegarannya. Sebelum membeli salmon merah jambu, anda perlu memeriksa penampilannya dengan teliti, terutamanya bahagian perut dan sisik. Timbangannya harus keperakan, dan perut harus ringan, jika terdapat bintik-bintik kuning di atasnya, maka anda harus segera menolak ikan tersebut.

Peringkat pemotongan:

1. Sebagai peraturan, salmon merah jambu dihantar ke pasar yang dibekukan, oleh itu, sebelum memotong fillet, anda perlu mencairkannya. Pertama, letakkan di tingkat bawah peti sejuk selama 12 jam, dan kemudian panaskan sepenuhnya di atas meja.
2. Seterusnya, kami mencuci bangkai ikan dan membersihkannya dari timbangan. Kami melakukan ini, mengambil pisau tajam dan, bermula dari ekor, dengan gerakan mengikis bergerak ke kepala. Tetapi jika kulitnya dikeluarkan sepenuhnya dari ikan, maka barang yang dibersihkan dari sisik dapat dihilangkan.
3. Sekiranya ikan tidak dimakan, maka kita memotong perut dan mengeluarkan semua barang yang tidak diperlukan dan membuangnya, kecuali kaviar, jika ada. Ia mesti dipisahkan dengan teliti dari usus dan juga digunakan untuk pengasinan.

Sekarang mari beralih ke penggilingan salmon merah jambu:

1. Kami meletakkan ikan di papan pemotong, memotong kepala dan ekor, memotong siripnya. Dalam proses mengeluarkan sirip pelvis, sayatan mesti dibuat di sepanjang bahagian bawah bangkai.
2. Sekarang kita membebaskan ikan dari tulang besar (tulang rusuk). Untuk melakukan ini, ambil pisau, masukkan di hujung rabung antara lapisan daging dan tulang besar. Dan kami mula menggerakkan pisau ke pinggir perut, membebaskan tulang rusuk dalam perjalanan. Perkara utama adalah bahawa tepi pisau melihat ke arah rabung, jika tidak, tulang rusuknya hanya akan rosak, tetapi tidak dipotong.
3. Seterusnya, kami membebaskan ekor bangkai dari tulang dan menggunakan pisau untuk memisahkan fillet dari rabung, membuka bangkai.
4. Potong lapisan fillet dari satu dan separuh yang lain, lepaskan semua tulang dan anda boleh menghilangkan kulitnya. Di sini anda perlu mengambilnya dari sisi selebar dan menariknya perlahan ke arah ekor. Sekiranya kulit akan dikupas bersama dengan daging, kemudian gosokkannya dengan pisau.
5. Fillet siap sekarang boleh dipotong-potong dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, misalnya, cari resipi dengan foto dan cari tahu bagaimana anda boleh membuat salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak di rumah di bawah salmon sebenar.

Salmon merah jambu masin ringan - lembut, berair, seperti salmon

Setiap suri rumah harus mengambil kesempatan sekurang-kurangnya sekali dan memetik salmon merah jambu di rumah. Hasilnya pasti mengejutkan. Resipi masin yang mudah akan membolehkan anda menikmati ikan lembut dan berair, yang sama sekali tidak lebih rendah daripada rasa salmon.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu (berat 1 kg);
• 1 liter air;
• 5 sudu besar sudu garam;
• 50-100 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

• Tidak perlu mencairkan salmon merah jambu hingga akhir, jadi lebih mudah memotongnya. Kami hanya membersihkan timbangan, usus, memotong kepala, ekor dan sirip.
• Seterusnya, potong steak setebal 12-15 mm, kemudian potong setiap stik menjadi separuh, angkat semua tulang dan kulit jika mahu.

