Cara makan kerang: peraturan asas

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Orang Rusia suka makanan laut. Di atas meja, anda sering dapat melihat udang, kerang, dan kerang lain. Perhatikan petua yang telah dicuba mengenai cara makan kerang dengan betul.

Nuansa pemilihan dan pra-pemprosesan kerang

Kerang boleh dibeli di kedai ikan, pasar raya atau pasar. Kerang beku biasanya lebih murah. Semasa membeli, disarankan untuk memperhatikan sinki. Sebaiknya jangan mengambil spesimen dengan cengkerang yang rosak atau pecah.

Jangan mengambil kira warna daging ketika memilih kerang, kerana ia tidak mencerminkan kesegaran, tetapi hanya jenis kelamin. Pada wanita, dagingnya berwarna jingga, pada lelaki berwarna putih.

Kerang kehilangan kesegarannya dengan cepat. Mereka tidak boleh disimpan terlalu lama dan paling baik dimakan pada hari pembelian. Sebelum anda mula memasak, makanan laut mesti dibersihkan dari kotoran dan serpihan. Ini paling baik dilakukan dengan berus atau berus keras khas.

Jangan tekan terlalu kuat atau sinki mungkin rosak. Tidak disyorkan untuk menuangkan air mendidih ke atas kerang. Ini boleh menyebabkan hilangnya aroma halus mereka. Untuk memudahkan kerja, anda perlu memindahkan kerang ke bekas berisi air masin sejuk.

Menarik! Memasak salad makanan laut yang hangat

Cara memasak kupang

Mereka disediakan sebaik sahaja dibersihkan. Prosesnya memerlukan sedikit masa. Masa memasak yang panjang dapat menjadikannya tidak dapat digunakan.

Setelah meletakkan kerang ke dalam kuali, anda perlu mengisinya dengan sedikit air dan masak dengan api kecil. Perhatikan cangkang: jika mereka mulai retak, anda harus mematikan kompor secepat mungkin, jika tidak, cangkang akan mengeras. Ini akan berlaku beberapa minit selepas wap dibebaskan. Untuk memastikan kerang dimasak secara merata, disarankan untuk perlahan-lahan mengaduk hidangan dari semasa ke semasa.

Jangan tunggu semua cengkerang terbuka. Sekiranya ada yang tidak terbuka, maka basi.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dimakan kerang

Makan kerang di cangkangnya mungkin kelihatan seperti soalan yang sukar, tetapi tidak. Tidak seperti tiram, mustahil untuk memisahkan daging secara mekanikal dari membran kitin.

Apa peraturan etika tentang apa yang anda boleh makan dengan isi kerang. Pilihan yang ideal adalah wain putih, vermouth atau sampanye (selalu sejuk). Pilihan yang memihak kepada cognac atau vodka dapat memutarbalikkan sensasi rasa.

Kerang sesuai dengan bawang putih dan ramuan, bawang merah, anggur, alpukat, mangga, safron dan saderi - inilah yang disyorkan oleh gourmets untuk makan kerang. Pencinta eksotik boleh menaburkannya dengan cili parut, kelapa atau halia.

Kerang dalam wain

Ini adalah salah satu resipi kerang yang paling popular di dunia. Ambil 2-3 biji bawang merah, setengah gumpalan kecil pasli, 2 sudu besar. l. mentega atau minyak zaitun dan sedikit lada. Untuk resipi ini, gunakan wain putih, selalu kering.

Semua bahan dicincang halus dan dihantar ke kuali. Apabila sudah siap, mereka menambah kerang yang baru dimasak. Sekiranya anda suka bawang putih, anda boleh menambahkannya ke dalam pinggan anda sebagai cengkih cincang atau rempah pasir.

Terdapat beberapa kehalusan cara makan kerang dalam wain. Orang Perancis suka menghidangkan baguette dengan pembuka selera, orang Belgia - kentang goreng cincang kasar.

