Pancake dengan lubang: resipi terbaik

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  lempeng

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• kefir
• tepung
• air
• telur
• Soda
• garam
• air

Cara tradisional penyediaan pastri ini adalah menguli doh dalam susu. Terdapat banyak resipi untuk penkek tipis ketika kefir digunakan. Makan dengan soda, ragi, susu panggang.

Terdapat juga resipi yang tidak konvensional - dengan penambahan air mendidih ke doh. Produk ini dibezakan dengan rasa masam yang hampir tidak dapat dilihat. Pertimbangkan resipi langkah demi langkah untuk membuat penkek tipis dengan lubang, dengan penambahan kefir ke dalam adunan.

Satu set produk:

• kefir - 1 l;
• air mendidih - 250 ml;
• tepung - supaya jisim berubah mengikut ketumpatan krim masam;
• soda dan garam - satu sudu kecil setiap satu;
• minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar. l.;
• telur - 3 biji.;
• mentega (untuk menggoreng lempeng siap pakai).

Proses memasak:

Jumlah produk susu fermentasi yang diperlukan sedikit masin, telur dimasukkan, dan diaduk dengan teliti

Panaskan jisim sedikit sehingga suam

Terus kacau, masukkan tepung. Konsistensi jisim harus tebal, seperti penkek

Tuangkan satu sudu teh soda ke dalam air mendidih, kacau dengan cepat, tuangkan minyak

Sekiranya jisimnya cair, masukkan tepung, pekat - tuangkan sedikit lagi kefir

Panaskan kuali, salutkan dengan minyak / daging. Pancake digoreng di kedua-dua belah pihak. Diletakkan di atas pinggan, disapu dengan sekeping mentega, disumbat.

Cara membuat penkek manis

Mereka disiapkan sedikit berbeza, tetapi hasilnya tidak lebih buruk.

Satu set produk:

• kefir - 400 ml;
• tepung - 250 g;
• 2 biji telur;
• air - 200 ml;
• 3-5 sudu gula (untuk amatur);
• 5 sudu minyak bunga matahari;
• 1/3 sudu kecil Soda;
• secubit vanila.

Proses memasak:

Pukul jumlah telur yang diperlukan dengan gula dan vanila

Satukan dengan produk susu yang ditapai

Kacau sepanjang masa, perlahan-lahan masukkan tepung

Tuangkan ke dalam campuran: air mendidih + soda

• Biarkan selama 10 minit.
• Satukan adunan dengan minyak bunga matahari.

Lempengnya berenda dan lembut. Sebarang pengisian boleh dilakukan. Perkara utama adalah bahawa ada sedikit, jika tidak, penkek akan pecah, kerana lebih nipis daripada yang sebelumnya.

Doh untuk pancake kastard dengan kefir

Untuk mendapatkan penkek halus dan nipis, air mendidih dituangkan ke dalam kumpulan kefir dan kuning telur. Perkara utama adalah mematuhi resipi, maka produknya lapang dan berlubang. Bahan-bahan diambil dalam jumlah yang ditentukan.

Satu set produk:

• produk susu yang ditapai - 250 ml;
• sebiji telur;
• air mendidih - 100 ml;
• soda - 1/4 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Pukul campuran kefir dan telur.
2. Kacau, masukkan tepung untuk mendapatkan konsistensi homogen.
3. Jumlah soda yang diperlukan dituangkan ke dalam air mendidih, dan cairan segera dituangkan ke dalam adunan.
4. Gaul hingga sebati, diamkan selama 5-7 minit.
5. Minyak bunga matahari ditambah.

Doh sudah siap, anda boleh mula menggoreng. Lempeng ini tidak melekat pada kuali. Hasilnya, produknya nipis dan halus. Agar makanan yang dipanggang menjadi manis, tambahkan gula (beberapa sudu).

Membuat penkek renda

Untuk jenis produk ini, teknik menguli yang berbeza digunakan, yang berbeza dengan yang klasik.

Satu set produk:

• 2 biji telur;
• 250 g tepung;
• garam, soda - setengah sudu teh setiap satu;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar. l.;
• sekeping lemak babi atau mentega untuk mengisar loyang.