Tuangkan air ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gaul rata sehingga semua butiran masin larut sepenuhnya

Kemudian kami menurunkan kepingan salmon merah jambu sehingga benar-benar berada di dalam air

Kami pergi selama 10 minit, tidak diperlukan lagi, jika tidak, ikan akan menjadi terlalu masin. Kemudian kami mengeluarkannya, meletakkannya di atas serbet, keringkan dan pindahkan ke bekas

Tuangkan kepingan ikan dengan minyak, tutup dan pindahkan ke sejuk selama 40 minit

Setelah waktu yang ditentukan, ikan sudah dapat disajikan ke meja, dan juga digunakan untuk salad atau sebagai pengisian untuk penkek

Salmon merah jambu masin yang lazat dalam air garam di bawah salmon

Di rumah, senang mengambil acar salmon merah jambu untuk salmon, yang utama adalah mengetahui cara menyediakan acar dengan cepat dan enak dan memilih salmon merah jambu. Kami membeli ikan hanya dalam keadaan beku, dan kemudian secara perlahan-lahan mencairkannya hingga separuh.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu;
• 1 liter air;
• 4 sudu besar sudu garam;
• 1 sudu besar satu sudu gula pasir;
• 100 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

• Potong bonggol yang telah siap diasinkan ke dalam kepingan dan sediakan air garam.
• Untuk melakukan ini, masukkan garam dan gula ke dalam semangkuk air sehingga semua biji-bijian hilang sepenuhnya dan turunkan kepingan ikan.

Kami mengira 30 minit, bukan 10, seperti dalam resipi sebelumnya, kerana salmon merah jambu asin diperlukan, bukan sedikit masin. Tetapi tidak perlu menguap di sini

Selepas kami mengeluarkan kepingan, pastikan untuk mengeringkannya dan masukkan ke dalam dulang, musim dengan minyak dan tutup

Agar salmon merah jambu itu masin dengan baik, kami menghantarnya ke tempat yang sejuk selama 24 jam, dan kemudian menikmati lezat dan tidak semahal makanan istimewa salmon

Salmon merah jambu masin kering

Di rumah, pengambilan salmon merah jambu boleh dilakukan dalam air garam dan kering. Dengan kaedah ini, ikan masin di siang hari dan ternyata juga enak. Oleh itu, kami mengkaji resipi dari foto atau menonton videonya.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu (berat 1 kg);
• 1 sudu besar sudu gula pasir;
• 2 sudu besar sudu garam;
• lemon;
• 100 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Kami memotong salmon merah jambu separuh, kemudian memotong setiap setengah memanjang, iaitu, kami mendapat empat keping besar.
2. Tuangkan gula pasir ke dalam semangkuk garam, kacau.
3. Kami mengambil dulang atau bekas yang dalam, taburkan bahagian bawah dengan campuran garam dan gula, sekarang taburkan setiap keping salmon merah jambu dengan campuran yang telah disediakan dan masukkan ke dalam dulang.
4. Perah jus dari sitrus dan tuangkan ke atas ikan, kemudian griskan kepingan dengan minyak, letakkan penindas di atas dan pindahkan dulang dengan isinya ke sejuk selama sehari.
5. Setelah kami mengeluarkan bonggol, potong menjadi kepingan dan sajikan ke meja.

Cara garam salmon merah jambu selepas pembekuan

Oleh kerana sebahagian besar penduduk sebuah negara besar tinggal jauh dari badan air laut, mereka harus puas dengan salmon merah jambu beku. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa ia tidak boleh diasinkan dengan cepat dan enak di bawah salmon, terutama jika terdapat resipi menarik dengan foto.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu (berat 1 kg);
• 1 limau nipis (2 sudu besar jus lemon);
• 2 sudu besar sudu garam kasar;
• 2 sudu kecil gula pasir;
• 3 sudu teh mustard yang disediakan;
• 2 biji bawang;
• 1 sudu besar sesudu biji sawi;
• lada hitam;
• 150 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Kami membongkar salmon merah jambu ke dalam fillet, potong besar, tetapi biarkan kulitnya.
2. Dalam mangkuk, gabungkan garam dengan gula pasir dan polish setiap kepingan ikan dengan campuran yang dihasilkan. Kami memasukkannya ke dalam dulang, meletakkan beban di atas dan membiarkannya hangat selama 3 jam.
3. Potong bawang dengan nipis, semakin banyak, lebih baik, sehingga anda boleh mengambil lebih banyak bawang daripada yang ditetapkan dalam resipi.
4. Tuangkan biji sawi ke dalam mangkuk, isi dengan air rebus dan toskan cairan setelah beberapa minit. Kami selamatkan jus limau nipis ke biji-bijian, masukkan sawi siap, tambah garam, gula dan lada, kacau rata.
5. Kami mencuci ikan dari garam, mengeringkannya, sekarang kupas kulitnya dan potong.
6. Kami mengambil balang, meletakkan sedikit sos mustard di bahagian bawah, mengirim kepingan ikan, tuangkan setiap lapisan dengan sos dan taburkan dengan bawang dengan murah hati. Lapisan terakhir mestilah bawang.
7. Tutup balang dengan isinya, hantar ke sejuk selama dua hari, dan kemudian sajikan terus dengan sos ke kentang panas.

