Kek "Medovik" - resipi yang lebih baik di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Kek "Medovik" adalah pencuci mulut yang terkenal dengan rasa yang halus. Tidak sukar untuk memasaknya di rumah, kerana resipi dengan foto itu mudah, namun prosesnya sukar dilakukan. Tetapi jangan luang masa dan usaha yang dihabiskan, kerana hasilnya akan menjadi kek hari jadi dengan rasa madu dan karamel.

Kek madu - resipi klasik

Sekiranya anda memilih produk yang tepat dan mengambil kira beberapa nuansa, maka kek madu akan menjadi sangat enak dan lembut. Dan jika anda tidak pernah mencuba memasak pencuci mulut seperti itu di rumah, maka kami menawarkan resipi klasik dengan foto kek dengan krim masam.

Bahan kek:

• 2 biji telur;
• 220 g gula;
• 100 g mentega;
• 2 sudu besar l. madu;
• sedikit garam;
• 1 sudu kecil Soda;
• 400 g tepung.

Untuk krim masam:

• 300 ml krim masam;
• 200 g gula aising;
• 250 g mentega.

Penyediaan:

• Sebagai permulaan, dalam periuk, campurkan telur dengan gula dan garam, pukul dengan pengadun atau pukul biasa sehingga sebati.
• Kami menghantar mentega dan madu ke telur yang telah dipukul, meletakkan periuk di atas api dan mendidih massa, tetapi kami tidak mendidih, jika tidak, telur akan menggulung.

• Kami mengeluarkan stewpan dari panas, segera tambahkan soda dan campurkan semuanya secara aktif.
• Sebaik sahaja busa mengendap, kita mula secara langsung ke dalam jisim panas untuk memperkenalkan tepung yang diayak. Kami menguli doh lembut - tidak perlu menyumbatnya dengan tepung.

• Bahagikan adunan ke dalam jumlah bahagian yang diperlukan, bentuk masing-masing menjadi roti, letakkan di atas piring yang ditaburkan dengan tepung, tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu jam. Selama ini, ia akan menjadi lebih padat dan senang bekerja dengannya.
• Kemudian kita keluarkan koloboks, gulungkannya ke dalam kuih nipis dan potong dengan diameter yang diperlukan. Kami tidak membuang hiasannya, tetapi bakar bersama dengan kek. Anda juga perlu memotong kek dengan garpu ke seluruh permukaan supaya doh tidak menggelegak semasa membakar.

Kami membakar kek pada suhu 170 ° C tidak lebih dari 5 minit. Lipat dalam timbunan dan sejukkan sepenuhnya

• Untuk krim, ambil mentega lembut, tambahkan gula tepung ke dalamnya dan pukul dengan kelajuan tinggi selama 5 minit.
• Masukkan krim masam (lebih baik berlemak) ke dalam mentega yang disebat, pukul lagi hingga rata.

• Sebarkan krim masam secara merata ke atas semua kek.
• Letakkan kek di atas pinggan di atas satu sama lain, sebarkan krim dalam lapisan yang sekata.

Kami juga menutup bahagian kek yang dikumpulkan dengan krim

Kisar potongan dari kek ke dalam serbuk yang tidak terlalu kecil dan sapukan ke seluruh permukaan pencuci mulut. Kami mengeluarkan kek di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 2 jam sehingga direndam

Menarik! Kek "Napoleon" dalam kuali dengan gambar langkah demi langkah

Untuk membakar, lebih baik menggunakan madu cair, akan lebih mudah menguli doh. Tetapi jika madu itu dimanis, maka tidak menjadi masalah, kita mencairkannya di tempat mandi air.

Kek madu dengan susu pekat rebus

Hari ini terdapat pelbagai pilihan bagaimana anda boleh membuat kek madu di rumah. Sebilangan tukang gula, dan juga suri rumah yang sederhana, cuba mempelbagaikan kaedah dan pilihan untuk memasak. Begitulah munculnya resipi pencuci mulut dengan susu pekat rebus, yang memberikan rasa karamel yang menyenangkan.

