Kehidupan manis: bagaimana memilih madu yang betul

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Musim luruh adalah masa untuk menyimpan madu, kerana sekarang produk segar dipersembahkan di rak, dan pameran madu diadakan di mana-mana, di mana anda boleh membelinya dengan harga murah. Cleo akan memberitahu anda bagaimana memilih madu yang baik dan cara menyimpannya dengan betul.

Di mana tempat terbaik untuk membeli madu

Untuk pembungkusan secara perindustrian, madu paling kerap dicairkan. Berdasarkan undang-undang, pemanasan sekali dibenarkan, namun pada suhu di atas 40 darjah, sebatian toksik terbentuk di dalamnya, dan sifat berguna hilang. Oleh itu, lebih baik tidak membeli madu di pasar raya.

Sekiranya anda memutuskan untuk membeli di kedai, pilih hanya madu yang ditambang di wilayah anda. Kehadiran di rak produk yang diimport dengan harga yang lebih rendah secara langsung menunjukkan kualitinya yang buruk.

Sebaiknya beli madu sama ada di pasar raya atau pasar raya, di mana kawasan khas disediakan untuk pengeluar madu. Peniaga swasta mempamerkan produk mereka di sana.

Harga terendah untuk madu boleh didapati di pameran madu bermusim. Selalunya terdapat makmal bergerak di mana pembeli dapat memeriksa kualiti madu. Maklumat mengenai pameran ini biasanya disiarkan di surat khabar tempatan, dan juga muncul dalam versi Internet penerbitan ini.

Semasa membeli madu, anda harus meminta kad perniagaan penjual dan menjelaskan hari berapa dia berada di sini. Sekiranya di rumah anda mempunyai keraguan mengenai kualiti produk yang dibeli, anda boleh membawanya kembali dan meminta bayaran balik.

Secara amnya, cubalah membeli madu lebih dekat dengan tempat di mana anda biasanya membeli barang keperluan. Pembeli biasa tidak akan selalu membuang masa untuk mengembalikan produk berkualiti rendah, dan peniaga mengetahui perkara ini. Tetapi jika anda menjelaskan bahawa jika anda menyukainya, anda akan kembali lebih dari sekali, kemungkinan besar, penjual akan lebih jujur dengan anda.

Memeriksa kematangan madu

Sekiranya madu dipam lebih awal, proses biologi yang diperlukan belum selesai. Produk seperti itu hampir tidak ada manfaatnya, selain itu, kandungan airnya tinggi, akibatnya ia tidak dapat disimpan lama.

Tanda awal penapaian adalah busa di permukaan madu dan gelembung kecil dalam isinya (jangan bingung dengan gelembung besar yang muncul dalam madu ketika baru saja dituangkan dari satu pinggan ke piring yang lain). Asam muncul dalam rasa madu fermentasi, tetapi ada varietas yang rasa masamnya adalah norma, misalnya, soba, melilot, heather. Oleh itu, sebelum membeli, lebih baik anda mengetahui terlebih dahulu bagaimana jenis yang anda perlukan.

Sebelum membeli, lebih baik anda mengetahui terlebih dahulu bagaimana ragam yang anda mahukan.

Madu masak mestilah cukup pekat. Anda boleh menyemak kematangannya seperti berikut. Sekiranya anda memasukkan madu ke dalam sudu dan mula memutarnya dengan cepat, madu yang baik tidak akan mempunyai masa untuk dikeringkan, dan tetesan nipis akan mula bertindih di lapisan sudu.

Tidak selalu boleh dilakukan di pasar untuk melakukan ini, jadi mintalah penjual untuk menaikkan sendok yang dia tuangkan madu setinggi mungkin. Titis tidak boleh terganggu, dan madu yang telah dikeringkan harus ditumpangkan dalam slaid. Sekiranya madu menetes, ini bermakna ia belum matang atau palsu di hadapan anda.

Sekiranya, semasa menyimpan madu, bahagian bawahnya mulai mengkristal, tetapi bahagian atasnya tetap sirap, maka anda masih membeli madu yang belum masak. Sekiranya tidak ada tanda-tanda penapaian di dalamnya, lebih baik memakannya dalam waktu terdekat, kerana ia tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Penghabluran

Penghabluran madu adalah proses semula jadi yang tidak mempengaruhi kualiti produk dengan cara apa pun. Madu yang baik, jika disimpan dengan betul, sama sekali tidak kehilangan khasiatnya, jadi jika anda mempunyai peternak lebah yang biasa, anda boleh membeli produk tahun lalu. Walau bagaimanapun, lebih baik membeli madu cair dari penjual yang tidak dikenali semasa musim ini, kerana kematangannya jauh lebih mudah ditentukan, dan kebanyakan kekotoran di dalamnya akan dapat dilihat. Semasa membeli madu kristal, anda tidak lagi melihat kekotoran. Cara memeriksa kehadiran mereka di rumah dijelaskan di bawah.