Salmon merah jambu garam dalam air garam dengan madu

Resipi seperti itu (dengan foto) juga membolehkan anda mengambil ikan salmon merah jambu dengan cepat, enak dan murah untuk ikan salmon, tetapi bahan-bahan yang tidak biasa untuk ikan masin digunakan di sini: madu dan cognac. Sekumpulan komponen seperti itu mungkin kelihatan aneh bagi banyak orang, tetapi patut dicuba, ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• fillet salmon merah jambu;
• 2 sudu besar sudu garam kasar;
• 1 sudu besar satu sudu gula pasir;
• 3 tangkai dill;
• 1 sudu besar sesudu brendi;
• 1 sudu kecil madu.

Penyediaan:

Cincang hijau dengan pisau, tuangkan ke dalam mangkuk, kemudian masukkan gula, garam, madu dan minuman beralkohol, kacau sehingga gruel diperoleh

Taburkan fillet salmon merah jambu dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam bekas, tutup dan pindahkan ke tempat yang sejuk selama 12 jam

Perapan salmon merah jambu yang enak dan cepat

Sekiranya tidak ada masa untuk memotong ikan, maka anda boleh mengambil keseluruhan salmon merah jambu di bawah salmon, perkara utama adalah jangan lupa membekukannya di rumah untuk menghilangkan semua risiko pembiakan bentuk patogen.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu;
• garam.

Penyediaan:

Kami membersihkan sisik salmon merah jambu dan mengeluarkan semua bahagian dalamnya, gosok garam di semua sisi, dan taburkannya dengan butiran masin di dalamnya

Balut dalam bungkus plastik dan biarkan garam di tempat sejuk selama seminggu

Garam bonggol dengan vodka

Anda boleh memberi garam salmon merah jambu dengan salmon bukan sahaja dengan skate, tetapi juga dengan vodka. Kaedah ini juga patut dicuba, ikan ternyata sangat enak, jadi kami menuliskan resepnya dengan foto dan meneruskannya kepada duta besar.

Bahan-bahan:

• 300 g fillet salmon merah jambu;
• 50 ml vodka;
• 50 ml minyak sayuran;
• Dill;
• 2 secubit garam;
• secubit gula pasir.

Penyediaan:

Potong fillet bungkusan menjadi kepingan nipis, setebal 8 mm dan masukkan ke dalam bekas apa saja, taburkan dengan garam dan gula

Sekarang kita tuangkan dengan vodka, yang bukan hanya meningkatkan rasa, tetapi juga mengekalkan warna asli daging ikan

Kisar dill secara langsung dengan tangan anda dan masukkan ke ikan, campurkan dengan lembut

• Kami akan garam dalam balang, jadi kami mengambil bekas kaca dan menyebarkan salmon merah jambu bersama dengan dill.
• Kami menuangkan minyak, tutup balang dan pindahkan ke sejuk, anda boleh menyimpan makanan ringan selama sebulan.

Salmon merah jambu garam dengan ketumbar dan bawang

Satu lagi resipi menarik (dengan foto) untuk mengasinkan salmon merah jambu di bawah salmon menyediakan penambahan perasa. Potongannya elastik, berair dan sangat enak.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu;
• 2 sudu besar sudu garam;
• 2 sudu besar sudu gula pasir;
• 20 biji ketumbar;
• mentol;
• 2 sudu besar sudu cuka (9%);
• 2 sudu besar sudu minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Sudah memotong salmon merah jambu tanpa tulang dan kulit, potong selebar 12-15 mm.
2. Kami membuat sejambak perasa dan rempah, iaitu, kami mencampurkan butiran manis dan masin dengan lada dan biji ketumbar.
3. Taburkan kepingan ikan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan mereka di bawah tekanan pada suhu rendah selama 24 jam.
4. Selepas itu, bilas ikan dengan air dan campurkan dengan bawang, yang kami potong kecil.
5. Tuangkan cuka, minyak, kacau dan biarkan selama dua jam. Sebaiknya kacau ikan setiap 20 minit, sehingga semua kepingan diasinkan secara merata.