Bahan kek:

• 2 biji telur;
• 150 g gula;
• bisikan garam;
• 70 ml madu;
• 90 g mentega;
• 1 sudu kecil Soda;
• 400 g tepung.

Untuk krim:

• 400 g keju curd;
• 380 g susu pekat rebus;
• 200 ml krim (dari 33%).

Penyediaan:

• Mari mulakan dengan adunan kek. Kami mengambil telur, garam dan gula, menggabungkan semuanya dalam bekas biasa dan pukul sehingga busa halus diperolehi.
• Tuangkan jisim ke dalam periuk, kemudian masukkan mentega dan madu. Kami meletakkan api yang rendah dan memanaskan jisim dengan baik, tetapi ingat bahawa pada suhu 65 ° C telur mula melengkung.
• Tuangkan soda ke dalam jisim panas, campurkan semuanya dengan cepat, dan kemudian masukkan tepung di bahagian dan uli adunan lembut.

Bahagikan adunan menjadi kepingan yang sama, gulungkannya ke koloboks dan sejukkan di bawah kerajang plastik selama satu jam

Selepas koloboks, gulungkannya ke dalam kuih nipis, potong bulatan dengan diameter yang diperlukan dan bakar selama 5 minit pada suhu 170-180 ° С. Pada masa yang sama, bersama dengan kek, kami membakar dan memangkas adunan

• Semasa kek yang sudah siap sejuk, sediakan krim. Dalam mangkuk, campurkan krim curd dengan susu pekat rebus.
• Pukul krim yang sangat sejuk dalam mangkuk yang terpisah sehingga ringan. Selepas itu, kami mencampurkannya dalam bahagian menjadi sebilangan besar keju dan susu pekat.

Kami mengumpulkan kek - hanya meletakkan kek di atas satu sama lain, masing-masing salut dengan krim

Tutup sepenuhnya kek yang sudah disusun dengan krim, taburkan dengan sisa, giling menjadi serpihan, dan angkat pencuci mulut madu di tempat yang sejuk selama beberapa jam

Untuk kek, lebih baik menggunakan madu ringan, kerana madu gelap mempunyai rasa yang lebih jelas. Soba juga tidak akan berfungsi - dengan itu pencuci mulut akan menjadi masam.

Menarik! Resipi kek Kiev yang sedap menurut GOST

Caramel "Medovik" dalam 30 minit

Tidak sukar untuk menyiapkan kek "Medovik", bagaimanapun, ia akan memakan masa. Tetapi hari ini ada resipi yang sangat menarik dengan foto tanpa membakar kek. Hanya dalam 30 minit di rumah, anda boleh mendapatkan pencuci mulut karamel yang lazat untuk keluarga atau meja percutian.

Bahan-bahan untuk adunan:

• 3 biji telur;
• 225 g mentega;
• 150 g gula tebu;
• 150 ml madu;
• 1, 5 sudu kecil Soda;
• sedikit garam;
• 450 g tepung.

Untuk krim:

• 750 ml krim masam (25-30%);
• 70 g gula aising;
• 50 ml madu.

Penyediaan:

Tuangkan gula ke dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal dan cairkan di atas api kecil, iaitu sediakan karamel. Perkara utama adalah tidak membakarnya, jika tidak, ia akan terasa pahit

• Kami menghantar mentega pada suhu bilik ke karamel, kacau, matikan api.
• Sebaik sahaja minyak cair sepenuhnya, tambahkan madu, kacau dan tambahkan ke dalam soda, dan juga mencampurkan semuanya secara aktif.
• Tuangkan jisim karamel madu ke dalam mangkuk, sejukkan hingga suam dan masukkan telur ke dalamnya satu persatu, kacau setiap kali sehingga rata.