Cara menguli doh:

1. Pisahkan kuning telur dari putih dalam bekas yang berbeza. Pukul kuning dengan gula, dan masukkan putih ke dalam peti sejuk.
2. Kefir yang dipanaskan digabungkan dengan sebilangan besar kuning telur.
3. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam bahagian, sehingga jisim tebal konsistensi homogen terbentuk.
4. Padamkan soda dengan cuka, tuangkan ke dalam jisim.
5. Menambah minyak.
6. Tupai sejuk masin. Pukul untuk membentuk busa tebal.
7. Protein dituangkan ke dalam adunan, kacau perlahan.

Griskan kuali dengan lemak babi. Bakar produk dengan cepat, sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keemasan.

Pancake doh dengan kefir, tanpa telur

Jaring ikan boleh dibuat tanpa menambahkan telur. Resipi penkek seperti ini disukai oleh suri rumah yang mematuhi pemakanan makanan, kerana pada kefir dan tanpa telur, ternyata kurang memuaskan, tetapi kurus dan juga dengan lubang.

Satu set produk:

• kefir - 1 l;
• tepung - 200 g;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 5-7 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Pukul kefir sehingga ia mula menggelegak.
2. Masukkan semua bahan, pukul sebati.
3. Tuangkan tepung sedikit supaya jisim tidak menjadi sangat pekat.
4. Biarkan selama 40 minit.
5. Bakar sehingga setiap produk berwarna perang keemasan.

Tanpa menambah telur, anda boleh menggoreng penkek pada pastri choux

Satu set produk:

• kefir - 1 gelas;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• air - 180 ml;
• tepung - 250 g;
• soda - 0,5 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar. l.;
• mentega untuk menggoreng penkek yang sudah dipanggang.

Apakah ciri-ciri teknologi ini:

1. Gabungkan jumlah kefir yang diperlukan dengan soda dalam jumlah yang diperlukan.
2. Sedikit demi sedikit, tuangkan tepung yang telah diayak tadi.
3. Kacau, tuangkan air mendidih, kemudian - jumlah minyak yang betul.
4. Doh hendaklah halus dengan gelembung dan tidak ada gumpalan.

Secara luaran, produk akan menjadi lebih gelap, kerana ini akan berbeza dengan pancake dengan susu. Tetapi lubang itu lebih halus, dan lubang lebih besar dari segi ukuran.

Lempeng terbuka dengan ragi yang ditambahkan ke dalam adunan

Satu set produk:

• 250 g kefir hangat;
• 2 biji telur;
• ragi kering - 1 sudu kecil;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam;
• tepung - 250 g;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

• 

Proses memasak:

1. Tuangkan jumlah ragi yang diperlukan ke dalam setengah gelas tepung yang diayak, campurkan.
2. Tuangkan kefir suam, gaul rata.
3. Tutup mangkuk dengan doh dengan kain. Masukkan api selama 30 minit.
4. Pukul telur dengan ringan. Dituangkan ke dalam massa yang sudah muncul.
5. Tuangkan tepung yang tinggal, gaul lagi.
6. Selepas 15 minit, tuangkan minyak.
7. Anda boleh mula membuat penkek.

Pancake dengan kefir: resipi kedua menggunakan air mendidih

Terdapat banyak resipi untuk penkek terbuka yang boleh dimasak dengan kefir. Tetapi mereka tidak selalu menjadi kurus dan berlubang. Mari pertimbangkan pilihan lain.

Bahan-bahan:

• 2 biji telur;
• tepung - 1 gelas;
• kefir - 1 gelas;
• air mendidih - 1 gelas;
• gula - 1 l;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
• soda dan garam - 1/3 sudu kecil setiap satu.

Proses memasak:

1. Telur masin, pukul hingga berbuih.
2. Air mendidih dicurahkan sedikit demi sedikit.
3. Soda dan gula ditambahkan ke kefir.
4. Tuangkan tepung di bahagian, doh harus pekat dan homogen.
5. Tuangkan minyak, kacau hingga sebati.

Pancake digoreng hingga kekuningan. Sekiranya dikehendaki, gris dengan mentega.