Salmon merah jambu masin dengan oren

Sudah tentu, di rumah, anda boleh memetik keseluruhan salmon bungkuk di bawah salmon, tetapi anda benar-benar dapat mengejutkan tetamu dengan makanan pembuka yang indah jika anda menawarkan mereka sandwic dengan salmon merah jambu asin dalam jeruk.

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu (berat 0.5 kg);
• setengah oren;
• 1, 5 sudu teh garam.

Penyediaan:

1. Potong salmon merah jambu menjadi beberapa bahagian membujur, potong sitrus menjadi kepingan kecil.
2. Sekarang kita meletakkan bahan-bahan secara berlapis, pertama ikan, tambahkan, kemudian irisan oren, ulangi.
3. Tutup ikan, bawa ke tempat sejuk selama 24 jam.
4. Selepas salmon merah jambu, anda sudah boleh makan atau membuat sandwic yang enak dengannya.

Cara pengambilan kaviar salmon merah jambu

Sedikit yang bernasib baik, tetapi ada kalanya pelanggan mendapat salmon merah jambu dengan kaviar. Apabila anda menjumpai "hadiah" seperti itu, anda akan segera memikirkan cara mengunyahnya, dan terdapat banyak resipi, tetapi yang paling mudah akan membolehkan anda cepat-cepat garam kaviar salmon merah jambu untuk ikan salmon.

Penyediaan:

Jumlah garam akan bergantung pada berat kaviar. Kami mengira dari nisbah per 1 kg kaviar - 50 g garam, iaitu, jika kaviar seberat 100 g, maka garam diperlukan 5 g, masing-masing

Sekarang perlahan-lahan, agar tidak merosakkan telur, campurkan makanan laut dengan garam dan biarkan selama 5 minit. Kali ini cukup untuk kaviar agak masin. Juga, jangan takut bahawa di bawah pengaruh garam kaviar akan mengubah warna orennya menjadi merah, sebagaimana mestinya

Selepas itu, tuangkan kaviar ke dalam ayakan, bilas, biarkan sehingga meninggalkan semua cecair, dan letakkan di atas serbet

Kami memasukkannya ke dalam balang dan anda boleh mengambil sampel

Salmon merah jambu dengan "salmon": rahsia asin dari suri rumah yang berpengalaman

Untuk mengambil salmon merah jambu untuk salmon, dan ternyata sama enaknya, perlu meminta pendapat suri rumah lain:

1. Agar ikan itu enak, ia mesti berkualiti tinggi, dan anda juga boleh menentukannya dengan satu mata. Sekiranya mereka mendung, maka kita lewat, ikan seperti itu sudah lama wujud di sini.
2. Sekiranya jumlah gula pasir dalam resipi meningkat, maka proses pengasinan dapat dipercepat.
3. Salmon merah jambu akan masin lebih cepat jika anda menindasnya.
4. Semakin lama ikan disimpan di pengasam, semakin masin, kemudian tidak lebih dari tiga hari.
5. Agar kepingan ikan diasinkan, mereka perlu diserahkan secara berkala.
6. Sekiranya anda tidak mencairkan ikan di dalam air suam, potongan-potongan ini bukan sahaja akan runtuh, tetapi daging juga akan kehilangan semua rasa dan warnanya.
7. Agar hamba menjadi masin yang lemah, ia mesti disimpan dalam air garam, dan kemudian pastikan kering.
8. Sekiranya ikan masin dibungkus secara hermetik, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku.
9. Jangan mencairkan ikan beku hingga akhir, kerana lebih mudah memotongnya menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.

Sudah tentu, untuk pengasinan lebih baik menggunakan salmon merah jambu yang baru ditangkap dengan pulpa padat dan warna seragam. Tetapi jika tidak ada kemungkinan, maka produk ikan beku mesti dicairkan secara beransur-ansur, yang utama ialah semua air habis