Ayak tepung dan uli adunan lembut

• Letakkan bahagian ketiga adonan di atas loyang dengan kertas atau karpet, sebarkan ke dalam lapisan sekata dan hantar ke oven selama 8-10 minit (suhu 180 ° C).
• Kami mengeluarkan kek yang telah siap, potong tepi yang tidak rata dan potong menjadi dua bahagian. Kami tidak membuang hiasan, mereka tetap akan berguna.
• Dengan cara yang sama, kami membakar dua kek lagi, bahagikan masing-masing menjadi separuh.

Untuk krim, ambil krim masam berlemak dan pukul dengan penambahan gula tepung dan madu

• Sekarang kita melapisi kek dengan krim dan mengumpulkan kek.
• Lapisi bahagian atas dan sisi kek dengan baki krim.
• Keringkan kek, kisar dalam pengisar dan taburkan keseluruhan kek dengan serbuk yang dihasilkan.
• Biarkan pencuci mulut merendam dan hantar ke tempat sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.

Pencuci mulut madu akan menjadi lebih lembut dan lembut jika doh dipanaskan di dalam tab mandi air.

Coklat "Medovik" dengan krim masam kastard

Kek coklat "Medovik" adalah resipi lain dengan foto pencuci mulut yang lazat. Ia juga membakar kek, tetapi krimnya adalah kastard, tetapi berdasarkan krim masam dan dengan penambahan krim. Pastikan anda membuat kek seperti itu di rumah, anda pasti akan menyukainya.

Bahan kek:

• 3 biji telur;
• 260 g gula;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 3 sudu besar l. madu;
• 60 g koko;
• 120 g mentega;
• 1, 5 sudu kecil Soda;
• 350 g tepung.

Untuk krim:

• 300 ml susu;
• 1 biji telur;
• 40 g pati;
• 230 g gula;
• 80 g mentega;
• 100 ml krim masam;
• 250 ml krim.

Penyediaan:

1. Sebagai permulaan, kami mengambil senduk dengan bahagian bawah tebal, memecahkan telur ke dalamnya, kemudian tambahkan garam dan gula dan kacau semuanya sehingga rata dengan pukul biasa.
2. Tuangkan koko ke dalam campuran telur, tuangkan madu dan campurkan semuanya sekali lagi.
3. Sekarang kita menghantar mentega ke jisim dan meletakkan periuk di atas api. Setelah gelembung pertama muncul, angkat dari api.
4. Tuangkan soda ke dalam jisim coklat panas dan kacau dengan kuat.
5. Kemudian kami mula memperkenalkan tepung dalam bahagian, yang mesti diayak, menguli doh.
6. Bahagikan adunan menjadi kepingan yang sama, gulungkannya ke koloboks, balut dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu jam.
7. Pada masa ini, kami akan menyediakan krim. Dalam mangkuk, satukan telur dengan garam, gula dan kanji. Lebih baik menggunakan pati jagung, lebih halus. Sekarang kita gosokkan semuanya dengan pukul sehingga sebati.
8. Kami menghantar susu ke dapur, mendidih, tetapi pastikan ia tidak mendidih.
9. Tuangkan susu panas ke dalam jisim telur dengan kacau aktif dalam aliran nipis.
10. Selepas itu, kami mengembalikan jisim ke dalam periuk, menambah krim masam dan memasak krim di atas api sederhana hingga pekat. Sekiranya jisim keluar dengan gumpalan, maka ia dapat dicucuk dengan pengisar rendaman atau melewati ayak.
11. Masukkan mentega lembut ke dalam jisim kastard, kacau hingga rata, tutup dengan kerajang bersentuhan dan letakkan di tempat yang sejuk.
12. Kami melancarkan koloboks yang telah disejukkan, memotong kek dari diameter yang diperlukan, mencucuk setiap satu dengan garpu ke seluruh permukaan dan bakar selama 7-8 minit pada suhu 180 ° C.
13. Letakkan kek yang sudah siap di rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
14. Kami kembali ke krim. Kami mengambil krim yang sangat sejuk dan pukul hingga pekat. Pukul sedikit kastard dan gabungkan dengan krim disebat menggunakan spatula.
15. Kami menyebarkan kek di atas satu sama lain, lapiskan masing-masing dengan krim.
16. Kami juga menutup pencuci mulut yang dikumpulkan dengan krim yang tinggal, meletakkannya di tempat yang sejuk selama beberapa jam, dan taburkannya dengan koko sebelum disajikan.

