5 sarapan untuk seisi keluarga: resipi yang tidak biasa

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Sarapan yang enak dan sihat diisi dengan tenaga dan mood yang baik, tetapi selalunya kita tidak mempunyai cukup masa untuk memasak sesuatu yang istimewa pada waktu pagi. Nasib baik, pada hujung minggu, anda boleh memanjakan diri dan orang tersayang, dan tidak terhad kepada telur oren tradisional.

Chef Bobby Flay, tuan rumah program masakan Breakfast at Bobby's (12+), menawarkan 5 idea yang tidak biasa untuk makanan pagi. Musim baru bermula 23 November di Rangkaian Makanan.

1. telur dadar bakar Parsi

Untuk 6-8 hidangan: 2 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu besar mentega, 1 bawang merah besar, 4 daun bawang (hanya bahagian putih dan hijau pucat), 2 ulas bawang putih, 60 g bayam muda cincang kasar, 1/4 cawan bawang, 1/4 cawan daun ketumbar segar, 1/4 cawan pasli segar daun, 2 sudu besar dill segar, garam, lada hitam tanah, 1/4 cawan kacang pain, 9 telur besar, 1/4 cawan susu keseluruhan, 1 cawan yogurt Yunani - pilihan, untuk hidangan.

Penyediaan:

Panaskan ketuhar hingga 175 ^OC. Potong sayur dan herba halus (bayam - kasar). Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali - yang terakhir cair sepenuhnya. Celupkan bawang di sana dan tumis selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan. Masukkan bawang hijau dan bawang putih, masak selama 2 minit lagi. Kemudian masukkan bayam ke dalam kuali dan reneh hingga daunnya lembut dan mengecil. Masukkan bawang, ketumbar, pasli dan dill, perasakan dengan garam dan lada. Keluarkan wajan dari api, masukkan kacang pain dan kacau.

Dalam pengisar dengan kelajuan rendah, pukul telur, susu dan sedikit lada selama 30 saat. Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran dan herba. Masukkan wajan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20-25 minit, sehingga telur dadar berwarna coklat keemasan. Dinginkan selama 5 minit, kemudian letakkan pinggan besar di atas wajan dan balikkan telur dadar ke atasnya. Potong bahagian, perasakan dengan yogurt Yunani jika mahu, dan sajikan.

2. Roti bakar dengan jem ricotta dan peach-raspberry

Untuk 4-8 hidangan.

Untuk jem: 900 g buah persik masak, dikupas dan dicincang kasar, 1/2 hingga 3/4 cawan gula, jus setengah lemon, setengah liter raspberi.

Untuk roti bakar ricotta: 1 dan 1/4 cawan ricotta (untuk mengeringkan, bungkus keju dengan kain tipis dan masukkan colander selama beberapa jam), 2 sudu besar. krim sejuk 30% lemak, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. serai lemon halus, 8 keping roti brioche panggang sepanjang 2.5 cm, madu untuk hiasan.

Penyediaan:

Jam. Campurkan pic, gula dan jus lemon dalam periuk dan didihkan dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala. Kurangkan api dan reneh selama kira-kira 20 minit, gilingkan buah persik secara berkala dengan penekan kentang, sehingga campuran mengental dan mula melekat pada sudu. Keluarkan loyang dari api, masukkan raspberi dan kacau. Sejukkan jem ke suhu bilik, kacau sekali-sekala. Kemudian letakkan di dalam bekas dan sejukkan sepenuhnya. Jam boleh disejukkan sehingga 1 minggu.

Roti bakar. Dalam mangkuk yang dalam, pukul ricotta, krim, gula dan kulit lemon hingga lembut.

Potong roti secara menyerong dan tambahkan ricotta cambuk ke setiap satu, biarkan satu pinggir roti bakar bebas. Buat lubang di ricotta menggunakan bahagian belakang sudu dan letakkan jem di sana, hiaskan dengan madu di atasnya. Hidangkan dengan segera.

3. Salad dengan bayam, salmon salai, crouton dan perap limau nipis

Untuk 4-6 hidangan

Untuk crouton: Bagel atau roti 3 hari, potong potongan, 2-3 sudu besar minyak zaitun atau rapeseed, 1 sudu kecil. biji poppy, 1 sudu kecil. biji bijan, 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih (bawang putih kering tanah), 1/4 sudu kecil. serbuk bawang, garam.

