Hari Kek di Iceland: Resipi Gigi Manis

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Pada 16 Februari (tahun ini), Iceland merayakan percutian yang sangat luar biasa dan sangat lazat - Hari Kek. Pada mulanya, penduduk negara ini mengadakan perayaan mewah sebelum Prapaskah, tetapi kemudian mereka mengembangkan tradisi untuk mempersiapkan puasa dengan bantuan kek tertentu - diisi dengan krim disebat dan diisi dengan aising. Oleh itu, percutian itu bermula.

Tradisi ini sangat digemari oleh kanak-kanak. Pada pagi hari percutian, mereka membangunkan ibu bapa mereka dengan menjerit nama pencuci mulut - seperti yang mereka berteriak, mereka akan menerima sebilangan besar kek.

Kami memutuskan untuk menawarkan anda untuk menggembirakan kek lazat dan berkongsi dengan anda beberapa resipi yang lazat.

Profiteroles dengan ais krim vanila

di bawah sos coklat

Baca juga

Rumah | 2021-25-08 Reka bentuk bilik tidur bergaya 2022 - trend dan warna dalaman

Bahan-bahan:

Untuk profiteroles:

Tepung - 150 g

Gula - 25 g

• Ais krim vanila - 500 g
• Telur - 4 pcs.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Mentega - 90 g

Untuk sos

• Coklat - 250 g
• Susu - 150 ml
• Mentega - 40 g

Penyediaan:

Sediakan pastri choux dari 250 ml air, 75 g minyak, garam, gula, tepung dan telur.

Griskan loyang dengan baki mentega dan gunakan dua sudu teh untuk meletakkan bahagian kecil adunan di atasnya.

Bakar profiteroles di dalam ketuhar selama 20 minit. pada suhu 210 ° C, kemudian sejukkan.

Sediakan Sos Coklat:

Pecah coklat menjadi kepingan, masukkan mentega, tuangkan susu dan cair dengan api kecil.

Potong profiteroles yang disejukkan dan isi dengan ais krim.

Letakkan di atas pinggan, tuangkan sos coklat dan hidangkan segera.

Cone dengan krim kopi

Bahan-bahan:

• Vanila - 2 sudu kecil
• Garam
• Serbuk koko - 4 sudu besar. l.
• Hazelnut - 40 g
• Gula - 1, 5 sudu besar.
• Tepung gandum - 1 sudu besar.
• Coklat gelap - 200 gr
• Mentega - 140 g
• Putih telur - 8 pcs.
• Rum gelap - 2 sudu besar l.
• Badam - 100 g

Untuk krim:

• Kuning telur - 3 biji.
• Gula - 3 sudu besar. l.
• Kopi espresso - 100 ml

Penyediaan:

Lebih baik membuat kepingan coklat di muka, kerana mereka perlu membeku. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, sapukan ke kertas dengan pisau lebar dengan sebatan 1-1,5 cm. Angkat untuk membeku di dalam peti sejuk.

Cairkan mentega, masukkan rum (cognac), ekstrak vanila, sejuk. Ayak tepung, masukkan 3/4 cawan gula.

Kupas kacang. Tuangkan air mendidih selama 2 minit, toskan air dan tuangkan air mendidih sekali lagi, biarkan selama 10 minit, kupas sekam. Potong kacang dan campurkan dengan tepung. Ketepikan 3 kuning telur untuk krim. Pukul 8 protein pada suhu bilik dalam mangkuk kering dengan sedikit garam. Tambahkan gula secara beransur-ansur (3/4 cawan) dan pukul hingga pekat. Masukkan mentega dan tepung ke putih telur dalam 3 langkah, pukul. 1/3 mentega, 1/3 tepung, dll. Gris borang dengan minyak, tutup dengan perkamen, tuangkan adunan. Bakar pada suhu 180 ° C selama 40-45 minit sehingga coklat keemasan. Potong telur dari biskut, potong satu tepi dengan kerucut.

Untuk krim kopi: kisar 3 kuning telur dengan 3 sudu besar. putih gula, dicairkan dengan espresso panas. Panaskan krim di dalam air mandi dan, sambil dikacau, rebus hingga krim masam pekat. Sejukkan.

Tutup kerucut dengan krim. Hiaskan dengan kepingan coklat dari bawah ke atas, masukkan kek ke dalam peti sejuk. Taburkan dengan koko sebelum dihidangkan. Anda boleh menggunakan kelopak badam dan bukannya serpihan coklat.

"SESAME CLOUDS" dengan krim lemon

Bahan-bahan:

• Mentega - 60 g
• Air - 150 g
• Telur ayam - 4 biji.
• Gula - 200 g
• Garam - 1 secubit
• Tepung gandum - 150 g
• Krim 35-38% - 230 g
• Jus lemon - 3 sudu besar l.
• Biji wijen - 80 g
• Mentega - 10 g
• bijan

Penyediaan:

Rebus air, masukkan garam dan gula, mentega lembut. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam air mendidih (minyak harus larut di dalamnya) dalam satu langkah, matikan api, kacau dengan kuat. Doh harus terpisah dengan baik dari dinding.

Biarkan sejuk sedikit, tambahkan telur satu demi satu, kacau setiap kali dengan pengadun dengan kelajuan sederhana (untuk waktu yang singkat, tidak boleh ada gumpalan).

Panaskan oven hingga 200 C. Masukkan adunan pada loyang, di atas kertas pembakar dengan sudu, masukkan ke dalam oven selama 35 - 40 minit. Anda mungkin memerlukan sedikit masa, setelah 30 minit anda boleh memeriksa (jangan buka oven sehingga waktu ini). Matikan oven, biarkan selama 3 - 5 minit dengan pintu terbuka.

Kek mesti berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk, buat potongan yang kemas di sepanjang setiap kek.

Taburkan bijan:

Goreng biji bijan dengan ringan dalam kuali yang kering, anda boleh mengisar, anda boleh melangkau.

"Awan" wijen:

Rebus karamel dalam mangkuk pekat, taburkan gula dengan air, campurkan dengan biji wijen, biarkan dengan api kecil sebentar, rebus campuran, sebarkan dalam lapisan nipis di atas kertas pembakar (kerajang) yang disapu mentega. Biarkan hingga mengeras sepenuhnya. Bahagikan dengan pisau basah menjadi kepingan untuk hiasan.

Krim lemon:

Perah lemon, pukul krim dengan gula pasir dengan pengadun, tambah gula pasir sedikit demi sedikit semasa sebat, tambah jus lemon, pukul lagi.

Isi dengan krim, masukkan "awan" bijan ke dalam sayatan, hias dengan krim di atas menggunakan picagari memasak, taburkan dengan biji wijen.

Kek tongkat jagung

Bahan-bahan:

• Susu pekat rebus - 350 ml
• Mentega - 100 g
• Walnut - 1 sudu besar
• Jeli buah - 100 g
• Tongkat jagung - 2, 5 bungkus 70 g

Penyediaan:

Tuangkan batang jagung ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan mentega cair dan susu pekat rebus di sana.

Kacau, uli dan pecahkan tongkat sedikit dengan tangan anda.

Potong marmalade menjadi jalur atau kiub rawak. Masukkan marmalade ke sumpit dan kacau dengan lembut. Ia mungkin tanpa marmalade.

Bentuk roti bujur dari jisim yang dihasilkan. Gulung ke dalam serbuk kacang.

Balut dalam selofan atau kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Kemudian keluarkan dan potong kepingan.

Kek "SANDWICH DENGAN TELUR"

Baca juga

Rumah | 2021-24-08 Reka bentuk dapur bergaya 2022 - trend dan warna utama

Bahan-bahan:

• Telur (untuk biskut) - 3 biji.
• Gula tepung (untuk biskut) - 150 g
• Tepung (untuk biskut) - 150 g
• Krim 33% (untuk soufflé) - 200 ml
• Susu (untuk soufflé) - 200 ml
• Gula tepung (untuk soufflé) - 100 g
• Gelatin (untuk soufflé) - 10 g
• Jem aprikot (untuk lapisan) - 200 g
• Sirap kompot peach (untuk impregnasi) - 80 ml
• Kompot buah persik mengikut jumlah kek (untuk hiasan)
• Coklat gelap (untuk hiasan)

Penyediaan:

Pukul telur dengan gula tepung. Masukkan tepung, kacau.

Tutup pinggan roti dengan kertas pembakar, letakkan doh, ratakan. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama 15-20 minit. Sejukkan biskut. Potong memanjang menjadi dua bahagian.

Masukkan pic dalam tin ke dalam saringan untuk dikeringkan dan keringkan. Tiriskan sirap. Tuangkan kedua-dua kek dengan sirap peach dalam tin. Letakkan kembali kek bawah ke dalam acuan, ditutup dengan sehelai kertas baru. Panaskan jem aprikot di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga menjadi agak cair dan terletak di atas kek. Masukkan jem yang telah dihangatkan pada kek pertama. Letakkan kek kedua di atas.

Rendam agar-agar. Pukul krim dengan gula tepung. Masukkan susu, kacau. Cairkan agar-agar dalam mandi air sehingga biji-bijian larut sepenuhnya. Tuangkan gelatin ke dalam krim. Campurkan.

Letakkan soufflé di atas kek, ratakan. Masukkan acuan ke dalam peti sejuk agar soufflé menjadi pekat sepenuhnya.

Potong aprikot ke ukuran yang sesuai.

Letakkan kuning telur yang dihasilkan di soufflé. Kemudian potong oval dalam bentuk telur dari biskut. Taburkan kek dengan coklat, meniru lada hitam. Letakkan kek yang dihasilkan di atas pinggan.

Kuih doh curd dalam kuali

Bahan-bahan:

• Keju kotej - 400 g
• Gula - 300-350 g
• Telur - 2 biji.
• Soda - 2 sudu kecil
• Vanillin - 1 paket
• Tepung - 350-400 g
• Krim (krim masam coklat) - 400 g
• Jem Cranberry - 100 g
• Susu pekat rebus - larangan 0.5.
• Coklat gelap, cranberry (untuk hiasan);
• Kepingan kelapa (untuk hiasan)

Penyediaan:

Masukkan telur dan gula ke dadih.

Masukkan baking soda (jangan padamkan) dan vanillin.

Tuangkan tepung yang telah diayak dan uli adunan, seperti pada kek keju, supaya doh tidak curam, tetapi boleh digulung.

Gulung dengan tidak tebal, potong cawan dengan gelas.

Bakar dalam kuali kering di kedua sisi dengan api kecil (biskut dibakar dengan cepat, pastikan tidak membakar).

Apabila biskut sejuk, susun dalam 3 keping. Griskan biskut pertama dengan krim, di atasnya yang kedua, yang disapu dengan lapisan jem dan krim nipis, di atas - biskut ketiga.

Gris kerak atas dengan susu pekat rebus. Gris bahagian kek dengan krim dan gaulkan kelapa dengan lembut. Hiaskan kek dengan coklat parut, kelapa, dan cranberry. Letakkan kuih di dalam peti sejuk selama beberapa jam.