Setelah menambahkan soda, jisim akan mula berbuih, yang bermaksud bahawa ia telah bertindak balas dengan madu. Sekiranya ini tidak berlaku, madu ternyata tidak berkualiti, dan soda harus dipadamkan dengan jus lemon.

Beludru "Madu" dengan mascarpone

Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan pencuci mulut yang tidak biasa, sediakan "Madu" baldu untuk mereka. Pencuci mulut yang sangat lembut dan lazat tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Menarik! Memasak kek Raffaello mengikut resipi yang paling sedap

Bahan-bahan untuk adunan:

• 200 g gula;
• 250 ml madu;
• 150 g mentega;
• 4 biji telur;
• 700 g tepung.

Untuk krim:

• 7 kuning telur;
• 500 ml susu;
• 160 g gula;
• 45 g pati;
• 180 g mentega;
• 1 sudu besar l. ekstrak vanila;
• 650 g keju mascarpone.

Untuk ganache:

• 70 g coklat gelap;
• 60 ml krim (21%).

Penyediaan:

1. Dalam bekas, satukan madu dengan soda dan panaskan di dalam air mandi hingga kembang.
2. Masukkan gula dan mentega ke madu cair, terus panaskan jisim sehingga gula pasir larut sepenuhnya.
3. Sekarang kami memperkenalkan telur, kacau semuanya dengan baik dan panaskan selama 5 minit lagi.
4. Tuangkan jisim karamel yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung dalam bahagian kecil, uli adunan curam tetapi lembut.
5. Kami membahagikannya kepada 8-10 bahagian yang sama. Gulung setiap satu hingga ketebalan 2 mm. Kami memotong kek dengan diameter yang diperlukan, membuat tusukan dengan garpu dan bakar selama 5 minit pada suhu 170 ° C.
6. Sejukkan kek yang sudah siap, dan buat masa ini sediakan krim untuk penyerapannya.
7. Dalam mangkuk dengan kuning telur kami mengirim gula dengan pati dan ekstrak vanila, kacau dengan pukul hingga sebati.
8. Didihkan susu dan tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran nipis.
9. Kami mengembalikan jisim ke api dan, dengan kacau berterusan, rebus hingga pekat.
10. Campurkan mentega lembut ke dalam jisim kastard dan tutup dengan kerajang, letakkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.
11. Setelah kastard, satukan dengan cream cheese dan pukul hingga sebati.
12. Kami melapisi setiap kek dengan krim dan mengumpulkan kek.
13. Kami menutup penutup pencuci mulut dengan krim yang tinggal dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama beberapa jam, lebih baik semalaman.
14. Sebelum dihidangkan, sapukan lapisan krim yang lain, ratakan kek.
15. Untuk ganache, tuangkan kepingan coklat gelap dengan krim panas, biarkan selama 2 minit, dan kemudian kacau hingga rata.
16. Dengan menggunakan beg masakan, kami meletakkan ganache pada kek, menghias pencuci mulut dengan buah-buahan segar dan beri. Sekiranya dikehendaki, habuk kepingan buah dengan kandurin keemasan.

Ingat bahawa madu cukup manis, jadi penting untuk tidak berlebihan dengan gula, jika tidak, pencuci mulut akan menjadi terlalu padat. Walaupun demikian, jika kuih muih ternyata sangat manis, maka untuk penyusuannya lebih baik menyediakan krim masam.

Hari ini di mana-mana kedai, anda boleh membeli "Medovik" jangka panjang, yang sama sekali tidak seperti kek buatan sendiri, kerana kue roti dan marjerin digunakan untuk penyediaannya. Oleh itu, anda tidak harus membuang-buang wang, melainkan mencari masa untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang sangat lazat dan enak.