Resipi adunan pancake dengan susu

Sekiranya anda menggunakan susu dalam resipi, maka lempeng akan dengan lubang kecil. Dan jika adunan itu ada di kefir, maka produknya akan lembut, nipis, dan rasanya akan "menjilat jari anda."

Anda perlu:

• kefir - 0,5 l;
• telur - 1 pc.;
• gula - 25 g;
• soda - 1 sudu kecil;
• susu - 1 gelas;
• garam - secubit;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 1 atau 2 cawan.

Teknologi memasak:

1. Kefir sedikit dipanaskan, telur didorong ke sana, soda ditambahkan, kemudian garam dan gula. Kacau untuk membubarkan semua biji-bijian.
2. Tuangkan tepung di bahagian. Konsistensi campuran harus tebal, tanpa gumpalan.
3. Susu direbus dan dalam aliran nipis, terus kacau, dituangkan ke dalam jisim.
4. Masukkan minyak, kacau hingga sebati. Sekiranya jisim berair, tambahkan sedikit tepung.
5. Kuali bercahaya. Pancake digoreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Setiap pancake disapu dengan mentega. Anda boleh menggunakan jem untuk pengisiannya.

Menggunakan kefir dan susu panggang yang ditapai

Untuk menjadikan penkek harum, anda boleh menambahkan susu panggang yang ditapai ke dalam adunan. Mereka akan lebih lembut daripada susu. Mereka boleh dihidangkan dengan susu pekat atau jem.

Produk:

• 0.5 l susu bakar yang ditapai;
• 200 ml kefir;
• 2 biji telur;
• 50 g gula;
• garam (secubit).

Bagaimana hendak masak:

1. Semua produk susu yang ditapai dicampur dengan teliti. Masukkan telur dan rempah, kacau untuk mendapatkan jisim homogen dengan gelembung kecil.
2. Kacau terus, masukkan tepung sedikit demi sedikit.
3. Jisim yang disiapkan mesti dikeluarkan selama setengah jam dalam keadaan sejuk.
4. Sebaik sahaja adunan sudah siap, mereka mula memanggang lempeng. Mereka digoreng di satu sisi, kemudian di sisi lain, sehingga berubah menjadi keemasan. Lempeng panas yang sudah siap dilapisi mentega.

Lempeng nipis dengan whey tambahan

Sekiranya anda membuat lempeng whey, ternyata kalori tidak terlalu tinggi kalori daripada kefir atau susu. Dan rasa produk siap tidak lebih buruk! Proses memasaknya agak berbeza dengan pilihan tradisional. Tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan para tuan rumah.

Produk:

• whey rendah lemak - setengah liter;
• telur ayam - 2 keping;
• gula - 100 gram;
• tepung penaik - satu gelas;
• minyak bunga matahari - 25 gram;
• soda, garam.

Proses memasak:

1. Panaskan whey, garam, masukkan tepung. Pukul telur dengan gula dengan cepat.
2. Campuran gula dan telur dituangkan ke dalam jisim homogen yang dihasilkan. Kacau sehingga struktur homogen diperoleh. Masukkan garam.
3. Permukaan adunan ditutup dengan banyak gelembung - ini bermaksud bahawa pengulian berjaya. Berapa banyak soda untuk ditambahkan - ia akan jelas dengan keasidan whey. Apabila tidak cukup dimasukkan, maka lubang di pancake tidak akan berfungsi. Sekiranya terlalu banyak, rasa makanan yang dipanggang akan merosot, dan penkek akan berwarna merah jambu. Jumlahnya cukup, apabila rasa soda dalam adunan terasa sedikit sahaja.
4. Minyak halus dicurahkan - ini adalah prasyarat. Semua bercampur dengan baik, jisimnya mesti berdiri. Biasanya menguli dilakukan pada waktu petang dan dibiarkan semalaman. Semakin banyak masa jisim akan tahan, penkek yang lebih sedap akan berubah.

Pada nota! Kuali mesti panas sebelum dibakar. Anda tidak boleh memanggang pancake dalam piring yang hangat, jika tidak, adunan akan melekat. Bukan hanya pancake pertama yang berubah menjadi "kental", tetapi semua yang lain juga.