Untuk mengisi minyak: 1 sudu kecil serai lemon parut, 3 sudu besar. jus lemon, 3 sudu besar. dill segar yang dicincang halus, 2 sudu besar. capers, 1 sudu besar. Dijon mustard, garam, lada hitam tanah, 1/2 cawan minyak zaitun extra virgin.

Untuk salad: 115 g salmon salai yang dihiris nipis, 2 sudu besar krim keju, dibahagikan kepada kepingan kecil, 115 g bayam muda, 1 adas kecil, dihiris nipis, setengah timun halus, setengah bawang merah, dihiris nipis.

Penyediaan:

Crouton … Panaskan ketuhar hingga 175 ^OC. Letakkan bagel (roti) dalam mangkuk besar, gerimis dengan minyak zaitun dan kacau. Masukkan biji poppy, biji bijan dan sedikit garam; kacau lagi. Pindahkan crouton ke loyang dalam satu lapisan dan bakar hingga kekuningan, 8-10 minit, hingga garing.

Pengisian Bahan Bakar. Dalam mangkuk yang dalam, gaul dan pukul jus lemon, zest, dill, caper, mustard, sedikit garam dan lada. Kacau minyak zaitun hingga pekat, berkrim. Masukkan garam dan lada secukup rasa jika perlu.

Salad. Letakkan crouton, kepingan salmon salai, keju krim di bahagian bawah pinggan besar; di atas dengan bayam, adas, timun dan bawang merah. Gerimis dengan berpakaian dan kacau dengan lembut. Hidangkan dengan segera.

4. Smoothie kacang coklat

Untuk 2 hidangan: 60 g coklat gelap, potong, krim 30 ml lemak 30%, 2 pisang besar, dikupas dan dibekukan, 300 ml yogurt Yunani, 1 cawan susu skim, 2 sudu besar. mentega kacang.

Penyediaan:

Letakkan coklat dan krim dalam periuk kecil dan panaskan di dalam air mandi sehingga coklat cair. Angkat dari api dan sejuk selama 5 minit, biarkan sebilangan campuran untuk dihidangkan. Dalam pengisar, pukul bersama sos coklat, pisang, yogurt, susu, dan mentega kacang selama kira-kira 2 minit. Hiaskan sisi dua gelas besar dengan baki coklat, kemudian tuangkan smoothie ke dalamnya dan hidangkan.

5. Oatmeal pedas dengan pisang, mangga dan badam dalam kepingan kelapa

Berkhidmat 4

Untuk badam: 1 cawan kelapa kepingan, 1 dan 1/2 cawan badam kupas, 2 sudu besar madu, semburan memasak (atau minyak sayuran).

Untuk oatmeal: 3 cawan susu skim, 1/4 cawan molase, 1/4 cawan gula perang gelap, 1 sudu kecil. kayu manis, 1 sudu kecil. halia tanah, 1/8 sudu kecil. ulas tanah, 1/8 sudu kecil pala parut segar, garam, 1 dan 1/2 cawan oatmeal, 1 pisang masak cincang, 1 mangga dadu masak, 2 sudu besar. halia cincang halus dalam gula.

Penyediaan:

Badam. Panaskan ketuhar hingga 160 ^OC. Di atas loyang yang dilapisi kertas penaik, panaskan almond hingga coklat keemasan selama 7 minit, kacau sekali-sekala. Sejukkan sedikit dan kisar dengan pengisar hingga kasar. Kemudian panggang badam di dalam ketuhar selama 5 minit, kacau sekali. Setelah selesai, segera tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan madu dan kacau. Kemudian masukkan kelapa dan kacau lagi.

Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan taburkan dengan semburan memasak (atau minyak sayuran). Tuangkan badam yang dibungkus kelapa ke atas loyang dan biarkan selama 2 jam sehingga melekat. Potong ke dalam kepingan sebelum dihidangkan.

Oatmeal. Dalam periuk bersaiz sederhana, gabungkan 3 cawan air dengan susu, molase, gula merah, kayu manis, halia, cengkih, pala, dan 1 dan 1/2 sudu teh garam. Rebus campuran hingga mendidih dengan api sederhana - masukkan tepung gandum, masak bubur sehingga mendidih sekali lagi, kemudian kecilkan api. Masak lebih kurang 30 minit, sehingga kepingan menebal dan tepung oat berkrim. Tambahkan air jika cecair telah menguap dan tepung oat belum dimasak.

Bahagikan tepung oat ke dalam 4 porsi dan taburkan dengan kepingan pisang, mangga, halia dan badam di atasnya. Hidangkan panas.