Cara makan kerang mentah

Sebilangan penikmat masakan Mediterranean lebih suka makan kerang mentah. Dalam kes ini, anda perlu mencuci kulit keras dengan teliti agar virus, bakteria atau parasit tidak masuk ke dalam. Kemudian buka cengkerang tertutup dengan pisau bulat atau tumpul.

Potong daging dari bahagian bawah cangkang dan angkat dengan berhati-hati. Pada tahap ini, perhatian khusus mesti diambil untuk memastikan bahawa kandungannya tidak jatuh secara tidak sengaja.

Makan kerang mentah bukanlah masalah besar. Kerang harus ditaburkan dengan sedikit lemon atau jus oren, bergantung pada sama ada anda lebih suka rasa manis atau sedikit masam.

Orang Jepun biasanya mengunyah daging kerang mentah dengan memotongnya menjadi kiub dan kemudian mencampurkannya dengan sayur-sayuran segar seperti timun, labu, atau lobak. Hidangan yang disediakan boleh ditambah dengan kicap, yang akan sangat menekankan rasa halus kerang.

Idea lain untuk bagaimana anda boleh makan kerang mentah adalah menambahkannya ke pasta Itali.

Cara makan kerang acar dan kerang dari balang

Tetapi cara makan kerang dalam minyak dengan betul - tidak ada yang lebih mudah. Kerang acar dari balang dianggap makanan ringan bebas yang dapat dihidangkan dengan segera.

Sebagai alternatif, tambahkan ke salad. Mereka boleh digunakan dalam dua cara: dimakan panas atau mentah. Kerang dalam air garam yang dibeli di kedai juga dapat digunakan sebagai ramuan dalam salad.

Menarik! Salad Kuban untuk musim sejuk - resipi terbukti dengan foto

Cara makan kerang di restoran

Ramai orang takut untuk memesan hidangan ini, kerana mereka tidak tahu bagaimana memakan kerang di kerang di restoran. Setelah melihat gambar di pelbagai majalah masakan, anda mungkin menganggap bahawa ini sangat sukar. Sebenarnya, memakan kerang tidak memerlukan banyak kemahiran. Ini boleh dilakukan dengan tangan anda.

Inilah cara makan kerang di restoran:

1. Ambil kerang dan buka cengkerang sepenuhnya.
2. Pilih daging putih di dalamnya dan angkat.
3. Masukkan sedikit jus lemon atau oren.

Tidak ada yang rumit dalam cara makan kerang dalam kaldu. Sekiranya kerang dikelilingi oleh pasta, salad, atau kaldu, mereka mesti dimakan bersama sisa makanan dengan garpu atau sudu. Sebagai alternatif, makan kerang dengan cara tradisional dan hidangan dengan alat makan. Segala-galanya ditentukan oleh bentuk hidangan: sama ada mereka disajikan tanpa cengkerang, disajikan secara berasingan atau sebagai bahagian hidangan.

Adakah mungkin makan kerang semasa mengandung

Kerang mengandungi banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh dan bukan hanya semasa mengandung. Tetapi kerana terdapat risiko kehadiran parasit, seperti telur cacing pita, timbul persoalan bagaimana memakan kerang untuk wanita hamil - dalam air garam, mentah atau rebus. Jawapannya jelas: wanita hamil tidak boleh makan kerang mentah, tetapi hanya yang telah digoreng atau direbus terlebih dahulu.

Hasil

Ramai orang berpendapat bahawa makan makanan laut dan menghidangkannya kepada tetamu anda adalah sesuatu yang mewah dan terlalu sukar. Tetapi membuat hidangan kerang tidak memerlukan banyak kesukaran dan tidak memerlukan banyak masa. Namun, seperti kerang.

Cukup untuk membuka cengkerang, melepaskan daging dari bahagian bawah. Anda boleh melakukan ini dengan jari anda. Sekiranya semasa proses memasak cengkerang mulai terpisah, ini adalah tanda kerang sudah siap. Kerang dalam wain putih adalah kaedah paling popular untuk menyediakan makanan laut ini.