Sekiranya anda membeli madu pada musim sejuk atau awal musim bunga, maka sebaliknya, anda harus mengelakkan madu cair. Dalam kes ini, ini menunjukkan bahawa madu itu dipanaskan, atau di hadapan anda adalah palsu.

Memeriksa kekotoran

Penjual yang tidak bertanggungjawab dapat menambahkan kekotoran pada madu untuk mengurangkan kos produk atau meningkatkan penampilannya.

Jadi, pasir biasa boleh ditambah untuk menambah berat badan. Untuk meningkatkan ketumpatan madu - agar-agar. Madu palsu mempunyai kesukaran untuk mengkristal, dan tepung, kanji, atau kapur dapat ditambahkan untuk meniru proses ini.

Sebagai peraturan, reagen khas digunakan untuk memeriksa kualiti madu. Tetapi beberapa ujian boleh dilakukan di rumah dengan kaedah yang lebih berpatutan.

Penjual yang tidak bertanggungjawab dapat menambahkan kekotoran pada madu untuk mengurangkan kos produk atau meningkatkan penampilannya.

Untuk memeriksa kekotoran mekanikal anda perlu memasukkan sejumlah kecil madu ke dalam gelas lutsinar, tambahkan sedikit air suling (dijual di farmasi) dan kacau hingga sebati. Sekiranya terdapat kekotoran mekanikal (tidak larut) dalam madu, ia akan mengendap atau mengapung.

Untuk memeriksa sama ada madu telah ditambahkan kanji, untuk penyelesaian yang sama anda perlu menambahkan beberapa tetes yodium. Sekiranya produk tidak berkualiti, penyelesaiannya akan menjadi biru.

Ditentukan oleh ketersediaan agar-agar keadaannya sedikit lebih rumit, kerana untuk ini anda memerlukan penyelesaian tanin 5%, yang mungkin tidak dimiliki oleh semua farmasi. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda boleh menemuinya. Jadi, untuk memeriksa, anda perlu mencampurkan larutan madu dengan tanin dalam nisbah satu hingga dua. Sekiranya serpihan putih muncul, maka terdapat gelatin dalam produk, jika campuran menjadi keruh, maka semuanya teratur.

Jenis madu yang jarang berlaku

Sekiranya penjual di pasaran meyakinkan anda tentang kelangkaan dan kesihatan yang luar biasa dari produk yang dijual, jangan tergesa-gesa untuk membeli. Tanyakan kepadanya di kawasan mana madu dikumpulkan, ketika tanaman madu mekar, berapa hektar ditanam oleh tanamannya, berapa banyak madu yang dijual, dll. Ingat juga konsistensi madu, warna dan baunya. Kemudian lihat di Internet, paling baik di blog pemelihara lebah, dan bandingkan maklumatnya. Anda akan dapati artikel mengenai jenis madu yang paling kerap dipalsukan (misalnya, Mei) dengan segera. Sekiranya madu yang ingin anda miliki termasuk dalam senarai mereka, maka lebih baik tidak mengambil risiko.

Juga, elakkan membeli madu berkrim (produk disebat dengan tekstur halus dan rasa berkrim). Walaupun mencambuk dengan sendirinya, jika dilakukan dengan betul, tidak mengurangkan sifat madu yang bermanfaat, paling sering prosedur ini dilakukan dengan produk berkualiti rendah. Walaupun penjual memberi jaminan bahawa krim itu dibuat dari madu segar, kemungkinan madu tahun lepas atau varieti yang lebih murah ditambahkan ke dalamnya. Juga, madu seperti itu mungkin palsu. Betul, mengapa melakukan sesuatu dengan madu segar yang segar, kerana sudah rasanya enak dan mempunyai penampilan yang menarik.

Cara menyimpan madu

Bekas paling mudah dan senang digunakan untuk menyimpan madu adalah balang kaca. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa madu kehilangan sifat bermanfaatnya dalam cahaya, jadi anda perlu memasukkannya ke dalam kabinet gelap, atau membungkusnya dalam beg legap dan mengeluarkannya dari cahaya matahari langsung.

Anda tidak boleh menyimpan madu dalam plastik, kerana lama-kelamaan, ia mula mengeluarkan bahan berbahaya.

Di samping itu, plastik mempunyai kesan negatif terhadap kualiti produk yang disimpan di dalamnya. Sebagai contoh, air berstruktur atau diaktifkan, yang dituangkan ke dalam botol plastik, kehilangan sifat perubatannya sepenuhnya setelah beberapa jam, sementara dalam periuk kaca, air tersebut akan menyimpannya lebih lama.

Pinggan mangkuk seramik dan tong kayu juga bagus untuk menyimpan madu. Seramik tidak bertindak balas dengan madu dan tidak memancarkan cahaya. Bagi tong, anda harus membelinya hanya jika anda yakin dengan bahan yang mesra alam dari mana bahan tersebut dibuat.