Jenis dan jenis teh
Jenis dan jenis teh

Video: Jenis dan jenis teh

Video: Jenis dan jenis teh
Video: EPISODE 6 JENIS-JENIS TEH 2024, Mac
Anonim
Teko emas
Teko emas

Teh yang ditekan dibuat dari bahan mentah yang tidak berkualiti (tangkai, daun tua, debu teh) yang timbul dari pemprosesan daun teh di mana-mana kilang teh. Sisa yang lebih besar ditekan ke jubin dan batu bata, yang lebih kecil di tablet. Teh kecil juga digunakan dalam sachet.

"

Tradisi mencampurkan teh dari pelbagai asal mempunyai sejarah yang panjang di Rusia. Berabad-abad yang lalu, ketika belum ada kereta api, teh dari Asia diangkut oleh karavan unta. Perjalanan itu panjang dan berbahaya, bekalannya tidak berubah. Tidak mahu kehilangan satu gram kargo berharga, peniaga mencampurkan pelbagai kargo teh yang tiba dan menjual campuran tersebut dengan lebih rela daripada komponen masing-masing. Beginilah teh Caravan muncul, yang memiliki rasa yang sangat baik dan sangat diminati.

Mencampurkan, atau mengadun, adalah proses yang rumit dan halus yang memerlukan kerja keras orang-orang dari profesion jarang yang merasakan teh - minuman keras. Mereka mesti mempunyai rasa dan bau yang luar biasa halus, dan sentiasa dapat melakukan banyak pekerjaan.

Syarikat teh biasanya mempunyai resipi pencampuran sendiri. Bagi orang asing, perkara utama adalah rasa teh dan warna daun rebus. Pakar kami membezakan lima petunjuk: penampilan, intensiti infusi, aroma, rasa dan warna daun rebus. Anda boleh mencampurkan teh dari satu negara dan teh yang ditanam di pelbagai negara.

Sekiranya anda melihat "Buatan China" di kotak, maka campuran ini terdiri daripada pelbagai jenis yang ditanam di China. Begitu juga di India, Sri Lanka, dll. Campuran yang dibuat dari teh dari pelbagai negara mempunyai nama khas, misalnya, "Jubilee", "No. 36", "No. 300", "Kupecheskiy" dan lain-lain.

Teh berperisa boleh didapati dari semua jenis teh panjang. Aromatisasi tidak mempengaruhi komposisi biokimia teh. Hasilnya, teh memperoleh satu, tambahan, aroma yang berbeza. Selalunya, mereka aromatik dengan teh berkualiti sederhana dan hanya kadang-kadang dengan teh yang tinggi.

Terdapat dua cara untuk rasa. Satu, buatan tangan, telah terkenal sejak zaman kuno. Pelbagai bunga wangi, akar, biji tanaman seperti melati, biji anise, akar iris dan kurma ditambahkan ke dalam teh siap. Teh, masih hangat setelah dikeringkan, tersebar dalam lapisan, bergantian dengan lapisan perasa, dan dicampur dengan teliti. Selepas masa tertentu, rasa dipilih secara manual dari teh. Kemudian teh dikeringkan lagi dan kadang-kadang rasa kering ditambahkan - kira-kira 2.5 kg per 50 kg teh. Ini adalah kaedah yang mahal. Cara kedua lebih murah. Ini adalah aromatisasi dengan bantuan intipati sintetik yang mengulangi formula rakan sejawatnya. Kehadiran rasa ditunjukkan pada pembungkusan.

Pengguna Rusia ragu-ragu dengan rasa tiruan. Tetapi pakar dari Institut Pemakanan berpendapat bahawa esen tidak berbahaya bagi kesihatan, dan dari segi kualiti dan rasa, selalunya lebih unggul daripada produk semula jadi. Di peringkat antarabangsa, kualiti teh dinilai pada skala 10 mata, dari "paling jarang" hingga "terendah". Antaranya - varieti "tertinggi", "tinggi", "rata-rata baik", "rata-rata", "di bawah purata". Di wilayah CIS, terutamanya varieti "sederhana" dan "di bawah rata-rata" dijual.

Nyatakan jenis perdagangan - "unggul", "pertama", "kedua", "ketiga". Biasanya, negara dan syarikat pengeluar teh mengkhususkan diri dalam jenis dan jenis teh tertentu. Mungkin hanya China yang menghasilkan segalanya, dan teh merah dan kuning umumnya dibuat hanya di sini. Jepun khusus dalam teh hijau panjang, sementara Sri Lanka, Indonesia, Rusia hanya menghasilkan teh hitam. Laos mempunyai teh biru, yang merupakan sejenis teh hijau. Syarikat besar yang menjual teh biasanya merangkumi nama firma dan pelbagai jenis nama teh. Di Rusia, nama diberikan sesuai dengan kawasan di mana teh tumbuh, dan nilainya ditunjukkan: "Krasnodar", "Georgia, tambahan", dll.

Disyorkan: